Lait de soja – Comment faire du lait de soja chinois

Apprenez à faire lait de soja avec cette recette de lait de soja chinois fait maison et facile. Complet avec guide photo étape par étape et ne demande que des graines de soja, de l'eau et du sucre.

Lait de soja fait maison

Le lait de soja a de nombreux avantages pour la santé et la nutrition. C’est ma boisson préférée.

Je peux le boire tous les jours, au petit déjeuner, chaque fois que j'ai soif et tout au long de la journée.

Vous pouvez l'obtenir dans toutes les épiceries régulières. Vous pouvez également l'acheter dans les magasins d'alimentation chinois ou asiatiques.

Le fait maison est toujours meilleur et plus riche en goût, avec un agréable arôme de soja. Alors, comment faire du lait de soja à la maison?

Recette de lait de soja chinois

Dans ce tutoriel, je vais vous apprendre la procédure pas à pas.

Il est fabriqué à partir de soja biologique et non OGM, contrairement aux marques produites et emballées en masse qui sont faites avec du soja non biologique, OGM (génétiquement modifié) et des conservateurs.

Histoire du lait de soja

On l'appelle doujiang en chinois, ou 豆浆.

C'est une boisson traditionnelle et un aliment de base en Asie, en particulier en Chine, à Taiwan, à Hong Kong, en Malaisie et à Singapour.

Les Chinois ont inventé cette boisson rafraîchissante il y a des milliers d'années. Ils en ont également fabriqué du tofu et de la peau de tofu.

Cette boisson est très polyvalente et peut être servie sucrée ou salée.

En Chine et à Taïwan, du lait de soja avec des broyeurs chinois frits ou youtiao est un petit-déjeuner de base pour de nombreuses personnes.

Ingrédients de la recette

Cette recette ne nécessite que trois (3) ingrédients principaux:

• Soja. Veuillez utiliser du soja biologique et non OGM pour les meilleurs résultats. Vous pouvez les acheter en ligne ou dans des magasins tels que Whole Foods.
• Eau.
• Sucre.

Comment faire du lait de soja?

Bien qu'il existe de nombreux fabricants ou machines de lait de soja disponibles sur le marché spécialement pour la fabrication de cette boisson lactée, vous n'en avez pas vraiment.

Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un robot culinaire pour mélanger le soja.

J'ai utilisé Blendtec pour mélanger le soja et c'était vraiment facile, rapide et sans tracas.

Tout d'abord, rincez soigneusement les graines de soja avec de l'eau et faites-les tremper toute la nuit dans de l'eau.

Le lendemain, jetez l'eau et rincez le soja plusieurs fois. Retirez les peaux de soja autant que possible. Égoutter et réserver.

Ensuite, mélangez le soja avec de l'eau et portez le mélange à ébullition.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le lait atteigne la consistance désirée.

J'aime mon lait de soja plus riche donc je le mijote plus longtemps pour une consistance plus épaisse.

Avant de servir, utilisez un chiffon à fromage ou un filtre à café en tissu pour filtrer les résidus de soja.

Ajoutez du sucre au goût ou servez salé avec du youtiao chinois.

Questions fréquemment posées

Le lait de soja est-il bon pour vous?

Les protéines végétales sont très saines et donc bonnes pour la santé.

Il présente de nombreux avantages pour notre santé et est également riche en toutes sortes de nutriments.

Puis-je le geler?

Je ne recommande pas la congélation car vous la buvez comme boisson toute la journée.

Vous pouvez le garder au frais jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, sans conservateur.

Combien de calories par portion?

Cette recette ne contient que 171 calories par tasse.

Que servir avec cette recette?

Servez-le comme boisson chaude avec des nouilles chinoises traditionnelles ou des plats d'accompagnement. Pour un petit-déjeuner sain de style chinois ou taïwanais, je recommande les recettes suivantes.

Se marie bien avec:

Rendement: 8 tasses

Apprenez à faire lait de soja avec cette recette de lait de soja chinois fait maison et facile. Complet avec guide photo étape par étape et ne demande que des graines de soja, de l'eau et du sucre.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Temps total 1 heure

Ingrédients

• 1 1/2 lb de soja biologique et sans OGM
• 15 tasses d'eau
• Sucre, au goût

Instructions

1. Rincer soigneusement le soja avec de l'eau et les faire tremper une nuit dans l'eau.
2. Le lendemain, jetez l'eau et rincez le soja plusieurs fois. Retirez les peaux de soja autant que possible. Égoutter et réserver.
3. Dans un mélangeur, mélanger le soja en cinq (5) lots. Ajouter 3 tasses d'eau à chaque lot de graines de soja et bien mélanger.
4. Transférer le mélange mélangé dans une grande marmite de 8 pintes. Répétez la même chose jusqu'à ce que tous les grains de soja soient mélangés.
5. Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Remuer de temps en temps pour éviter de brûler. Dès qu'il bout, baissez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le lait de soja ait la consistance désirée.
6. Éteignez le feu une fois le lait de soja terminé. Utilisez un chiffon à fromage ou un filtre à café en tissu (vous pouvez vous le procurer sur Amazon) pour filtrer les résidus de soja. Vous pouvez utiliser une louche pour appuyer sur les résidus de soja afin d'extraire tout le lait de soja. Jeter le résidu.
7. Ajouter le sucre au goût avant de servir le lait de soja.
8. Si vous aimez le lait de soja salé, n'ajoutez pas de sucre. Vous pouvez ajouter des youtiao frits ou des crullers chinois. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les au lait de soja pour un petit-déjeuner copieux.

Remarques

Il existe de nombreuses façons de faire du lait de soja. Certaines personnes mélangent les graines de soja, puis filtrent les graines de soja mélangées avant de faire bouillir le lait de soja. C'est la méthode la plus simple. Personnellement, je préfère ma méthode ci-dessus car faire bouillir les graines de soja fait ressortir des saveurs plus profondes et plus riches du lait de soja, avec des arômes de graines de soja cuites infusées dans le lait de soja.

Je préfère ma méthode car faire bouillir les graines de soja mélangées libère l'arôme de soja. Le lait de soja est également plus riche en goût.

Information nutritionnelle

rendement

8

Portion

1
Quantité par portion Calories 171Graisse totale 9gGras saturé 1gGras trans 0gGraisses insaturées 7gCholestérol 0 mgSodium 38mgLes glucides 8gFibre 6gSucre 3gProtéine 18g

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