Lait de soja – Comment faire du lait de soja chinois

Apprenez à faire lait de soja avec cette recette de lait de soja chinois fait maison et facile. Complet avec guide photo étape par étape et ne demande que des graines de soja, de l'eau et du sucre.

Lait de soja.

Lait de soja fait maison

Le lait de soja a de nombreux avantages pour la santé et la nutrition. C’est ma boisson préférée.

Je peux le boire tous les jours, au petit déjeuner, chaque fois que j'ai soif et tout au long de la journée.

Vous pouvez l'obtenir dans toutes les épiceries régulières. Vous pouvez également l'acheter dans les magasins d'alimentation chinois ou asiatiques.

Le fait maison est toujours meilleur et plus riche en goût, avec un agréable arôme de soja. Alors, comment faire du lait de soja à la maison?

Lait de soja chinois fait maison dans un bol.

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Recette de lait de soja chinois

Dans ce tutoriel, je vais vous apprendre la procédure pas à pas.

Il est fabriqué à partir de soja biologique et non OGM, contrairement aux marques produites et emballées en masse qui sont faites avec du soja non biologique, OGM (génétiquement modifié) et des conservateurs.

Lait de soja chinois (豆浆)

Histoire du lait de soja

On l'appelle doujiang en chinois, ou 豆浆.

C'est une boisson traditionnelle et un aliment de base en Asie, en particulier en Chine, à Taiwan, à Hong Kong, en Malaisie et à Singapour.

Les Chinois ont inventé cette boisson rafraîchissante il y a des milliers d'années. Ils en ont également fabriqué du tofu et de la peau de tofu.

Cette boisson est très polyvalente et peut être servie sucrée ou salée.

Lait de soja salé servi avec du youtiao chinois dans un bol.

En Chine et à Taïwan, du lait de soja avec des broyeurs chinois frits ou youtiao est un petit-déjeuner de base pour de nombreuses personnes.

Lait de soja

Ingrédients de la recette

Cette recette ne nécessite que trois (3) ingrédients principaux:

  • Soja. Veuillez utiliser du soja biologique et non OGM pour les meilleurs résultats. Vous pouvez les acheter en ligne ou dans des magasins tels que Whole Foods.
  • Eau.
  • Sucre.

Mélanger les graines de soja et l'eau dans un mélangeur pour faire du lait de soja.

Comment faire du lait de soja?

Bien qu'il existe de nombreux fabricants ou machines de lait de soja disponibles sur le marché spécialement pour la fabrication de cette boisson lactée, vous n'en avez pas vraiment.

Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un robot culinaire pour mélanger le soja.

J'ai utilisé Blendtec pour mélanger le soja et c'était vraiment facile, rapide et sans tracas.

Tout d'abord, rincez soigneusement les graines de soja avec de l'eau et faites-les tremper toute la nuit dans de l'eau.

Le lendemain, jetez l'eau et rincez le soja plusieurs fois. Retirez les peaux de soja autant que possible. Égoutter et réserver.

Faire bouillir le lait de soja dans une casserole.

Ensuite, mélangez le soja avec de l'eau et portez le mélange à ébullition.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le lait atteigne la consistance désirée.

J'aime mon lait de soja plus riche donc je le mijote plus longtemps pour une consistance plus épaisse.

Filtration du lait de soja.

Avant de servir, utilisez un chiffon à fromage ou un filtre à café en tissu pour filtrer les résidus de soja.

Ajoutez du sucre au goût ou servez salé avec du youtiao chinois.

Questions fréquemment posées

Le lait de soja est-il bon pour vous?

Les protéines végétales sont très saines et donc bonnes pour la santé.

Il présente de nombreux avantages pour notre santé et est également riche en toutes sortes de nutriments.

Puis-je le geler?

Je ne recommande pas la congélation car vous la buvez comme boisson toute la journée.

Vous pouvez le garder au frais jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, sans conservateur.

Combien de calories par portion?

Cette recette ne contient que 171 calories par tasse.

Que servir avec cette recette?

Servez-le comme boisson chaude avec des nouilles chinoises traditionnelles ou des plats d'accompagnement. Pour un petit-déjeuner sain de style chinois ou taïwanais, je recommande les recettes suivantes.