Kuih Kodok – Beignets de banane frits malais

Kuih kodok est un beignet de banane en purée malaisienne. Cette recette maison est facile à réaliser, avec une torsion pour rendre le kuih kodok particulièrement doux, croustillant et délicieux!

Kuih Kodok

Alors que j'aime le malais Goreng Pisang, JE amour kuih kodok, ou beignets de banane frits malaisiens.

Les kuih kodok sont essentiellement des bananes trop mûres, toutes écrasées et mélangées avec de la farine, du sucre et frites en pépites dorées.

Ils sont généralement de forme ronde mais avec une surface inégale, d'où le nom kodok, ce qui signifie crapaud en langue malaise.

Recette de Kuih Kodok de ma défunte mère

Bien que la recette authentique de kuih kodok ne nécessite pas d'œufs, ma recette comprend un œuf.

C’est ma préférence personnelle et ce n’est pas du tout authentique.

Vous pouvez omettre l'œuf dans la recette si vous souhaitez préparer un kuih kodok traditionnel de style malais.

Quelle banane utiliser?

En Malaisie, pisang éveillé (avec des graines noires à l'intérieur des bananes) sont souvent utilisées pour le kuih kodok.

Selon ma défunte grand-mère, le pisang awak est la meilleure banane pour la friture.

J'ai utilisé des bananes Dole ordinaires que l'on trouve couramment aux États-Unis et elles se sont avérées fantastiques.

Si vous êtes en Malaisie, veuillez utiliser pisang awak si vous pouvez les trouver.

Combien de calories par portion?

Cette recette ne contient que 191 calories par portion.

Quels plats servir avec cette recette?

Kuih kodok est servi comme collation l'après-midi. Pour un thé de l'après-midi à la malaisienne, je recommande les recettes suivantes.

Rendement: pour 3 à 4 personnes

Kuih kodok est un beignet de banane en purée malaisienne. Cette recette maison est facile à réaliser, avec une torsion pour rendre le kuih kodok particulièrement doux, croustillant et délicieux!

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

Temps total
20 minutes

Ingrédients

• 3 bananes Dole, pelées (12 oz / 340 g)

• 1/2 tasse de farine tout usage

• 1 oeuf

• 1/2 cuillère à soupe de sucre ou au goût

• Huile, pour la friture

Instructions

1. Dans un grand bol, écraser les bananes avec le dos d'une fourchette jusqu'à formation de petits morceaux. Ajoutez la farine, l'œuf et le sucre. Mélangez bien tous les ingrédients pour former une pâte.
2. Faites chauffer une poêle et ajoutez de l'huile de cuisson pour la friture. Une fois l'huile chauffée, déposez une cuillerée de pâte dans la poêle. Essayez de «façonner» la pâte pour qu'elle soit un peu ronde. Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Retirez les beignets à l'aide d'une passoire. Égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.

Remarques

Cette recette de kuih kodok n'est pas authentique car j'ai ajouté un œuf, qui est la recette de ma défunte mère. Omettez l'œuf si vous voulez un kuih kodok traditionnel malais. J'aime personnellement l'ajout d'un œuf dans la pâte.

Si vous êtes en Malaisie, veuillez utiliser pisang awak si vous pouvez le trouver.

Information nutritionnelle

rendement

4 personnes

Portion

1

Quantité par portion

Calories 191Graisse totale 5gGras saturé 1gGras trans 0gGraisses insaturées 4gCholestérol 47 mgSodium 19 mgLes glucides 34 gFibre 3gSucre 12gProtéine 4g