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Jus d’ananas, comment faire du jus d’ananas et ses avantages

Vous avez soif dans cette chaleur estivale ? Pourquoi ne pas préparer du jus d’ananas rafraîchissant et sucré dans un mélangeur sans aucun équipement sophistiqué. Emballé avec des morceaux d’ananas frais et des notes savoureuses de sel noir et de cumin rôti, vous allez adorer cette boisson tropicale saine.

jus d'ananas frais servi dans deux verres et garni de morceaux d'ananas frais

Pourquoi j’aime les ananas

Doux, acidulé et délicieusement unique, l’ananas est l’un de mes fruits préférés de tous les temps. Je pourrais honnêtement le manger tous les jours en jus, dans une salade, un smoothie à l’ananas ou en garniture sur une pizza ou dans du riz frit à l’ananas. Je me fais un devoir d’avoir du jus d’ananas lorsque je voyage dans d’autres villes.

Avantages du jus d’ananas

En plus d’être savoureux et beau, l’ananas est également un fruit sain qui a longtemps été utilisé en médecine holistique. Vous serez peut-être heureux d’apprendre qu’une tasse de morceaux d’ananas (165 g environ) fournit 131 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine C !

C’est une bonne nouvelle pour tout le monde, en particulier pour ceux d’entre nous qui ont tendance à être anémiques. Comment, demandez-vous ? La vitamine C aide à l’absorption du fer. Ajoutez ce magnifique fruit tropical juteux à votre alimentation et votre absorption de fer est triée. Hourra !

Pour le reste d’entre vous, la vitamine C est également essentielle à la réparation des tissus. Manger de l’ananas peut donc améliorer la santé de la peau, des os et des dents. Il est important pour le fonctionnement du système immunitaire et agit également comme un excellent antioxydant pour lutter contre l’inflammation chronique et les maladies.

En plus de la vitamine C, ce délicieux fruit tropical regorge d’autres antioxydants sains appelés flavonoïdes et acides phénoliques. Les antioxydants éliminent les radicaux libres du corps et peuvent aider à prévenir les maladies chroniques comme le diabète, le cancer et les maladies cardiaques.

Comme si ce n’était pas une raison suffisante pour aimer ce fruit tropical, il également facilite la digestion. La bromélaïne, un groupe d’enzymes présent dans l’ananas, aide à décomposer les molécules de protéines. Cela aide à une meilleure digestion en particulier pour ceux qui sont déficients. Certains tests ont également montré que ce groupe d’enzymes bromélaïnes peut améliorer l’immunité.

Les scientifiques ont noté une amélioration des niveaux de maladies luttant contre les globules blancs dans un groupe sélectionné d’enfants avec des niveaux élevés de bromélaïne dans leur alimentation. Il a également été démontré que ces enzymes réduisent l’inflammation, jouant ainsi un rôle potentiel dans l’atténuation des symptômes de l’arthrite et l’accélération de la récupération musculaire après un exercice intense ou une intervention chirurgicale.

REMARQUE : Gardez à l’esprit que certaines personnes peuvent ne pas tolérer ce fruit. Certains disent même que la bromélaïne n’est pas conseillée aux femmes enceintes. Quoi qu’il en soit, l’essentiel est de manger avec modération, d’éviter en cas d’intolérance et de consulter un médecin en cas de doute.

Symbolisme de l’ananas

A l’origine, les ananas étaient un signe d’hospitalité et d’amitié dans leur pays natal, le Brésil. Des ananas étaient accrochés aux portes des maisons pour parfumer l’air et accueillir les visiteurs.

En Chine, les ananas sont également considérés comme un symbole de richesse, de bonne fortune et de chance. Il est souvent utilisé dans les célébrations des fêtes comme le Nouvel An lunaire ou les fêtes célébrant les divinités.

Que vous croyiez ou non au pouvoir des symboles, une chose est sûre : les ananas sont sains, délicieux et appréciés dans le monde entier. Et c’est, mes amis, pourquoi j’aime les ananas.

Comment choisir un bon ananas

Le jus d’ananas étant principalement composé de fruits, il est impératif que vous choisissiez bien votre ananas. Tout d’abord, je vous conseille d’utiliser votre nez.

Les ananas mûrs dégagent un doux parfum. Évitez les ananas sans parfum (cela signifie qu’ils sont probablement sous-mûrs), ainsi que ceux qui dégagent des odeurs pointues ou funky (ce qui pourrait indiquer qu’il est en train de fermenter).

Ensuite, utilisez votre vue et vérifiez les « yeux ». Les nœuds sur la peau d’un ananas sont appelés « yeux » et vous devriez rechercher des ananas avec de gros. Cela indique que le fruit a passé plus de temps sur l’arbre, ce qui indique généralement qu’il sera plus sucré et plus mûr que ceux qui ont été cueillis prématurément.

Ensuite, pressez l’ananas. Comme les mangues ou les avocats, l’ananas devrait céder légèrement sous une pression ferme de votre pouce. Évitez ceux qui sont durs comme de la pierre ou qui sont pâteux.

Enfin, cueillez une feuille de la couronne. S’il se libère facilement, il est probable que l’ananas soit prêt à être mangé.

Je ne sais pas pour vous, mais après tout ce discours sur les ananas, j’en ai vraiment envie !

Comment couper un ananas

La préparation du jus d’ananas est facile, mais éplucher et hacher l’ananas peut être fastidieux. Je suggère certainement que vous utilisiez de l’ananas frais pour faire ce jus, car les versions congelées et en conserve n’ont tout simplement pas le même attrait. Alors, quelle est la meilleure façon d’éplucher un ananas ?

Avant, j’avais l’habitude de trancher l’ananas avec les pelures, puis de retirer les pelures de chaque tranche individuelle. Bien que cette méthode fasse le travail, c’était un peu pénible. Je savais qu’il devait y avoir un meilleur moyen.

En parcourant, j’ai vu une vidéo Youtube et j’ai tout de suite été intrigué. Je suis maintenant cette méthode car elle prend moins de temps et crée moins de désordre que la façon dont je le faisais auparavant. Une fois que vous avez obtenu l’ananas en quartiers ou en cubes, le reste du processus est très rapide.

Guide étape par étape

Comment faire du jus d’ananas

1. Pour faire du jus dans un mixeur, vous devez d’abord éplucher et hacher l’ananas. Cette vidéo Youtube montre la meilleure façon de préparer le fruit épineux.

morceaux d'ananas hachés sur une planche

2. Ajoutez l’ananas haché dans un bol mixeur.

ananas haché dans un bol mixeur

3. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre (facultatif) et 6 à 8 glaçons. Ajoutez également 1 tasse d’eau.

REMARQUE : Si vous voulez un jus très épais, n’ajoutez pas d’eau. Sautez les glaçons si les aliments froids ne vous conviennent pas.

eau, sucre et glace ajoutés au bol du mixeur

4. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Pour une consistance fine, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau.

jus d'ananas dans le bol du mixeur

5. Versez dans des verres. Je ne filtre pas le jus, mais vous pouvez si vous voulez.

jus d'ananas dans des verres

6. Servez immédiatement du jus d’ananas frais. Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des quartiers d’ananas ou des feuilles de menthe. Pour une touche indienne, vous pouvez saupoudrer de sel noir et de poudre de cumin torréfié dans le jus. Prendre plaisir!

jus d'ananas frais servi dans deux verres et garni de morceaux d'ananas frais

FAQ

Puis-je faire ce jus d’ananas dans un presse-agrumes ?

Certainement! Personnellement, je préfère préparer mon jus dans un mélangeur afin de ne pas perdre toutes les fibres et la pulpe saines du fruit. Cela dit, vous pouvez facilement ajouter de l’ananas pelé et coupé en cubes dans un presse-agrumes et obtenir de délicieux résultats presque sans pulpe.

Puis-je faire du jus d’ananas à l’avance?

En tant que personne qui adhère autant que possible aux principes ayurvédiques, je vous suggère de consommer le jus d’ananas immédiatement pour de meilleurs résultats. Les avantages nutritionnels du jus s’estomperont avec le temps, il est donc préférable de le consommer rapidement après sa fabrication.

Cela dit, si vous avez des restes, je vous recommande de les congeler dans des moules à sucettes glacées ou à glaçons. Utilisez les pops glacés comme gâterie estivale rafraîchissante, ou mettez les glaçons dans de l’eau de Seltz pour un spritz aromatisé facile.

Que dois-je servir avec du jus d’ananas ?

Je suis si heureux que vous ayez demandé ! Vous devriez en fait prendre du jus d’ananas (ou n’importe quel jus de fruit, d’ailleurs) seul. Il est conseillé de ne pas manger 30 minutes avant ou après avoir ingéré le jus.

Quels autres fruits se marient bien avec l’ananas ?

L’ananas a tendance à bien se marier avec d’autres fruits tropicaux comme la mangue et la papaye. Il est également délicieux avec des agrumes comme le jus d’orange ou de citron. La fraise et l’ananas peuvent sembler une paire étrange, mais c’est en fait assez délicieux. J’aime aussi ajouter du gingembre à mon jus d’ananas pour un simple tonique digestif.

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Liens de référence :
https://www.everydayhealth.com
https://www.lignesante.com
https://www.thespruceeats.com
https://symbolsage.com

Si vous avez fait cette recette, assurez-vous de la noter dans la fiche de recette ci-dessous. Inscrivez-vous à ma newsletter ou suivez-moi sur Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspirations végétariennes.

Ce jus d’ananas est un jus rafraîchissant à base d’ananas frais et parfumé au sel noir et à la poudre de cumin torréfié.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 0 minutes

Temps total 15 minutes



Portions 2

Unités

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  • La première étape consiste à peler-couper ou hacher-peler les ananas.

  • Prenez l’ananas haché dans un bol mixeur.

  • Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sucre et 6 à 8 glaçons. Ajoutez également 1 tasse d’eau. Si vous voulez un jus très épais, n’ajoutez pas d’eau. Sautez les glaçons si les aliments froids ne vous conviennent pas.

  • Mélanger jusqu’à consistance lisse. Pour une consistance fine, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau.

  • Verser dans des verres. Je ne filtre pas le jus, mais si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le jus.

  • Servir le jus d’ananas garni de quartiers ou de tranches d’ananas. Pour une touche indienne, vous pouvez saupoudrer de sel noir et de poudre de cumin torréfié dans le jus.

Cette recette de jus d’ananas issue des archives du blog (publiée pour la première fois en mai 2015) a été republiée et mise à jour le 7 juin 2021.

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