Instant Pot Pav Bhaji » Recettes végétariennes de Dassana
Vous recherchez une recette de pav bhaji qui peut être préparée dans un Instant Pot ou un autocuiseur électrique ? Eh bien, voici juste cela pour vous. Dans cet article, j'ai partagé une recette rapide et facile d'Instant Pot Pav Bhaji qui est tout aussi savoureuse et satisfaisante que la recette classique. Tout ce que vous avez à faire est de tremper les ingrédients du bhaji dans le pot intérieur de l'IP et de le faire cuire. Une fois terminé, servez avec de jolis petits pains grillés et savourez un repas copieux et satisfaisant.
Pourquoi ce Pav Bhaji en pot instantané fonctionne
Dans le domaine de la cuisine indienne rapide et savoureuse, l'Instant Pot Pav Bhaji brille comme une star, alliant la commodité de la cuisine moderne aux riches saveurs de la cuisine de rue traditionnelle.
Imaginez l'Instant Pot (IP), une merveille moderne de technologie culinaire, bourdonnant d'impatience alors qu'il transforme un mélange de légumes en un bhaji succulent, parfumé et délicieux.
Carottes, pommes de terre, chou-fleur, poivron, pois verts et haricots verts dansent ensemble dans une symphonie de couleurs, leurs saveurs naturelles s'intensifiant sous la pression.
Il y a des moments où je prépare du pav bhaji dans un Instant Pot. J’ai donc pensé partager cette méthode aussi. C'est facile et cela fait gagner du temps. De plus, le bhaji a aussi bon goût.
Ainsi, lorsque vous êtes pressé ou lorsque vous avez des invités inattendus, vous pouvez envisager de préparer cet Instant Pot Pav Bhaji.
La recette est similaire à la façon dont je prépare le Bhaji dans une poêle ou sur une tawa (plaque chauffante). Si vous envisagez de préparer la recette dans une poêle ou un wok (kadai), vous pouvez consulter d'autres variantes comme le bon vieux Pav Bhaji de style rue, le Khada Pav Bhaji et le Paneer Pav Bhaji.
Dans l’Instant Pot, la méthode de cuisson est différente. Contrairement aux étals de rue où ce plat est préparé sur un très grand tawa ou une plaque chauffante, tout est cuit ensemble dans l'Instant Pot. Par conséquent, cette méthode de cuisson dans une seule casserole permet de gagner du temps et facilite les choses.
Garni de coriandre fraîche, d’un filet de citron et d’une pincée d’oignons finement hachés, cet Instant Pot Pav Bhaji est aussi une expérience.
À chaque bouchée, vous êtes transporté dans les rues animées de Mumbai, où l'arôme du pav bhaji flotte dans l'air, alléchant les papilles et apportant de la joie à tous les palais.
Guide étape par étape
Comment faire du Pav Bhaji instantané en pot
Préparer les légumes
1. Tout d’abord, hachez tous les légumes et réservez-les. Vous pouvez ajouter votre choix de légumes traditionnellement inclus pour préparer le bhaji.
J'ai utilisé un mélange de pommes de terre, chou-fleur, carottes, haricots verts, pois verts et poivrons.
Hachez les carottes, les haricots, le chou-fleur, les pommes de terre en petits cubes ou en morceaux pour qu'ils cuisent plus vite.
Sauté d'épices et d'aromates
2. Allumez l’Instant Pot. Appuyez sur le bouton Sauté en mode moins.
3. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de beurre dans le pot intérieur IP.
4. Lorsque le beurre fond, ajoutez ½ cuillère à café de graines de cumin et laissez-les éclabousser et changer de couleur.
5. Ensuite, ajoutez ½ tasse d'oignons finement hachés.
6. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent translucides.
Si vous préférez, tout en faisant sauter les oignons, la pâte gingembre-ail et les tomates, vous pouvez augmenter le mode sauté à la normale. Mais assurez-vous de remuer souvent car la poêle devient très chaude.
7. Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de pâte gingembre-ail et 1 ou 2 piments verts hachés.
8. Remuer et faire sauter pendant quelques secondes ou jusqu'à ce que l'arôme cru du gingembre et de l'ail disparaisse ou se dissipe.
Cuire les légumes sous pression
9. Ensuite, ajoutez 2 tasses de tomates hachées et ⅓ tasse de poivron haché (poivron vert). Faire revenir 1 à 2 minutes.
10. Ajoutez les légumes hachés dont ½ tasse de pois verts.
11. Ajoutez ½ cuillère à café de poudre de curcuma et 1 à 1½ cuillères à café de poudre de piment rouge du Cachemire.
Si vous utilisez une autre poudre de piment rouge ou du poivre de Cayenne, vous pouvez en ajouter moins.
12. Mélangez très bien le tout. Déglacer en mélangeant afin d'éliminer tout ingrédient coincé au fond du pot intérieur. L'humidité des légumes aide au déglaçage.
13. Ajoutez 2 tasses d'eau. Remuez à nouveau. Déglacer, si nécessaire.
14. Appuyez sur le bouton Annuler. Maintenant, appuyez sur le bouton autocuiseur/manuel et réglez la durée sur 7 minutes à haute pression.
15. Lorsque le bip sonore se fait entendre et que la cuisson sous pression est terminée, effectuez soigneusement un relâchement rapide de la pression (QPR). Lorsque toute la pression est relâchée, ouvrez le couvercle.
Faire du Pav Bhaji en pot instantané
16. À l'aide d'une serviette ou de gants de cuisine, retirez le pot intérieur en acier de l'IP. Placez-le sur le comptoir de la cuisine.
Avec un presse purée, commencez à très bien écraser les légumes cuits. Vous pouvez même utiliser un mixeur plongeant et réduire les légumes en purée semi-fine.
17. Maintenant, ajoutez 2 cuillères à soupe de Pav Bhaji Masala et 1 à 2 cuillères à soupe de beurre. Vous pouvez sauter le beurre si vous le souhaitez. Mélangez très bien.
18. Remettez le pot intérieur contenant le bhaji dans l'IP. Appuyez sur le bouton Annuler, puis appuyez sur le bouton Sauté en mode normal.
Réglez la minuterie sur 3 à 5 minutes ou plus.
19. Laisser mijoter le bhaji pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Remuez souvent pour que le bhaji ne colle pas au fond. Si le bhaji semble très épais, ajoutez un peu d'eau.
20. Laisser mijoter jusqu'à obtenir la consistance désirée.
21. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées et mélangez très bien.
Vérifiez le goût et ajoutez du sel, du beurre, de la poudre de piment rouge du Cachemire ou du pav bhaji masala, si nécessaire. Annulez et gardez le mode IP au chaud.
Pavé de pain grillé
22. Faites chauffer un tawa ou une plaque chauffante et faites fondre du beurre dessus.
23. Placez-y des Pavs (petits pains) coupés en deux et tranchés.
24. Laissez le pavé tremper le beurre et chauffer. Si vous le souhaitez, vous pouvez même griller légèrement le pavé.
25. Pour servir, versez le bhaji dans un bol de service ou une assiette de service. Garnissez-le de quelques feuilles de coriandre hachées et recouvrez d'un peu de beurre.
Accompagnez également d'oignons hachés, de feuilles de coriandre et de quartiers de citron. Servir le pavé grillé au beurre avec le bhaji.
Conseils d'experts
- Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter votre choix de légumes dans le bhaji. Gardez à l’esprit que le goût et la saveur du bhaji varieront en fonction du type de légumes utilisés. Par exemple, les carottes ajouteront un peu de douceur.
- Quantité de chou-fleur et carotte : Vous pouvez choisir d'augmenter la quantité de n'importe quel légume, à l'exception du chou-fleur et de la carotte. Assurez-vous de ne pas ajouter plus de chou-fleur et de carottes que ce qui est mentionné dans cette recette. Mais rappelez-vous que des quantités moindres de ces deux légumes peuvent être ajoutées.
- Utilisation du Pav Bhaji Masala : Pav Bhaji Masala est un mélange d'épices essentiel. Si vous ne l'avez pas, ajoutez 2 cuillères à café de poudre de garam masala et 1 cuillère à café de poudre de mangue séchée (poudre d'amchur).
- Variété de poudre de piment rouge : La poudre de piment rouge du Cachemire donne une belle couleur. Pensez donc à l’ajouter. Si vous utilisez une autre poudre de piment rouge ou du poivre de Cayenne, ajoutez-en moins.
- Utilisation des graisses : L'huile peut être utilisée à la place du beurre. Moins ou plus de beurre peut être ajouté selon vos besoins.
- Cohérence: Le bhaji a généralement une consistance moyennement épaisse. Mais vous pouvez ajouter moins ou plus d’eau pour obtenir une consistance légèrement plus épaisse ou une consistance moyenne.
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Cet Instant Pot Pav Bhaji issu des archives a été publié pour la première fois en octobre 2016. Il a été mis à jour et republié en mai 2024.
