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Huîtres grillées – Rasa Malaisie

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Délicieux huîtres grillées recette sur la demi-coquille, charbon grillé à la perfection. Ces huîtres sont juteuses, épicées et garnies de beurre à l'ail. Apprenez à griller les huîtres à la maison avec cette recette facile.

Huîtres grillées juteuses sur la demi-coquille garnies d'ail et de persil. Huîtres grillées juteuses sur la demi-coquille garnies d'ail et de persil.

Huîtres grillées

L’une de mes choses préférées à griller en été, ce sont les huîtres : des huîtres grosses, grasses, juteuses et succulentes dans leur coquille. Huîtres grillées sont incroyablement faciles à préparer et le résultat final est si délicieux que je ne m'en lasse pas.

J'ai développé cette recette d'huîtres grillées après avoir récemment essayé un plat similaire lors d'un buffet de fruits de mer. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples pour rehausser la saveur naturelle saumâtre des huîtres : de l’ail finement haché, des feuilles de persil, du sel, du paprika et du beurre.

C'est aussi simple que cela. Si vous n'avez pas de grill extérieur, vous pouvez les faire cuire au four (tout comme les crevettes au fromage grillé), et les résultats sont tout aussi alléchants. Avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron ou de lime pour plus de piquant.


Pourquoi vous allez adorer les huîtres grillées

Huître grillée facile sur demi-coquille avec de l'ail, du beurre, du persil et du paprika, servir dans une assiette.Huître grillée facile sur demi-coquille avec de l'ail, du beurre, du persil et du paprika, servir dans une assiette.

En été, peu de choses sont plus amusantes que d'installer un grill extérieur, d'écailler des huîtres fraîches et de les griller sur des flammes nues, avec d'autres fruits de mer comme du poulpe grillé, des crevettes grillées et du poisson grillé. Ils sont savoureux, juteux et tendres, et vous pouvez les agrémenter de garnitures savoureuses comme du beurre à l'ail, des herbes fraîches et une pincée de paprika ou de poivre de Cayenne, le tout complété par un filet de jus de citron.

Les huîtres grillées sont parfaites pour les repas entre amis ou en famille, ajoutant une touche délicieuse aux occasions telles que les barbecues dans le jardin, les réunions sur la plage, le camping en plein air ou les dîners chaleureux.


Ingrédients

Ingrédients pour huîtres grillées. Ingrédients pour huîtres grillées.
  • Huîtres – utilisez des huîtres fraîches sur la demi-coquille.
  • Ail et beurre fondu – préparez le mélange de beurre à l’ail et déposez-le sur les huîtres.
  • Persil – feuilles de persil hachées.
  • Paprika ou poivre de Cayenne – utilisez du poivre de Cayenne si vous aimez plus de piquant.
  • Quartiers de citron – ajoutez un filet de jus de citron avant de manger.

Consultez la fiche de recette pour obtenir des informations complètes sur les ingrédients.


Comment griller des huîtres dans leur coquille

Huître crue sur demi-coquille. Huître crue sur demi-coquille.

Étape 1: Écailler les huîtres et réserver.

Étape 2: Garnir les huîtres avec les feuilles d'ail et de persil hachées et assaisonner de paprika au goût. Ajoutez un peu de beurre fondu sur chaque huître.

Huîtres grillées sur une assiette. Huîtres grillées sur une assiette.

Étape 3: Griller sur un gril extérieur pendant environ 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Sers immédiatement. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron avant de manger.


Conseils utiles pour les cuisiniers à domicile

Faire des huîtres grillées à la maison peut être intimidant si vous êtes débutant ! Ne vous inquiétez pas, voici quelques conseils utiles pour vous faciliter la tâche et garantir que les huîtres grillées soient délicieuses :

  • Utiliser huitres fraiches bien fermés – achetez-les le jour de la récolte.
  • Écailler soigneusement en gardant le jus dans la coquille – l’astuce secrète pour décortiquer les huîtres est d’avoir le côté « le plus plat » de l’huître face à vous, puis de commencer par la charnière de l’huître (l’extrémité pointue de l’huître). Insérez un couteau à huîtres ou un petit couteau au niveau de la charnière, tournez le couteau plusieurs fois et ouvrez la coquille.
  • Ajoutez de la saveur avec Beurre d'ail, les herbes et les épices avant de les griller. Ajoutez un filet de jus de citron frais avant de servir.
  • Préchauffez le gril à feu moyen-vif et faites griller la coquille vers le bas pendant 5 à 8 minutes et ils sont bien cuits.

Questions fréquemment posées

Comment nettoyer les huîtres avant de les griller ?

Rincez les huîtres sous l'eau froide courante et frottez les coquilles avec une brosse dure pour éliminer toute saleté ou débris.

Comment écailler les huîtres à la maison en toute sécurité ?

Utilisez un couteau à huîtres solide et une serviette pour protéger votre main. Insérez le couteau dans la charnière de l'huître et tournez pour l'ouvrir.

Que dois-je faire si je n’ai pas de couteau à huîtres ?

Utilisez un couteau solide et plat, comme un couteau à beurre.

Combien de temps faut-il griller les huîtres ?

Cela dépend de la taille. Ma recette prend 5 à 8 minutes, mais les plus grosses huîtres peuvent prendre 8 à 10 minutes.

Puis-je utiliser un four pour griller des huîtres si je n'ai pas de grill ?

Oui. Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Comment conserver les restes d’huîtres grillées ?

Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, réchauffez-les doucement au four.

Combien de calories par portion ?

Cette recette contient 54 calories par portion.

Huîtres grillées épicées sur une assiette. Huîtres grillées épicées sur une assiette.

Que servir avec des huîtres grillées

Ce plat est mieux servi avec du pain grillé comme des tranches de baguette grillées. Cela permet aux invités de s'imprégner du jus des huîtres. Pour un repas de fruits de mer sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.

J'espère que vous apprécierez cet article autant que moi. Si vous essayez ma recette, partagez votre photo dans la section Commentaires et envisagez de lui attribuer une note de 5 étoiles. J'ai hâte de voir vos créations ! Envie de recettes plus faciles et délicieuses ? Abonnez-vous à ma newsletter et suivez-moi sur Facebook, Pinterest et Instagram pour les nouvelles mises à jour.

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