Haricot braisé aux champignons

Ces bouchées de tofu moelleux sont mijotées doucement aux côtés de champignons shiitake jusqu'à ce qu'elles soient infusées d'une incroyable sauce d'huître végétarienne à l'envers. La tartinade de haricots braisés aux champignons de maman est une recette facile et délicieuse de 30 minutes en semaine!

Un trésor végétarien

Il est difficile de battre des ailes de poulet et des champignons braisés classiques dans une sauce aux huîtres avec ses saveurs profondes et terreuses et ses succulentes ailes déchiquetées. Mais s'il y a un plat d'accompagnement tout aussi merveilleux ET qui correspond à tous les lundis sans viande, c'est le tofu de maman aux champignons.

La beauté de cette recette est que vous pouvez tout faire en un plat et ça a encore meilleur goût comme ça!

Braiser tout ensemble signifie que tous les ingrédients sont cuit lentement à la perfection juteuse. Ensuite, lorsque vous mordez dans le tofu et champignons profondément dorés, vous goûterez toute la sauce sautée végétarienne infusée à l'intérieur.

Aucune bouchée ne sera jamais ennuyeuse!

Pourquoi vous devez essayer la recette de maman

  • Utiliser l'eau de coco comme base adoucit naturellement la sauce sans avoir besoin de sucre.
  • Mettre le chou chinois à la fin ajoute un douceur douce au plat tout en conservant une merveilleux crunch.
  • Le mélange de différents types de champignons et de tofu signifie que vous aurez un incroyable variété de textures et de saveurs le tout dans un seul plat.

Ce dont vous aurez besoin

Le tofu, les champignons et les légumes

À propos du tofu

Nous utilisons deux types différents de tofu – frit et végétal – que nous achetons dans les magasins végétariens spécialisés asiatiques. Ceux-ci peuvent être facilement remplacés avec du tofu juste frit.

Quant aux autres ingrédients, on en trouve dans les supermarchés asiatiques. S'ils ne sont pas disponibles, vous pouvez simplement le remplacer par des champignons qui vous sont accessibles.

L'assaisonnement

À propos des sauces

Nous utilisons la version végétarienne de la sauce aux huîtres chinoise, que nous achetons à notre épicerie asiatique locale avec toutes les autres sauces.

Comment faire cette recette

À feu doux, mélanger la sauce soja légère, la sauce sautée végétarienne, le miel, l'huile de sésame, la poudre de bouillon de légumes, le sel et l'eau de coco jusqu'à ébullition.

Ajouter la crinière de lion et les champignons shiitake et cuire à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Remarque: Si vous utilisez des ingrédients plus longs à ramollir, ajoutez-les avant les autres pour cuire en premier.

Versez l'huître royale et les champignons des bois et incorporez-les à la sauce. Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le chou chinois et cuire jusqu'à ramollissement, puis incorporer la mousse noire.

Servir tel quel avec un bol de riz chaud!

FAQ

Que puis-je utiliser si je n'ai pas de sauce sautée végétarienne?

Vous pouvez le remplacer par de la sauce aux huîtres ou un mélange de sauce de soja foncée et légère. Assurez-vous simplement de goûter au fur et à mesure pour vous assurer qu'il est ajusté selon vos préférences.

Je n'ai pas de mousse noire. Avec quoi puis-je le remplacer?

La mousse noire ajoute simplement une autre texture et une saveur légèrement terreuse, mais peut être ignorée si elle n'est pas disponible.

Conseils pour les meilleurs résultats

  • Gardez la chaleur basse pour un mijotage lent constant. Si la température du poêle est trop élevée, cela brûlera l'extérieur, ce qui signifie que vous courrez le risque de brûler et la saveur de la sauce ne pénétrera pas dans chaque ingrédient.
  • Utilisez des champignons déshydratés. Les champignons séchés réhydratés ont une saveur beaucoup plus forte que les champignons frais, ce qui donne à ce plat un profil beaucoup plus terreux.
  • Utilisez de l'eau de coco fraîche. Rien ne vaut les produits frais pour un repas avec moins de conservateurs!

Transformez-le en un excellent repas!

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Tofu et champignons dans une casserole

Haricot braisé aux champignons

Cette recette végétarienne de tofu aux champignons et aux champignons sera votre prochain favori de la famille! Une délicieuse sauce terreuse rassemble le tout pour un dîner parfait en soirée.

Impression
Épingle
Taux

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 30 minutes

Portions: 8

Calories: 309kcal

Ingrédients

  • 300 g / 0,66 lb Tofu frit
  • 250 g / 0,44 lb tofu aux légumes
  • dix g / 0,02 lb mousse noire (réhydraté)
  • 500 g / 1,1 lb chou chinois
  • 450 g / 1 lb champignon crinière de lion
  • 450 g / 1 lb champignon shiitake (réhydraté)
  • 200 g / 0,44 lb champignon des bois (réhydraté)
  • 400 g / 0,88 lb pleurotes roi (découpé en tranches)
  • 3 cuillère à soupe Sauce soja légère
  • 7 cuillère à soupe sauce sautée végétarienne
  • 1 1/2 cuillère à soupe mon chéri
  • 3 cuillère à soupe huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café poudre de bouillon de légumes
  • 2 cuillère à café sel, ou au goût
  • 1 L / 4.22 US cup l'eau de noix de coco

Instructions

  • À feu doux, mélanger la sauce soja légère, la sauce sautée végétarienne, le miel, l'huile de sésame, la poudre de bouillon de légumes, le sel et l'eau de coco jusqu'à ébullition.

  • Ajouter la crinière de lion et les champignons shiitake et cuire à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.Remarque: Si vous utilisez des ingrédients plus longs à ramollir, ajoutez-les avant les autres pour cuire en premier.
  • Versez l'huître royale et les champignons des bois et incorporez-les à la sauce. Laisser mijoter 5 minutes.

  • Ajouter le chou chinois et cuire jusqu'à ramollissement, puis incorporer la mousse noire.Servir tel quel avec un bol de riz chaud!

Remarques

  • Gardez la chaleur basse pour un mijotage lent constant. Une température trop élevée du poêle brûlera l'extérieur, ce qui signifie que vous courrez le risque de brûler et la saveur de la sauce ne pénétrera pas à travers chaque ingrédient.
  • Utilisez des champignons déshydratés. Les champignons séchés réhydratés ont une saveur beaucoup plus forte que les champignons frais, ce qui donne à ce plat un profil beaucoup plus terreux.
  • Utilisez de l'eau de coco fraîche. Rien ne vaut les produits frais pour un repas avec moins de conservateurs!

Nutrition

Calories: 309kcal | Les glucides: 38g | Protéine: 15g | Graisse: 12g | Gras saturé: 1g | Sodium: 1398mg | Potassium: 762mg | Fibre: 4g | Sucre: 9g | Vitamine A: 188UI | Vitamine C: 5mg | Calcium: 51mg | Le fer: 2mg

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