Graines de Sabja | Comment préparer les graines de basilic

L’Inde est dotée de nombreuses herbes et épices, mais souvent, nous ne leur donnons pas vraiment leur dû. Un tel ingrédient indigène est Sabja Seeds ou Sweet Basil Seeds. Aussi populaire que Falooda Seeds en Inde, car c’est l’un des principaux ingrédients de la boisson dessert Falooda. Les graines de Sabja sont l’un des ingrédients sous-estimés de la cuisine indienne. Bien que, en raison de ses innombrables avantages pour la santé, il soit à l’honneur aujourd’hui. Pourtant, peu de gens l’utilisent. Dans cet article, j’ai partagé quelques conseils, astuces sur l’utilisation et les avantages de ces super graines. En les connaissant, je suis sûr que vous commencerez également à les consommer plus souvent.

À propos de Sabja Seeds

Tout comme les graines de lin et les graines de chia étaient à la mode il y a quelques années, le temps est venu pour nos propres graines Sabja. Ces graines sont également connues sous le nom de graines de basilic doux en anglais et sont de nature assez distincte, par rapport aux graines de chia d’apparence similaire.

Gardez à l’esprit que les graines de chia sont totalement différentes des graines de sabja. En Inde, le sabja est populaire parmi les gens en raison du plat populaire falooda.

Comme je l’ai mentionné au début, d’autres noms indiens locaux de Sabja Seeds incluent également Falooda Seeds et Tukmaria.

Ce sont essentiellement les graines riches en nutriments de la plante de basilic doux. En plus d’être utilisées dans le falooda, les graines de Sabja sont également couramment utilisées dans divers autres sharbats et milkshakes.

Bien que ces graines de basilic doux n’aient pas de goût propre et soient assez fades, elles confèrent une bonne texture à un plat et le rendent également nutritif.

Certaines autres boissons d’été indiennes rafraîchissantes et rafraîchissantes comme le Jigarthanda, le Shikanji (Nimbu Pani), le Rooh Afza, le sirop de Nannari, etc. contiennent également des graines de Sabja.

Dans cet article, j’ai démontré la manière la plus simple et la plus simple d’utiliser Sabja Seeds. En gros, il suffit de faire tremper les graines nettoyées dans l’eau, pendant environ 20 à 30 minutes.

En raison de la nature de ces graines, elles deviennent translucides et développent un revêtement semblable à de la gélatine autour d’elles après avoir absorbé l’eau. Vous pouvez le filtrer puis l’utiliser dans vos glacières, boissons, cocktails sans alcool, sharbet, glaces, kulfi, falooda, etc.

Avantages des graines de Sabja

Ces graines de Sabja en forme de larme ou graines de basilic doux, qui ressemblent aux graines de chia, ont une liste d’avantages impressionnante. Certains d’entre eux sont:

• Les graines de Sabja sont de riches sources de fer, de calcium et de magnésium ; ainsi, favoriser une meilleure activité musculaire, la santé des os et la production de cellules sanguines.
• De plus en plus de références sont faites à l’importance de notre apport quotidien en fibres alimentaires. Pour la même raison, vous voudrez peut-être simplement inclure les graines de Sabja dans votre alimentation car elles regorgent de fibres solubles. Aide à vous garder rassasié plus longtemps, à améliorer les selles et à éviter la constipation.
• Étant donné que les graines de basilic doux sont consommées après trempage dans l’eau, elles gonflent en formant une couverture semblable à un gel. Cela aide à gonfler la nourriture dans l’estomac, ce qui ralentit encore l’absorption. Cela pourrait être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2, car les niveaux de sucre augmentent plus lentement, évitant une augmentation soudaine de la glycémie après les repas.
• Ces graines sont de bonnes sources d’acides oméga-3 essentiels, ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses, et sont également bonnes pour le cœur.
• Les graines de Sabja sont bonnes pour les maux de gorge, les troubles respiratoires, les rhumes, facilitent la digestion, ont un effet calmant sur le corps et peuvent améliorer votre humeur.

Effets secondaires des graines de basilic

Malgré les divers avantages pour la santé des graines de basilic, vous devez toujours surveiller sa consommation car elle peut ne pas répondre aux besoins de votre corps. Vous pouvez y être allergique. Dans ce cas aussi, vous devez l’éviter.

Faites également attention à certains effets indésirables, tels que les ballonnements. Si vous prenez un anticoagulant, évitez ces graines. Comme ils contiennent de la vitamine K, qui favorise la coagulation du sang.

Comme mentionné précédemment, ces graines gonflent en formant une masse molle semblable à de la gelée. Malheureusement, cela le rend dangereux pour les bébés et les jeunes enfants, pouvant entraîner un étouffement, ainsi que pour ceux qui ont des difficultés à avaler.

En règle générale, travaillez vos apports alimentaires en vous basant sur les conseils de votre nutritionniste. Soyez prudent, surtout si vous avez des problèmes de santé ou si vous prenez des médicaments, que ce soit à court ou à long terme.

Guide étape par étape

Comment préparer les graines de basilic

1. Prenez des graines de basilic doux ou des graines de Sabja dans un bol. Ramassez les balles, les cosses ou les pierres s’il y en a.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle quantité de ces graines de basilic doux. Ici, sur la photo ci-dessous, j’ai pris ½ cuillère à soupe de ces minuscules graines dans un bol.

2. Versez environ ¾ à 1 tasse d’eau.

3. Les graines vont bientôt commencer à absorber de l’eau.

4. Ce sont les graines de basilic juste après 2 minutes d’ajout d’eau.

5. Faites-les tremper pendant 20 à 30 minutes. Une fois qu’ils ont absorbé l’eau, une couche translucide semblable à de la gélatine se forme autour d’eux.

Filtrer puis utiliser ces graines trempées dans des boissons, des coolers, des sorbets, des glaces, des falooda ou des kulfis.

N’oubliez pas d’ajouter suffisamment d’eau. Sinon, les graines trempées deviennent grumeleuses lorsqu’elles commencent à gonfler.

Ils n’absorbent l’eau qu’autant qu’ils en ont besoin. Ainsi, vous pouvez toujours ajouter de l’eau supplémentaire pour éviter la formation de grumeaux.

Réfrigérez les restes de graines de basilic trempées et celles-ci se conservent bien pendant 1 à 2 jours.

Liens de référence :
https://www.healthline.com/
https://www.medicalnewstoday.com/

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Cet article de Sabja Seeds tiré des archives, publié pour la première fois en mai 2013, a été republié et mis à jour en décembre 2022.