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Recette de style restaurant Gobi 65 une entrée parfaite à base de chou-fleur, un apéritif de restaurant populaire aussi.

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Recette de style restaurant Gobi 65 une collation populaire ou une entrée à base de chou-fleur. Recette de Gobi 65 avec des images et des vidéos étape par étape. Le Gobi 65 ou le chou-fleur 65 est une collation épicée ou une entrée populaire dans de nombreux restaurants.

La plupart des enfants adorent le gobi 65 et ce sera l'entrée la plus recherchée lorsqu'ils dînent dans les restaurants.Les mittu et gugu aiment aussi le gobi 65, mais je suis toujours réticent à acheter des plats à base de chou-fleur dans les hôtels en doutant qu'ils le nettoient correctement ou pas, alors nous toujours coller avec le paneer 65.Parfois, je fais du gobi 65 à la maison et nous l'apprécions.Essayez ce style de restaurant gobi 65 et profitez-en.

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La première fois que j'ai vu gobi 65, c'était dans un restaurant nommé Sugam Hotels dans la R.S.Puram ici à Coimbatore.Je suppose que j'étais dans mon 4ème étage et que ces jours-là, les repas dans des restaurants ne se produisent qu'une seule fois dans une lune bleue. Un de ces jours, juste après avoir commandé les plats, amma a demandé à appa quel était ce truc rouge avec des cure-dents servi dans la table voisine… appa a demandé au serveur ce que c'était et il a dit que c'était Gobi 65 et nous l'avons commandé aussi. Plus que le goût, colorer les cure-dents debout sur chaque gobi était l'attraction principale pour moi.En tant qu'enfant, j'aimais piquer chaque gobi avec un cure-dent et l'avoir.Alors, en planifiant cette recette de gobi 65 de style restaurant elle-même, je savais que j'allais pour garder les cure-dents comme accessoire principal et en cliquant, tous ces bons souvenirs passaient.

Pourquoi s'appelle-t-il gobi 65?

J'ai toujours eu ce doute et sur Google, j'ai découvert qu'un hôtelier avait d'abord préparé du poulet 65 avec 65 piments pour chaque kg de poulet comme mesure des ingrédients et l'a appelé ainsi, le suivant gobi 65, le paneer 65 était originaire et nommé ainsi je suppose. était dans mon adolescence, je pensais que 65 ingrédients étaient utilisés pour faire du gobi 65 haha ​​🙂

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Ingrédients du Gobi 65:

Les ingrédients sont assez simples et seront facilement disponibles dans la plupart de nos garde-manger.Les mesures, la consistance de la pâte et la méthode de friture sont les plus importants, ce qui rend ce plat parfait comme dans les restaurants.

Comment faire cuire le chou-fleur cru?

Coupez d'abord le chou-fleur de la tige centrale puis coupez-le en petits fleurons.Rincez-le bien puis ajoutez-le à l'eau tiède avec du sel gemme pour éliminer les vers s'il y en a.L'eau égouttée et le chou-fleur est prêt à cuire.

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Recette de style restaurant Gobi 65

Recette de style restaurant Gobi 65 Une collation populaire ou une entrée à base de chou-fleur

Ingrédients

  • 1 non chou-fleur moyen environ 40 petits fleurons
  • sel au goût
  • Huile à frire
  • eau au besoin

Instructions

  • Nettoyer le chou-fleur, coupé en petits fleurons, le garder immergé dans de l'eau tiède pour éliminer les vers le cas échéant.L'eau bouillante, ajouter de la poudre de curcuma, du sel.Éteignez, ajoutez des fleurons de chou-fleur nettoyés à cette eau chaude, maintenez-le couvert et laissez reposer pendant 5 minutes.

  • Égouttez complètement l'eau et réservez.

  • Dans un bol à mélanger, ajoutez tous les ingrédients énumérés sous «pour la pâte», mélangez bien.

  • Ajouter de l'eau petit à petit pour former une pâte lisse épaisse et fluide sans grumeaux.

  • Ajouter le chou-fleur, bien mélanger. Chauffer l'huile dans un kadai – garder à feu moyen – ajouter les fleurons par lots.

  • Retournez et faites frire.Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.Répétez pour terminer.Éteignez enfin ajoutez les feuilles de curry, les piments verts font frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et garnissez avec.

  • Servir avec des rondelles d'oignon, du chat masala saupoudré.

Remarques

  • Faites toujours frire à feu moyen, sinon les gobis boiront plus d'huile et deviendront détrempés.
  • Faire la pâte légèrement épaisse pas trop liquide pas trop épaisse pour qu'elle recouvre bien les fleurons de gobi.
  • L'ajout de poudre de piment rouge du Cachemire lui donne une belle couleur rouge sans ajouter de colorant alimentaire et est également moins épicé.
  • L'ajout de bicarbonate de soude rend le gobi un peu mou à mordre sinon il deviendra dur et croustillant, je suggère donc de l'ajouter.
  • Pas besoin de temps de repos, mais vous pouvez bien préparer la marinade et la réfrigérer au cas où vous vous préparez pour une fête.
  • Vous pouvez remplacer maida par de la farine de blé, c'est ce que j'ai fait.
  • Assurez-vous de couper en petits fleurons pour que la marinade se mélange bien.

Comment faire une recette de gobi 65 de style restaurant:

  1. Nettoyer le chou-fleur, coupé en petits fleurons, le garder immergé dans de l'eau tiède pour éliminer les vers le cas échéant.L'eau bouillante, ajouter de la poudre de curcuma, du sel.Éteindre, ajouter des fleurons de chou-fleur nettoyés à cette eau chaude, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.gobi 65 recette style restaurant
  2. Égouttez complètement l'eau et réservez.gobi 65 recette style restaurant
  3. Dans un bol à mélanger, ajoutez tous les ingrédients énumérés sous «pour la pâte», mélangez bien.gobi 65 recette style restaurant
  4. Ajouter de l'eau petit à petit pour former une pâte lisse épaisse et fluide sans grumeaux.gobi 65 recette style restaurant
  5. Ajouter le chou-fleur, bien mélanger. Chauffer l'huile dans un kadai – garder à feu moyen – ajouter les fleurons par lots.gobi 65 recette style restaurant
  6. Retournez et faites frire.Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.Répétez pour terminer.Enfin, arrêtez d'ajouter les feuilles de curry, les piments verts frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et garnissez avec.gobi 65 recette style restaurant

Servir avec des rondelles d'oignon, du chat masala saupoudré.

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Mes conseils lors de la création de Gobi 65:

  • Faites toujours frire à feu moyen, sinon les gobis boiront plus d'huile et deviendront détrempés.
  • Faire la pâte légèrement épaisse pas trop liquide pas trop épaisse pour qu'elle recouvre bien les fleurons de gobi.
  • L'ajout de poudre de piment rouge du Cachemire lui donne une belle couleur rouge sans ajouter de colorant alimentaire et est également moins épicé.
  • L'ajout de bicarbonate de soude rend le gobi un peu mou à mordre sinon il deviendra dur et croustillant, je suggère donc de l'ajouter.
  • Pas besoin de temps de repos, mais vous pouvez bien préparer la marinade et la réfrigérer au cas où vous vous préparez pour une fête.
  • Vous pouvez remplacer maida par de la farine de blé, c'est ce que j'ai fait.
  • Assurez-vous de couper en petits fleurons pour que la marinade se mélange bien.

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