Glace Tutti Frutti » Recettes Dassana’s Veg

Ne seriez-vous pas ravi de manger une glace aussi délicieuse que jolie ? Tutti frutti apporte juste cette touche de couleur et d’esthétique dans cette crème glacée. Essayez cette crème glacée Tutti Frutti simple et facile faite avec seulement 4 ingrédients. Je parie qu’une fois que vous aurez essayé cette version Tutti Frutti Ice Cream, vous oublierez celles disponibles sur le marché.

boules de glace tutti frutti garnies de tutti frutti et servies dans un bol blanc.

En savoir plus sur la crème glacée Tutti Frutti

La crème glacée Tutti Frutti est une friandise douce et moelleuse qui contient des bouchées moelleuses et sucrées de tutti frutti. Les tutti frutti sont essentiellement des fruits confits.

En Inde, le tutti frutti est des morceaux de papaye confits fabriqués à partir de fruits crus non mûrs. Cependant, globalement, il peut également être préparé avec de l’ananas, des cerises, des groseilles, de l’écorce de pastèque, des abricots et diverses baies.

Cette recette de base de crème glacée Tutti Frutti à 2 ingrédients utilise uniquement de la crème à fouetter et du lait concentré. Ainsi, n’a aucune chance d’obtenir la formation de cristaux de glace.

La façon la plus appropriée de faire cette recette est d’utiliser de la crème à fouetter de 30 à 50 % de matière grasse. J’ajoute toujours 2,5 à 2,75 tasses de crème pour 1 boîte de lait concentré sucré car cette douceur dans la glace est parfaite pour nous. Si vous aimez plus de douceur dans votre glace, optez pour 2 tasses de crème avec 1 boîte de lait concentré sucré.

Je ne fais pas de tutti frutti à la maison car c’est un processus assez fastidieux et qui prend du temps. Par conséquent, j’achète des tutti frutti de bonne qualité sur le marché. En plus de cette glace Tutti Frutti, je les utilise également pour faire des gâteaux Tutti Frutti et des biscuits Tutti Frutti.

Pourquoi cette recette marche

J’ai découvert ces recettes de crème glacée à la vanille à 2 ou 3 ingrédients facilement réalisables il y a quelques années sur thekitchn.com. Depuis lors, je m’y suis tenu et je l’ai utilisé pour plusieurs de mes propres versions de recettes comme cette crème glacée Tutti Frutti.

La meilleure chose est que ces recettes de crème glacée se font sans effort, sans cuisson ni sorbetière. De cette façon, cela devient un travail assez simple et vous n’avez pas vraiment besoin de vous creuser la tête pour en faire un.

Habituellement, j’ajoute du lait dans toutes mes recettes de glaces. Mais ces 2 recettes d’ingrédients sont un jeu d’enfant à faire. En raison de la facilité de cette méthode, je l’utilise et je fais de la glace à la vanille depuis un certain temps. Ensuite, il a été élevé par l’ajout de tutti frutti et l’a transformé en une crème glacée Tutti Frutti douce, lisse, crémeuse et délicieuse.

Ce mélange de crème glacée sans baratte et sans cuisson peut être préparé en 15 minutes chrono environ. Quel que soit le temps supplémentaire requis, la crème glacée prendra bien. Dégustez cette glace telle quelle ou utilisez-la comme base pour faire de nombreuses autres glaces aux saveurs amusantes. Le choix t’appartient!

Guide étape par étape

Comment faire de la glace Tutti Frutti

1. Dans un grand bol, prendre 2,5 à 2,75 tasses de crème à fouetter réfrigérée ou froide (30 % à 50 % de matière grasse). Ajouter 2 cuillères à café d’extrait de vanille. Si vous utilisez de l’essence de vanille, ajoutez-en 1 cuillère à café.

ajouter la crème fouettée froide et l'extrait de vanille dans un bol

2. Avec un batteur électrique à pleine vitesse, commencez à fouetter la crème. Le temps varie en fonction de la teneur en matières grasses de la crème. Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle pour fouetter la crème.

Soyez également prudent lorsque vous fouettez et ne fouettez pas trop, car la crème se transformerait en beurre.

fouetter la crème vanille au batteur électrique

3. Fouetter jusqu’à formation de pics fermes. Vous pouvez également fouetter jusqu’à obtenir des pics mous si vous utilisez de la crème à 25 % de matière grasse.

fouetter la crème aromatisée à la vanille jusqu'à formation de pics fermes

4. Maintenant, ajoutez 400 grammes de lait concentré sucré réfrigéré (400 ml ou environ 1,6 tasse).

ajouter du lait concentré sucré dans le mélange de crème fouettée

5. Pliez doucement, mais très bien. N’oubliez pas de ne pas trop plier car le mélange de crème glacée peut tomber à plat.

plier délicatement le mélange de crème

6. Ensuite, ajoutez ⅓ à ½ tasse de tutti frutti.

ajouter du tutti frutti au mélange de crème

7. Pliez à nouveau.

bien plier le mélange de crème

8. Prenez le mélange de crème glacée dans une boîte ou un récipient et couvrez-le hermétiquement. Ou vous pouvez couvrir le même bol (s’il peut aller au congélateur) avec un couvercle hermétique ou du papier d’aluminium.

couvrir hermétiquement le bol du congélateur avec une feuille d'aluminium

9. Congelez jusqu’à ce que la crème glacée soit prise.

congeler le mélange de crème glacée jusqu'à ce qu'il soit bien pris

10. Avant de servir, conservez la boîte à glace, le récipient ou le bol quelques minutes à température ambiante. Ensuite, prélevez et servez la crème glacée Tutti Frutti. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de tutti frutti sur le dessus.

boules de glace tutti frutti garnies de tutti frutti et servies dans un bol blanc

Conseils d’experts

  1. Le pliage du mélange de crème glacée doit être fait doucement. Vous ne devez pas trop plier ou mélanger vigoureusement. Cela fera tomber le mélange de crème glacée à plat.
  2. Une alternative au tutti frutti est les cerises glacées. Coupez-les en petits morceaux et utilisez-les. Les fruits secs peuvent également être utilisés à la place du tutti frutti.
  3. Si vous ne parvenez pas à vous procurer du tutti frutti en magasin, commandez en ligne. Il est facilement disponible là-bas.
  4. La crème doit être fouettée jusqu’à formation de pics fermes. Lorsqu’elle est parfaitement cuite, la chantilly ne tombera pas du bol renversé.
  5. Conservez la glace Tutti Frutti à température ambiante pendant environ 5 à 6 minutes si vous n’arrivez pas à prendre la glace prise.

FAQ

Le lait condensé est-il le même que Milkmaid ?

Oui, c’est pareil.

Puis-je utiliser de la crème laitière avec 25 % de matière grasse laitière à la place de la crème fouettée ?

Oui, vous pouvez utiliser cette crème, mais elle ne peut pas fouetter en pics fermes. Fouettez donc jusqu’à obtenir des pics mous.

Quelle est l’alternative du tutti frutti ?

Vous pouvez utiliser des cerises glacées finement hachées ou ajouter des baies séchées ou des fruits secs au lieu de tutti frutti.

Comment vérifier que la crème est fouettée jusqu’à ce qu’elle soit ferme ?

Lorsqu’elle est fouettée jusqu’à consistance ferme, la crème augmente de volume. Vérifiez si la crème tombe après avoir retourné le bol. Si ce n’est pas le cas, il a été fouetté comme vous le souhaitez.

Puis-je ne pas utiliser l’extrait de vanille dans cette recette ?

Oui. L’utilisation d’extrait de vanille peut être ignorée. Vous pouvez utiliser d’autres essences pour aromatiser.

Pourquoi ne puis-je pas obtenir de pics raides ?

Vous ne pouvez pas obtenir de pics fermes car la crème que vous utilisez contient moins de matières grasses.

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boules de glace tutti frutti garnies de tutti frutti et servies dans un bol blanc.

Glace Tutti Frutti

Une crème glacée Tutti Frutti facile, rapide et délicieuse faite avec seulement 4 ingrédients – lait concentré, crème fouettée, tutti frutti et vanille.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 0 minutes

Temps total 15 minutes

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

  • Dans un grand bol, prendre la chantilly froide.

  • Ajouter l’extrait de vanille ou l’essence de vanille.

  • Avec un batteur électrique, fouetter jusqu’à formation de pics fermes. Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle pour fouetter la crème.

  • Ajouter le lait concentré sucré refroidi.

  • Pliez doucement, mais très bien pour obtenir un mélange homogène. N’oubliez pas non plus de ne pas trop plier car le mélange de crème glacée peut tomber à plat.

  • Ensuite, ajoutez le tutti frutti et repliez à nouveau délicatement.

  • Transférez la crème glacée dans une boîte ou un récipient et couvrez-la hermétiquement. Ou vous pouvez couvrir le même bol (s’il peut aller au congélateur) avec un couvercle hermétique ou du papier d’aluminium.

  • Congeler jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme et prise.

  • Avant de servir, conservez la boîte à glace, le contenant ou le bol quelques minutes à température ambiante. Ensuite, prélevez et servez la crème glacée Tutti Frutti. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de tutti frutti sur le dessus.

  • Le sucre n’est pas ajouté dans la recette car le lait concentré compense la douceur de la glace.
  • Troquez les tutti frutti avec des cerises confites ou des baies séchées ou vos fruits secs préférés.
  • N’oubliez pas de fouetter la crème jusqu’à obtenir des pics fermes. N’essayez pas de battre ou de fouetter plus longtemps après avoir obtenu les pics fermes car la crème peut se transformer en beurre.
  • La recette peut être réduite de moitié ou doublée selon vos besoins.

Apports nutritionnels

Glace Tutti Frutti

Quantité par portion

Calories 198 Calories provenant des graisses 162

% Valeur quotidienne*

Graisse 18g28%

Gras saturés 11g69%

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 5g

Cholestérol 68mg23%

Sodium 24mg1%

Potassium 38mg1%

Les glucides 8g3%

Fibre 1g4%

Sucre 4g4%

Protéine 1g2%

Vitamine A 735UI15%

Vitamine B1 (thiamine) 1 mg67%

Vitamine B2 (riboflavine) 1 mg59%

Vitamine B3 (niacine) 1 mg5%

Vitamine B6 1 mg50%

Vitamine B12 1µg17%

Vitamine C 1 mg1%

Vitamine D 1µg7%

Vitamine E 1 mg7%

Vitamine K 2µg2%

Calcium 43mg4%

Vitamine B9 (acide folique) 2µg1%

Fer 1 mg6%

Magnésium 4mg1%

Phosphore 31mg3%

Zinc 1 mg7%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cet article Tutti Frutti Ice Cream des archives du blog publié pour la première fois en mai 2017 a été republié et mis à jour le 15 mai 2022.