Gâteau mousseline à l’orange –

Orange en mousseline de soie gâteau – Fait avec de l’orange, des œufs et de la farine. Le gâteau en mousseline à l’orange est doux et savoureux avec une saveur d’orange. Recette facile de gâteau mousseline à l’orange.

Gâteau mousseline à l'orange fait avec de l'orange, des œufs et de la farine.  Le gâteau en mousseline à l'orange est doux et savoureux avec une saveur d'orange.  Recette facile de gâteau mousseline à l'orange.

Recette de gâteau en mousseline à l’orange – Gâteau éponge à l’orange aéré, léger, cotonneux et à tomber par terre. Vous devez le faire !

Le gâteau en mousseline de soie – un peu comme le gâteau des anges aux États-Unis (mais a meilleur goût) – est l’un des gâteaux les plus populaires en Malaisie et à Singapour.

Promenez-vous dans n’importe quelle pâtisserie ou supermarché, vous pouvez toujours trouver différentes saveurs de gâteau en mousseline à vendre.

Le gâteau en mousseline de soie est apprécié pour sa texture très légère, douce et cotonneuse.

Tout le monde l’aime.

Croyez-le ou non, j’étais assez Orange en mousseline de soie gâteau boulanger quand j’étais au lycée.

Gâteau mousseline à l'orange maison facile.

Au cours d’une de mes années de lycée, je me souviens que ma belle-sœur aînée a commencé à faire des gâteaux en mousseline à la maison.

Elle avait appris à préparer un gâteau en mousseline de soie avec son collègue et a commencé à tester la recette.

J’adorais bricoler dans la cuisine, observer la préparation et la cuisson.

Elle a commencé à m’apprendre sa recette.

Je me souviens très bien qu’elle devait battre les blancs d’œufs jusqu’à ce que des pics mous se forment, au cours desquels elle retournait le récipient avec les blancs d’œufs pour tester l’état de préparation.

Elle m’a prévenu que si les blancs d’œufs coulaient, le gâteau échouerait.

La texture mousseuse des blancs d’œufs m’a hypnotisée… J’ai trouvé ça incroyable que les blancs d’œufs défient la gravité !

Peu de temps après, j’ai commencé à tester sa recette de gâteau mousseline, avec un grand succès.

Bien que le plus populaire soit le gâteau en mousseline de soie pandan, j’ai adoré faire Orange en mousseline de soie gâteau.

Ma défunte tante m’achetait toujours des oranges.

De temps en temps, je préparais un gâteau mousseline au café et elle demandait à son amie du café un mélange de café Nescafé.

Pendant un mois ou deux, mon passe-temps préféré était la pâtisserie Orange en mousseline de soie gâteau.

J’ai adoré le parfum d’agrumes et la saveur légèrement acidulée de Orange en mousseline de soie gâteau.

Comme pour beaucoup d’obsessions chez les adolescentes, j’ai rapidement trouvé un autre passe-temps et j’ai arrêté la pâtisserie.

Avance rapide jusqu’à de nombreuses années plus tard, le dernier gâteau en mousseline que j’ai fait était ce gâteau en mousseline au citron que j’ai posté il y a de nombreuses années.

Gâteau mousseline à l'orange, prêt à servir.

Si vous me demandez si je me souviens encore de la recette de ma belle-sœur, la réponse est clairement non.

Cependant, je suis heureux que mon contributeur CP Choong partage sa recette Gâteau mousseline à l’orange avec nous, ce qui me rappelle de nombreux souvenirs de mes années lycée.

Combien de calories par portion ?

Cette recette ne contient que 537 calories par portion.

Rendement : 4 personnes

Orange en mousseline de soie gâteau

Recette de gâteau en mousseline à l’orange – Gâteau éponge à l’orange aéré, léger, cotonneux et à tomber par terre. Vous devez le faire. Cliquez pour la recette.

Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
1 heure

Temps total
1 heure 20 minutes

Ingrédients

  • 7 jaunes d’oeufs

  • 50 g (¼ tasse) de sucre extrafin

  • cc de sel

  • 4 cuillères à soupe d’huile de cuisson

  • 2 cuillères à soupe de zeste d’orange râpé

  • 60 ml (4 c. à soupe) de jus d’orange

  • quelques gouttes de colorant orange, j’ai omis

  • 110 g (4 oz) de farine autolevante

  • 7 blancs d’oeufs

  • ½ cuillère à café de crème de tartre, je remplace par 1 cuillère à café de jus de citron

  • 130 g (2/3 tasse) de sucre ultrafin

Instructions

  1. Préchauffer le four à 170°C (325°F). Préparez un moule tubulaire de 9 po (22 cm), non graissé.
  2. Pour faire une pâte aux jaunes d’œufs, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles, puis ajoutez le sel et l’huile, mélangez brièvement jusqu’à ce que cela ressemble à de la mayonnaise.
  3. Ajouter le zeste d’orange râpé, le jus d’orange et le colorant orange (j’ai omis) et bien mélanger. Incorporer la farine tamisée jusqu’à ce qu’elle forme une pâte.
  4. Pour faire de la mousse de blanc d’œuf, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à ce que le mélange forme des pics mous. Ajouter graduellement le sucre, en battant à grande vitesse jusqu’à formation de pics fermes.
  5. Incorporer délicatement la mousse de blancs d’œufs battus à la pâte aux jaunes d’œufs en 3 lots jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. (Ne pas trop mélanger)
  6. Verser la pâte dans un moule tubulaire de 9 po (22 cm) non graissé. Tapotez le moule plusieurs fois sur le dessus de la table pour éliminer les bulles d’air emprisonnées dans la pâte.
  7. Cuire au four préchauffé à 170 °C (325 °F) pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. (Lorsqu’il est légèrement pressé, le gâteau va rebondir)
  8. Immédiatement après avoir retiré le gâteau du four, retournez le moule (renversez-le) et placez-le sur une bouteille ou une surface plane de manière à ce qu’il soit suspendu au-dessus du comptoir. Laisser refroidir complètement avant de retirer le gâteau du moule.
  9. Pour retirer le gâteau du moule, passez un couteau à lame fine ou un couteau à palette sur le côté du moule et le noyau central, relâchez le gâteau et passez le couteau le long de la base du moule pour retirer le gâteau. Orange en mousseline de soie gâteau

Remarques

J’ai utilisé le tableau de conversion allrecipes.com. Pour de meilleurs résultats, veuillez suivre les mesures métriques.

Information nutritionnelle

Rendement

4

Portion

4 personnes

Quantité par portion

Calories 537Graisse totale 23gGras saturé 4gGraisses insaturées 0gCholestérol 342 mgSodium 249mgLes glucides 69gFibre 1gDu sucre 47gProtéine 14g