Gâteau éponge enveloppé de papier –

Coton doux, moelleux et le meilleur gateau éponge déjà! Ces mini génoises chinoises sont faciles à faire à partir de zéro et ne nécessitent que cinq ingrédients.

Gateau éponge

Ces mini génoise en coton doux, moelleux, moelleux et aérés sont les meilleures!

Ils sont emballés et cuits dans de jolis gobelets en papier, tout comme les meilleurs des boulangeries chinoises ou japonaises.

Tout le monde les aime et ils sont parfaits pour le thé de l’après-midi, le petit-déjeuner ou à tout moment de la journée lorsque vous avez besoin d’une friandise sucrée rapide.

Cette recette facile est 100% infaillible et conviviale pour les boulangers débutants!

Recette de génoise

Cette génoise maison facile nécessite cinq (5) ingrédients simples ci-dessous:

• Des œufs
• Sucre
• Farine à gâteau
• Fécule de maïs
• Beurre fondu

Cette recette a été fournie par CP Choong.

Comment faire une génoise?

Pour faire du moelleux et le meilleur gâteau éponge chinois, vous devez maîtriser la technique de fabrication de la meringue au blanc d’œuf.

Commencez par séparer les blancs d’œufs et les jaunes d’œufs. Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux ou lorsque des pics mous se forment.

Ensuite, incorporer délicatement les jaunes d’œufs battus avant d’ajouter les farines. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés.

Enfin, incorporer le beurre fondu et verser la pâte dans des moules à pâtisserie tapissés de papier sulfurisé. Cuire au four à 175 ° C (350 ° F).

Conseils de cuisson pour le meilleur gâteau éponge

Voici les conseils et techniques pour obtenir les meilleurs résultats:

• Tamisez deux fois la farine à gâteau et la fécule de maïs. Cela garantira une texture douce et cotonneuse du gâteau.
• Assurez-vous de ne pas trop battre la meringue au blanc d’œuf. Ils ne doivent pas être secs.
• Assurez-vous de plier et de mélanger doucement, pour maintenir les bulles d’air dans la meringue au blanc d’œuf.
• Si possible, faites fondre le beurre en utilisant la méthode du bain-marie.

Questions fréquemment posées

Comment faire un gâteau éponge moelleux?

Si vous suivez les conseils de cuisson ci-dessus, en particulier les parties sur la meringue au blanc d’oeuf et le pliage doux de la pâte à gâteau, vous aurez un gâteau moelleux.

Puis-je utiliser de la farine tout usage?

Oui, vous le pouvez.

Pour une meilleure texture, la farine à gâteau est le choix préféré. L’utilisation de farine à gâteau garantira que votre génoise sera très douce, moelleuse et légère.

Combien de calories par portion?

Cette recette ne contient que 142 calories par gâteau.

Quels plats servir avec cette recette?

Servez le gâteau avec une tasse de café ou de thé. Pour un menu de thé l’après-midi, je recommande les recettes suivantes.

Rendement: 15 gâteaux

Coton doux, moelleux et le meilleur gateau éponge déjà! Ces mini génoises chinoises sont faciles à faire à partir de zéro et ne nécessitent que cinq ingrédients.

Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
20 minutes

Temps total
40 minutes

Ingrédients

• 60 g (2 oz) de farine à gâteau

• 15 g (0,5 oz) de fécule de maïs

• 5 blancs d’œufs

• 90 g (3 oz) de sucre fin (sucre en poudre)

• 5 jaunes d’oeufs légèrement battus

• 60 g (2 oz) de beurre non salé fondu

• Parchemin

• 15 moules à muffins en papier

Instructions

1. Tapisser les moules à muffins en papier de papier sulfurisé, réserver.
2. Mélanger la farine à gâteau et la fécule de maïs, tamiser deux fois, réserver.
3. Préchauffer le four à 200°C (392°F).
4. Dans un grand bol à mélanger, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajouter le sucre en trois (3) lots. Battre jusqu’à ce que des pics mous se forment, mais pas secs. Vous pouvez utiliser un batteur sur socle ou un batteur électronique pour battre les blancs d’œufs.
5. Incorporer délicatement les jaunes d’œufs battus jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter la farine tamisée, plier doucement jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée.
6. Mélangez quelques cuillères à soupe de pâte avec le beurre fondu. Remettez-le dans la pâte à gâteau, pliez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
7. Transférer la pâte dans les moules à muffins, remplis aux 2/3 environ.
8. Faites cuire la génoise au four. Une fois qu’ils sont dans le four, baissez la température à 175°C (350°F) immédiatement. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Retirer du four, laisser refroidir avant de servir.

Remarques

Vous pouvez utiliser un moule à 12 muffins et garnir de moules à cupcakes.

Vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille, de citron ou de zeste d’orange à la pâte à gâteau, si vous le souhaitez.

Contributeur à la recette: CP Choong

Information nutritionnelle

Rendement

15

Portion

15 gâteaux

Quantité par portion

Calories 142Graisse totale 7gGras saturé 4gGras trans 0gCholestérol 111 mgSodium 30 mgLes glucides 15 gFibre 1gSucre 9gProtéine 4g