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Gâteau au chocolat à l'autocuiseur » Recettes végétariennes de Dassana

Et si je vous disais qu’il est tout à fait possible de réaliser un gâteau au chocolat succulent et gourmand sans four ? Et vous n'avez vraiment pas besoin d'aller ailleurs, car j'ai cette recette de gâteau infaillible pour vous. Avec la recette de gâteau au chocolat à l'autocuiseur que j'ai partagée dans cet article, vous pouvez facilement réaliser un gâteau sans four, qui est également tout aussi moelleux, moelleux, moelleux et délicieux. La recette est également sans œufs.

morceaux de gâteau au chocolat à l'autocuiseur servis sur une assiette blanche.morceaux de gâteau au chocolat à l'autocuiseur servis sur une assiette blanche.

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau au chocolat à l'autocuiseur

L’une des demandes de recettes que je reçois au fil des années concerne la façon de faire un gâteau sans utiliser de four. Il était donc essentiel pour moi d'ajouter cette recette de gâteau au chocolat à l'autocuiseur sans tracas qui peut être facilement réalisé même si vous n'avez pas de four ou si vous ne voulez pas l'utiliser.

J'ai fait ce gâteau plusieurs fois au four. Mais quand je l’ai fait la première fois, je l’ai fait dans la cocotte minute. Cette recette est à peu près adaptée d'une recette de gâteau que je prépare depuis de nombreuses années.

La recette de ce gâteau au chocolat à l'autocuiseur est simple et vous n'avez besoin d'aucun ingrédient spécial. Ce gâteau sans œufs est fait avec de la farine tout usage (femme de ménage). Utilisez donc de la farine tout usage biologique ou non blanchie, si possible.

Vous pouvez également préparer ce gâteau avec de la farine de blé entier (atta). Il faudra peut-être ajouter un peu plus d'eau si vous utilisez de la farine de blé entier. Vous pouvez également consulter cette recette simple et nature de gâteau au blé pour la même chose.

Comme je l'ai mentionné plus tôt, ce gâteau au chocolat à l'autocuiseur est doux, moelleux et léger et a un goût quelque peu similaire à un gâteau aux truffes hollandais. Fondamentalement, il est préférable de le sortir directement de la poêle.

Il est si humide que même lorsque vous tranchez, vous devez le faire avec précaution et seulement une fois que le glaçage a pris. Sans le glaçage, le gâteau est bon.

Ce gâteau peut également être réalisé au four. J'ai utilisé du caillé (yaourt) et du vinaigre dans cette préparation.

Le caillé peut également être remplacé par du babeurre. J'ai également utilisé de la poudre de cacao Hershey's. Mais vous pouvez utiliser n’importe quelle autre poudre de cacao de bonne qualité.

morceaux de gâteau au chocolat à l'autocuiseur servis sur une assiette blanche. morceaux de gâteau au chocolat à l'autocuiseur servis sur une assiette blanche.

Le gâteau a un glaçage chocolaté gluant qui ajoute une dimension de richesse et de saveurs fondantes au gâteau. Vous pouvez choisir de sauter le glaçage et de ne faire que le gâteau.

Sans le glaçage, le gâteau a bon goût, mais je suggérerais de faire ce glaçage car il arrondit simplement les saveurs et le rend excellent dans ce gâteau au chocolat préparé à l'autocuiseur.

Autres recettes de gâteaux sans four

  • Gâteau à la mijoteuse – Une délicieuse génoise sans œufs, spongieuse et moelleuse, à la texture légère, préparée dans une cocotte minute.
  • Gâteau aux biscuits – C’est l’une des recettes de gâteaux les plus simples et les plus délicieuses que l’on puisse préparer. Ce gâteau sans cuisson contient également du chocolat et a trop bon goût.
  • Gâteau au concombre – Gâteau cuit à la vapeur léger et nutritif à base de concombre jaune, de semoule, de jaggery et de noix de coco. Une recette traditionnelle de la cuisine de Goa où elle est également appelée « tavsali ». Dans cette recette, le gâteau est cuit à la vapeur au lieu d'être cuit.

Guide étape par étape

Comment faire un gâteau au chocolat à l'autocuiseur

Préparation et préparation du mélange de farine

1. Graisser un plat allant au four ou un bol allant au four avec du beurre ou de l'huile. Assurez-vous que la casserole que vous utilisez rentre dans un autocuiseur de 5 ou 6 litres.

moule à pâtisserie graissé avec du beurre ou de l'huile. moule à pâtisserie graissé avec du beurre ou de l'huile.

2. Dans un bol, prenez 1 tasse de farine tout usage (125 grammes) et ¼ cuillère à café de sel. Vous pouvez également tamiser la farine avant de la mélanger aux autres ingrédients.

farine tout usage et sel ajoutés dans un bol. farine tout usage et sel ajoutés dans un bol.

3. Ajoutez ensuite ½ tasse de sucre (100 grammes).

sucre ajouté à la farine. sucre ajouté à la farine.

4. Mélangez très bien le tout avec une cuillère ou un fouet filaire. Mettre de côté.

mélanger les ingrédients secs avec une cuillère. mélanger les ingrédients secs avec une cuillère.

Faire un mélange de chocolat

5. Ensuite, dans une poêle, prenez ¼ tasse de beurre non salé (30 grammes), ¼ tasse d'huile et ¼ tasse de cacao en poudre (20 grammes).

Si vous utilisez du beurre salé, évitez d'ajouter du sel à l'étape 1.

beurre non salé, huile et poudre de cacao ajoutés dans une poêle. beurre non salé, huile et poudre de cacao ajoutés dans une poêle.

6. Ajoutez ½ tasse d'eau.

ajouter de l'eau dans la casserole. ajouter de l'eau dans la casserole.

7. Gardez la casserole sur feu doux et avec un fouet métallique, remuez continuellement pour que toute la poudre de cacao se dissolve et que le mélange devienne uniforme. Il ne devrait y avoir aucun grumeau.

mélanger les ingrédients dans la poêle avec un fouet. mélanger les ingrédients dans la poêle avec un fouet.

8. Le beurre commencera à fondre à feu doux.

beurre fondant dans le mélange chocolaté. beurre fondant dans le mélange chocolaté.

9. Portez à ébullition à feu moyen en remuant continuellement avec le fouet.

porter le mélange de chocolat à ébullition. porter le mélange de chocolat à ébullition.

Mélanger le mélange de chocolat et le mélange de farine

10. Dès que le mélange chocolaté bout, versez-le immédiatement dans le mélange farine.

mélange de chocolat ajouté au mélange de farine. mélange de chocolat ajouté au mélange de farine.

11. Mélangez légèrement. Si vous ne mélangez pas, ça va aussi. Mettez de côté.

mélanger le mélange de chocolat avec le mélange de farine. mélanger le mélange de chocolat avec le mélange de farine.

12. Dans une cocotte de 5 ou 6 litres, répartissez uniformément 1 tasse de sel. Placez la cuisinière sur feu doux.

sel tartiné dans une cocotte minute. sel tartiné dans une cocotte minute.

Faire un mélange de caillé (ou de yaourt)

13. Dans un autre petit bol, prenez ¼ tasse de caillé frais ou de yaourt.

caillé ajouté dans un bol. caillé ajouté dans un bol.

14. Ajoutez ¼ tasse d'eau au caillé.

eau ajoutée au caillé. eau ajoutée au caillé.

15. Mélangez très bien.

l'eau bien mélangée avec le caillé. l'eau bien mélangée avec le caillé.

16. Ensuite, ajoutez-y 1 cuillère à café de vinaigre. Mélangez à nouveau.

ajouter du vinaigre au mélange de caillé. ajouter du vinaigre au mélange de caillé.

17. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou ½ cuillère à café d'essence de vanille.

ajouter l'extrait de vanille au mélange de caillé. ajouter l'extrait de vanille au mélange de caillé.

18. Enfin, ajoutez ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.

Puisque seul le bicarbonate de soude est utilisé, assurez-vous que le bicarbonate de soude est frais et actif. Pour vérifier la fraîcheur, dissolvez un peu de bicarbonate de soude dans une solution de vinaigre et d'eau et le mélange devrait pétiller et bouillonner.

ajouter du bicarbonate de soude au mélange de caillé. ajouter du bicarbonate de soude au mélange de caillé.

19. Mélangez très bien. Ce mélange va commencer à mousser.

mélanger les ingrédients dans le mélange de caillé. mélanger les ingrédients dans le mélange de caillé.

Faire de la pâte

20. Ajoutez immédiatement ce mélange au mélange chocolat-farine.

mélange de caillé ajouté au mélange chocolat-farine. mélange de caillé ajouté au mélange chocolat-farine.

21. Avec un fouet filaire, mélangez très bien en vous assurant qu'il n'y a pas de petits grumeaux.

mélanger le mélange de caillé au mélange chocolat-farine avec un fouet. mélanger le mélange de caillé au mélange chocolat-farine avec un fouet.

22. Cependant, ne mixez pas trop.

pâte à gâteau au chocolat à l'autocuiseur. pâte à gâteau au chocolat à l'autocuiseur.

23. Versez la pâte dans le moule graissé.

verser la pâte dans la plaque à pâtisserie graissée. verser la pâte dans la plaque à pâtisserie graissée.

24. Doucement, tapotez et secouez la poêle.

pâte ajoutée dans la plaque à pâtisserie graissée. pâte ajoutée dans la plaque à pâtisserie graissée.

Faire un gâteau au chocolat dans une cocotte minute

25. Placez une grille ou placez-vous soigneusement sur la couche de sel.

support placé sur une couche de sel dans la cuisinière. support placé sur une couche de sel dans la cuisinière.

26. Placez le moule à gâteau sur le support.

moule à gâteau posé sur le support. moule à gâteau posé sur le support.

27. Couvrir et fermer avec le couvercle de la cuisinière.

Important: Le joint en caoutchouc (anneau en caoutchouc) et le sifflet doivent être retirés avant de fermer la cuisinière avec son couvercle.

autocuiseur recouvert de son couvercle. autocuiseur recouvert de son couvercle.

28. Faites cuire le gâteau à feu doux pendant 40 à 45 minutes.

Si vous faites cuire au four, faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés C (350 degrés F) pendant 35 à 40 minutes.

gâteau au chocolat cuit à l'autocuiseur. gâteau au chocolat cuit à l'autocuiseur.

29. Vérifiez avec un cure-dent si le gâteau est cuit ou non. Le cure-dent doit ressortir propre.

Le temps de cuisson du gâteau dans l'autocuiseur dépendra de la taille et de l'épaisseur de l'autocuiseur, de la taille du moule à gâteau et de l'intensité de la chaleur de la cuisinière.

J'ai utilisé un lourd autocuiseur en aluminium de 5 litres et cela contribue à un chauffage uniforme, ce qui donne des produits de boulangerie uniformes.

vérifier la cuisson du gâteau au chocolat. vérifier la cuisson du gâteau au chocolat.

30. Retirez délicatement le moule à gâteau de la cocotte minute. Pendant que le gâteau est encore chaud. Percez-y de nombreux trous à l'aide d'une fourchette, d'un cure-dent ou d'une brochette de bambou.

Faites beaucoup de trous car c'est là que le glaçage s'infiltre et ils ne sont plus visibles une fois le glaçage refroidi.

faire des trous sur le gâteau cuit. faire des trous sur le gâteau cuit.

Faire un glaçage au chocolat

31. Dans une casserole, prenez ¼ tasse de beurre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou ½ cuillère à café d'essence de vanille, 10 cuillères à soupe de cassonade, ¼ tasse de lait et ¼ tasse de cacao en poudre.

Au lieu de la cassonade, vous pouvez également utiliser du sucre blanc ordinaire ou du sucre de canne non raffiné.

beurre, extrait de vanille, cassonade, lait et cacao en poudre ajoutés dans une casserole pour faire le glaçage. beurre, extrait de vanille, cassonade, lait et cacao en poudre ajoutés dans une casserole pour faire le glaçage.

32. Gardez la casserole sur feu doux et avec un fouet filaire, remuez et mélangez très bien pour combiner les ingrédients.

en remuant les ingrédients avec un fouet filaire. en remuant les ingrédients avec un fouet filaire.

33. Les grains de cassonade doivent fondre complètement et la poudre de cacao doit se dissoudre. Remuer continuellement pour obtenir un mélange homogène.

en remuant continuellement le mélange. en remuant continuellement le mélange.

34. Portez ce mélange à ébullition.

mélange de glaçage bouillant. mélange de glaçage bouillant.

35. Une fois le mélange de glaçage au chocolat porté à ébullition, versez-le immédiatement sur tout le gâteau. Vous n'avez pas besoin de l'étaler car le glaçage s'infiltre à l'intérieur du gâteau.

mélange de glaçage prêt à être versé sur le gâteau. mélange de glaçage prêt à être versé sur le gâteau.

36. Ce gâteau est également bon tiède, mais vous ne pouvez pas le trancher et vous pouvez simplement le manger directement du moule avec une cuillère.

Vous pouvez également refroidir le gâteau au réfrigérateur puis le manger. Couvrir la casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium lors de la réfrigération.

J'ai conservé le gâteau au réfrigérateur et j'ai ainsi pu les trancher pour les photos finales.

glaçage à tartiner sur un gâteau au chocolat. glaçage à tartiner sur un gâteau au chocolat.

37. Tranchez puis servez le gâteau au chocolat à l'autocuiseur comme une délicieuse gâterie ou un dessert.

Le reste du gâteau peut être réfrigéré pendant environ une semaine. Conserver dans un contenant hermétique couvert et réfrigérer.

morceaux de gâteau au chocolat à l'autocuiseur servis sur une assiette blanche avec escale de texte. morceaux de gâteau au chocolat à l'autocuiseur servis sur une assiette blanche avec escale de texte.

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Ce gâteau au chocolat à l'autocuiseur issu des archives a été publié pour la première fois en décembre 2016. Il a été mis à jour et republié en mai 2024.

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