Gaspacho facile – Rasa Malaisie

Gaspacho facile est la meilleure recette de soupe pour les chaudes journées d’été et elle ne prend que 20 minutes du début à la fin. Cette incroyable soupe fraîche est piquante, rafraîchissante et absolument saine.

Recette de gaspacho facile

Le gaspacho est l’une des recettes de soupe froide les plus populaires originaire d’Espagne et a été créée pour combattre la chaleur pendant les chaudes journées d’été. Cette soupe rose orangé donne un goût sucré et acidulé de tomates rouges, de poivre d’Anaheim, de concombre et d’une touche de sel et de vinaigre pour l’assaisonnement.

Cette soupe aux tomates est légère, rafraîchissante et absolument délicieuse. Si vous n’avez jamais essayé le gaspacho dans le passé, cette recette facile vous apprendra comment préparer la meilleure soupe froide en moins de 20 minutes.

Pourquoi cette recette fonctionne ?

Cette recette facile est rapidement préparée avec seulement un mélangeur. Pas besoin de cuisiner. Il n’y a pas d’astuces pour rendre le gaspacho délicieux. Choisissez les légumes de saison les plus frais dans vos épiceries ou marchés locaux et le résultat final ne vous décevra jamais.

C’est une soupe saine qui offre de nombreux avantages à notre corps. Le gaspacho est riche en vitamines A, C, E et autres minéraux et nutriments.

La soupe est parfaite pour être préparée à l’avance. Conservez le gaspacho dans un grand pichet, couvrez et réfrigérez jusqu’à 5 jours.

Ingrédients de la recette

Ce gaspacho authentique et facile nécessite quelques ingrédients simples :

• Tomates rouges
• Poivre long d’Anaheim
• Concombres
• oignon rouge
• Ail
• Vinaigre de vin de riz ou vinaigre de xérès
• Le sel
• Huile d’olive

Les piments longs d’Anaheim sont un froid californien doux et populaire que la plupart des gens aiment manger crus. Un bon substitut au poivron vert sera le poivron qui est aussi majoritairement utilisé dans la recette traditionnelle du gaspacho.

Comment faire du gaspacho ?

Le gaspacho est certainement la recette de soupe la plus simple à réaliser avec un seul mixeur.

Tout d’abord, lavez et coupez tous les légumes frais en bouchées. Ensuite, jetez-les tous dans un mélangeur. Mixer à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes jusqu’à consistance lisse.

Ensuite, assaisonnez la soupe avec du vinaigre et du sel et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mélanger encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la soupe devienne soyeuse et crémeuse.

Enfin, filtrez la soupe avec une passoire. Jeter les solides. Conserver la soupe dans un récipient en verre hermétique et réfrigérer pendant 2 heures avant de servir.

Conseils de cuisinier

Pour un meilleur résultat, veuillez suivre mes conseils :

• Choisissez des tomates rouges mûres de saison pour le meilleur goût. Les tomates de qualité aident à égayer la soupe avec une saveur douce et acidulée.
• Filtrer la soupe pour une texture plus légère. Vous pouvez également omettre cette étape si vous préférez ajouter plus de fibres à la soupe.
• Réfrigérer la soupe pendant 2 heures avant de servir. Le meilleur gaspacho rafraîchissant est bien servi comme une soupe fraîche pour combattre la chaleur.

Questions fréquemment posées

Combien de calories par portion ?

Cette recette ne contient que 271 calories par portion.

Rendement : 4 personnes

Gaspacho facile

Gaspacho facile est la meilleure recette de soupe pour les chaudes journées d’été et elle ne prend que 20 minutes du début à la fin. Cette incroyable soupe fraîche est piquante, rafraîchissante et absolument saine.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

Temps total
20 minutes

Ingrédients

• 2 lb de tomates rouges, coupées en morceaux

• 1 piment d’Anaheim long, épépiné et coupé en petits morceaux

• 2 concombres persans (ou 1 concombre anglais), tranchés

• 1 petit oignon rouge (ou oignon blanc), coupé en morceaux

• 1 gousse d’ail

• 2 cuillères à café de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre de Xérès

• sel au goût

• 1/2 tasse d’huile d’olive

• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux pour servir

• 1 concombre persan, coupé en dés pour servir

• Basilic italien, garnir avant de servir

Des instructions

1. Ajouter les tomates préparées, les poivrons verts, les concombres, l’oignon et l’ail dans un mélangeur. Mélanger pendant 1 à 2 minutes à grande vitesse jusqu’à consistance lisse. Si nécessaire, travaillez par lots.
2. Ajoutez 2 cuillères à café de sel, de vinaigre et d’huile d’olive au mélangeur et continuez à mélanger pendant 1 minute jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ouvrez le mélangeur et raclez les parois avec une spatule en caoutchouc. Ensuite, fermez et mixez encore 30 secondes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et soyeuse.
3. Filtrer la soupe avec une passoire en poussant le mélange avec une spatule pour faire sortir le liquide le plus possible. Jeter les solides. Transférer la soupe dans un récipient en verre hermétique ou un grand pichet et réfrigérer pendant 2 heures jusqu’à ce qu’elle soit très froide.
4. Assaisonner la soupe avec plus de sel et de vinaigre si désiré. Servir la soupe dans un bol avec des tomates cerises, des concombres hachés et du basilic italien pour plus de texture. Terminez par un filet d’huile d’olive sur le dessus.

Remarques

Ressource de recette : NYT Cooking

Des astuces:

• Choisissez des tomates rouges de saison mûres pour le meilleur goût. Les tomates de qualité aident à égayer la soupe avec une saveur douce et acidulée.

• Filtrer la soupe pour une texture plus légère. Vous pouvez également omettre cette étape si vous préférez ajouter plus de fibres à la soupe.
• Réfrigérer la soupe pendant 2 heures avant de servir. Le meilleur gaspacho rafraîchissant est bien servi comme une soupe fraîche pour combattre la chaleur.

Information nutritionnelle

Rendement

6

Portion

Personnes

Quantité par portion

Calories 271Graisse totale 25.5gGras saturé 3.7gCholestérol 0 mgSodium 45mgLes glucides 11.8gFibre 4.5gSucre 3.9gProtéine 1.3g