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Gastronomie Asiatique

Fudge au chocolat (recette rapide à 3 ingrédients) »Recettes végétariennes de Dassana

Une recette de fondant au chocolat pour satisfaire vos envies de chocolat. Incroyablement bon et si rapide et facile à faire.

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont seulement 3 ingrédients et 15 minutes de votre temps. Alors, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans cette recette.

Carrés de fondant au chocolat empilés les uns sur les autres placés sur une plaque blanche sur un plateau en bois.

Pourquoi cette recette fonctionne

Cette recette ridiculement facile n'est pas la manière traditionnelle à l'ancienne de faire du fondant au chocolat et c'est précisément ce qui fonctionne ici.

Contrairement à la méthode traditionnelle, vous n’avez pas besoin de passer des heures à cuisiner et à réduire le mélange de fudge.

Tout ce dont vous avez besoin est de tempérer le chocolat avec le reste des ingrédients. Versez dans une casserole et mettez le fudge. Facile n'est-ce pas?

Un tel gain de temps pendant les vacances où tout ce que vous voulez faire est de moins cuisiner et de passer plus de temps avec votre famille et vos proches.

Vous pouvez même préparer une grande quantité de ce fudge délicieux et les offrir à vos parents et amis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

  1. Chocolat au four: Les barres de chocolat utilisées pour la cuisson sont également connues sous le nom de chocolat de cuisson. Pour une très bonne texture onctueuse, je recommande d'utiliser un chocolat de couverture. En fonction de vos préférences gustatives, vous pouvez opter pour un chocolat au lait ou un chocolat mi-sucré ou un chocolat noir.
  2. Lait concentré sucré – Vous pouvez utiliser n'importe laquelle de vos marques préférées, mais le lait concentré doit être sucré.
  3. Beurre – Le beurre salé et non salé fait partie de la recette. Pour le beurre non salé, ajoutez simplement une pincée de sel dans le chocolat.
  4. Des noisettes: L'ajout de noix est totalement facultatif. Mais j'aime le mien avec des noix hachées. Vous pouvez utiliser vos noix ou baies séchées préférées. Vous pouvez même sauter complètement les noix.

Substitutions

  • Remplacez le ghee (beurre clarifié) par du beurre.
  • Utilisez du chocolat mi-sucré, du chocolat noir, du chocolat blanc ou des pépites de chocolat au lieu du chocolat au lait.
  • À la place du lait concentré sucré, utilisez du lait évaporé mais ajoutez du sucre glace selon votre goût.

Guide étape par étape

Comment faire du fondant au chocolat

Préparation et tempérage du chocolat

1. Tapissez d'abord une feuille d'aluminium ou du papier parchemin dans un moule carré de 6 x 6 pouces. Le papier d'aluminium ou parchemin doit couvrir tous les côtés. Gardez du papier ou du papier d'aluminium supplémentaire accroché sur les côtés de la casserole afin de pouvoir la soulever facilement lorsque le fudge est prêt et terminé.

Hacher le chocolat et réserver. Vous pouvez également simplement garder le bloc de chocolat dans un sac ziplock et le casser avec un pilon.

une casserole carrée tapissée de papier d'aluminium

2. Prenez 1 tasse de chocolat au lait de couverture haché, 200 grammes de lait condensé sucré (une demi-boîte de lait concentré) et 1 cuillère à soupe de beurre dans un bol ou une poêle peu profonde.

Vous pouvez utiliser du beurre salé ou non salé. Vous pouvez également utiliser du chocolat mi-sucré ou noir. Mettez le bol ou la poêle de côté.

chocolat de couverture haché, lait concentré et beurre dans une casserole

3. Chauffer environ 1 à 1,5 tasse d'eau dans une casserole ou une casserole à feu moyen à élevé jusqu'à ce que l'eau devienne chaude et commence à bouillir.

eau chauffée dans une casserole

4. Baissez le feu et placez la poêle ou le bol contenant le chocolat haché, le lait concentré et le beurre sur la casserole. Vous pouvez également faire fondre le chocolat au micro-ondes. Je préfère utiliser cette méthode au bain-marie plutôt que de faire fondre du chocolat au micro-ondes.

La casserole contenant le chocolat au lait, le lait concentré et le beurre conservé sur le dessus de la casserole contenant de l'eau chaude

5. Dès que vous gardez la casserole, le chocolat commencera à fondre avec la chaleur provenant de l'eau chaude.

Le chocolat fond.

6. Remuez souvent lorsque le chocolat fond.

En remuant le mélange de fudge au chocolat fondu

7. Sur la photo ci-dessous, vous pouvez voir qu'une plus grande partie du chocolat a fondu.

Plus de chocolat a fondu dans la poêle.

8. Remuez le mélange de fudge sans arrêt pendant que le chocolat fond.

Remuer le mélange de fondant au chocolat.

9. Lorsque tout le chocolat est fondu, éteignez le feu.

Tout le chocolat a fondu dans la poêle.

10. Ajoutez rapidement les noix hachées et l'extrait de vanille ou la poudre de vanille.

Noix hachées ajoutées au mélange de fondant dans la casserole.

11. Mélangez très bien.

Mélanger les noix dans le mélange de fudge avec une spatule

Réglage du fondant au chocolat

12. À l'aide d'une spatule, versez tout le mélange de fondant dans la casserole tapissée de papier d'aluminium.

mélange de fondant au chocolat versé dans le moule carré recouvert de papier d'aluminium.

13. Laissez d'abord refroidir le fudge à température ambiante. Ne couvrez pas la casserole. Lorsque le fondant au chocolat a refroidi à température ambiante, couvrez la casserole et réfrigérez-la pendant 2 à 3 heures ou toute la nuit, jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise. J'ai gardé le fudge toute la nuit dans le réfrigérateur.

Le fondant au chocolat mis au réfrigérateur après une nuit.

14. Une fois pris, retirez le fudge avec le papier d'aluminium et placez-le sur une planche à découper.

Le fondant au chocolat retiré de l'étain et placé sur une planche à découper.

15. Tranchez le fondant au chocolat en carrés ou rectangles. Le rendement est de 350 grammes de fondant au chocolat de cette recette et donne environ 10 à 12 carrés de morceaux de fondant.

Fudge au chocolat tranché en carrés.

16. Servez ces carrés de fondant au chocolat ou enveloppez-les dans du papier d'aluminium ou du papier parchemin et conservez-les dans un bocal ou une boîte au réfrigérateur. Ceux-ci restent bons pendant un mois au réfrigérateur.

Carrés de fondant au chocolat empilés les uns sur les autres placés sur une plaque blanche sur un plateau en bois.

Conseils

Conseils d'experts

  • Doublure de votre casserole ou plateau: Lorsque vous préparez un fudge, il est très important de recouvrir votre casserole ou votre plateau de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Gardez du papier ou du papier d'aluminium supplémentaire sur les côtés de la casserole afin de pouvoir la soulever facilement lorsque le fudge est pris.
  • Tempérage du chocolat: Le chocolat doit être tempéré correctement pour une texture lisse et brillante. Tempérer signifie faire fondre le chocolat puis le refroidir. La meilleure méthode pour faire fondre le chocolat est d'utiliser le bain-marie comme indiqué dans cette recette. Cela donne des résultats parfaits à chaque fois.
  • Noix à rôtir: Si vous préférez, vous pouvez rôtir légèrement les noix. Pour les noix, vous pouvez utiliser des pistaches, des amandes, des noix, des pacanes et des pignons de pin.
  • Réfrigération: Vous devez réfrigérer le fudge pour qu'il durcisse complètement et vous donne des carrés ou des cubes nets. La réfrigération rend le fudge plus ferme.
  • Mise à l'échelle: Vous pouvez facilement diviser par deux ou doubler cette recette.

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Ce fondant au chocolat est une recette rapide et sans cuisson faite avec seulement 3 ingrédients: du chocolat, du lait concentré sucré et du beurre.

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson dix minutes

Temps total 15 minutes


Cuisine Américain, Monde

Cours: Desserts

Régime: Végétarien

Niveau de difficulté: Facile


Portions dix pièces

Préparation

  • Tapisser d'abord une feuille d'aluminium ou du papier parchemin dans un moule carré de 6 x 6 pouces. Le papier d'aluminium ou de papier sulfurisé doit couvrir tous les côtés et garder un peu plus sur le dessus.

  • Hachez le chocolat. Sinon, vous pouvez garder la barre de chocolat dans un sac ziplock et avec un pilon, casser le chocolat.

Chocolat tempérant

  • Prenez le chocolat haché dans un bol ou une poêle. Ajoutez le lait concentré et le beurre. Vous pouvez utiliser du beurre salé ou non salé. Mettez le bol ou la poêle de côté.

  • Dans une casserole ou une casserole, chauffer 1 à 1,5 tasse d'eau jusqu'à ce qu'elle devienne chaude et commence à bouillir.

  • Baisser le feu et placer la poêle ou le bol contenant le chocolat, le lait concentré et le beurre sur la poêle.

  • Remuer et laisser fondre le chocolat. Remuez continuellement le mélange de caramel tout en faisant fondre le chocolat.

  • Une fois que tout le chocolat est fondu, éteignez le feu.

  • Ajoutez rapidement les noix hachées et l'extrait de vanille ou la poudre de vanille. Mélangez très bien.

Régler le fudge

  • Versez ensuite le mélange de fondant au chocolat entier dans la poêle tapissée de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.

  • Laisser refroidir le fudge à température ambiante. Ne couvrez pas la casserole.

  • Une fois que le fudge a refroidi à température ambiante, couvrez la casserole et réfrigérez le fudge pendant 2 à 3 heures ou toute la nuit jusqu'à ce qu'il durcisse complètement.

  • Ensuite, retirez le fondant au chocolat avec le papier d'aluminium et placez-le sur une planche à découper. Retirez le papier d'aluminium du fond et des côtés.

  • Tranchez le fondant au chocolat en carrés ou rectangles.

  • Servez ces fudge au chocolat ou enveloppez-les dans du papier d'aluminium ou du papier de beurre et conservez-les dans un bocal ou une boîte au réfrigérateur.

Cet article de recette des archives (février 2015) a été republié et mis à jour le 3 septembre 2020.

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