Fruits secs Laddu (boules énergétiques saines) »Recettes végétariennes de Dassana

Dry Fruits Laddu est une recette simple et nutritive de boules d’énergie saines et savoureuses. Cette recette de laddu aux fruits secs est faite sans sucre ajouté ni jaggery, ghee ou huile, est naturellement végétalienne et se rassemble en moins de 20 minutes. Remplies de nutriments, de bonnes graisses et de fibres, ces boules d’énergie sont faites avec des dattes, des figues et diverses noix.

Ladoo fruits secs placés sur une assiette blanche sur une serviette jaune

À propos de cette recette

J’ai utilisé des dattes, des figues, des amandes, des noix de cajou, des raisins secs, de la noix de coco séchée pour faire ces laddu. Évitez la noix de coco séchée si vous n’aimez pas l’arôme de noix de coco.

Il n’y a pas de recette exacte pour faire des fruits secs laddu ou ces boules d’énergie. Les proportions de noix et de fruits secs peuvent varier selon votre choix.

Assurez-vous simplement que les dates et les figues sont un peu plus. Depuis les dates, les figues ont des propriétés cohésives et collantes qui aident à lier le laddu.

Il n’est absolument pas nécessaire d’ajouter du sucre à la recette. La douceur des dattes, des figues et des raisins secs rend le laddu sucré – en fait un peu plus sucré.

Utilisez des dattes dénoyautées. Si les dattes ont des graines, retirez les graines et hachez-les. Ces ladoos peuvent également être emballés dans un emballage cadeau et envoyés à votre famille ou à vos amis lors de tout festival ou festival de Diwali.

La meilleure partie de cette recette de laddu aux fruits secs est qu’ils peuvent être consommés pour la saison de jeûne Navratri, ce qui donne une bonne dose de nutrition et d’énergie.

Ces boules d’énergie saines peuvent également être faites pour le festival Diwali lorsque vous voulez faire un bonbon rapide et facile.

Ces boules d’énergie sont également bonnes pour grandir les enfants et vont adorer. Ces laddu peuvent également être consommés avec un verre de lait chaud au petit déjeuner. Vous pouvez également vérifier ceci Badam Ladoo, Badam Halwa et Fruits secs Barfi.

En plus de Gond ou la gomme comestible est également possible dans ces recettes laddu. Je fais aussi des Gond Laddu qui sont parfaits pendant les hivers indiens car ils réchauffent le corps.

Noter: Si vous avez une allergie au gluten, assurez-vous que les noix et les fruits secs sont transformés et emballés dans un environnement sans gluten. Vérifiez l’emballage pour plus de détails.

Guide étape par étape

Comment faire des fruits secs Laddu

Amandes rôties

1: Commencez par faire griller 3 cuillères à soupe d’amandes dans une poêle à feu doux. Continuez à remuer les amandes à intervalles réguliers. Vous pouvez également faire griller légèrement les amandes. Je les rôtis vraiment bien. Réservez les amandes grillées.

faire griller des amandes dans une poêle à frire noire

Hacher les dattes et les figues

2: Hachez grossièrement quelques dattes et 8 figues sèches. Vous aurez besoin d’une tasse de dattes hachées – alors mesurez les dattes hachées et réservez.

Écrasez également 2 gousses de cardamome verte dans un mortier-pilon en une poudre grossière. Jetez les pelures.

noix hachées et figues sur un tableau blanc

Faire un mélange de fruits secs Laddu

3: Dans un moulin à épices ou un mixeur ou un mixeur-broyeur ajouter 1 tasse de dattes hachées, figues, 2 cuillères à soupe de raisins secs 2 cuillères à soupe de noix de cajou, 1 cuillère à soupe de noix de coco séchée et la poudre de cardamome grossièrement en poudre. Ajoutez également les amandes grillées.

Ce n’est pas grave si les amandes grillées sont chaudes ou chaudes pendant le broyage. Broyer en un mélange grossier et étaler sur un plateau ou une assiette ou prendre le mélange dans un bol.

Mélange grossier moulu des noix et des fruits secs sur un tableau blanc

Façonner Laddu

4: Faites de petites boules avec vos mains et le laddu aux fruits secs est prêt.

fruits secs en forme de ladoo et formés en boules d'énergie rondes et nettes

Service et stockage

5: Servir le laddu aux fruits secs immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer.

Les fruits secs laddu restent bons pendant quelques jours à température ambiante et pendant quelques semaines au réfrigérateur. Mais je ne pense pas qu’ils dureront aussi longtemps car ils sont vraiment délicieux et finiront bientôt.

Vous pouvez également faire un gros lot et réfrigérer ces boules d’énergie pendant quelques semaines ou les congeler pendant quelques mois.

Ladoo fruits secs placés sur une plaque blanche sur une serviette jaune

Des astuces

Conseils d’experts

  • Des noisettes: Vous pouvez inclure des noix comestibles, mais assurez-vous qu’elles sont fraîches et non rances ou amères. J’utilise des noix qui sont facilement disponibles pour moi localement, comme les amandes, les noix de cajou, les pistaches et les noix. Vous pouvez préparer ces ladoo sains avec les noix qui vous sont disponibles localement – noix, pignons de pin, pacanes, noix de macadamia, noisettes. Vous pouvez utiliser différentes proportions et combinaisons de noix.
  • Fruits secs: Je suggère de ne pas omettre les dates et les figues. Ces deux fruits secs ont des propriétés collantes cohésives qui aident à lier et à former du laddu. De plus, en plus de leur saveur, ils ajoutent également tellement de douceur que vous n’avez pas besoin d’inclure de sucre ou d’édulcorant dans la recette.
  • Rendez-vous: Je recommande d’utiliser des dates de bonne qualité. Si possible, utilisez des dattes dénoyautées car elles sont un peu plus faciles à hacher. Si vos dattes ont des graines, retirez les graines et hachez-les. Jetez les graines.
  • Figues sèches: Pour les figues trop sèches, dures ou denses, faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant quelques heures. Plus tard, égouttez toute l’eau, séchez-les avec un torchon propre, puis hachez-les.
  • Noix de coco desséchée: Omettez la noix de coco séchée si vous ne l’avez pas. 2 cuillères à soupe de noix de coco fraîche râpée peuvent être ajoutées à la place et elles donnent également un bon goût. Cependant, gardez à l’esprit que la noix de coco fraîche réduira considérablement la durée de conservation. Essayez donc de le consommer rapidement et réfrigérez les restes pendant 1 à 2 jours.
  • Mise à l’échelle: Cette recette de boules d’énergie peut être doublée ou triplée facilement pour en faire un gros lot pour les occasions festives.

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Recette de laddu aux fruits secs facile sans sucre ajouté ni graisses comme le ghee ou l’huile. Remplies de nutriments, de bonnes graisses et de fibres, ces boules d’énergie sont faites avec des dattes, des figues et diverses noix. La recette de laddu aux fruits secs se fait rapidement et se rassemble en moins de 20 minutes.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps total 20 minutes



Portions dix ladoo

Hacher les dattes et les figues

  • Hachez grossièrement les dattes et les figues.

  • Vous aurez besoin d’une tasse de dattes hachées – alors mesurez les dattes hachées et réservez.

  • Écrasez d’abord légèrement les gousses de cardamome dans un mortier-pilon. Retirez ensuite les pelures et écrasez grossièrement les graines. Mettre de côté.

Faire un mélange de fruits secs laddu

  • Dans un moulin à épices, un mélangeur ou un mélangeur-moulin, ajoutez les dattes hachées, les figues, les noix de cajou, les raisins secs, les amandes, la noix de coco séchée et la poudre de cardamome grossièrement en poudre.

  • Ajoutez les amandes grillées.

  • Broyer en un mélange grossier et étaler sur un plateau ou une assiette ou prendre le mélange dans un bol.

Service et stockage

  • Servir les fruits secs laddu immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique et réfrigérer. Les fruits secs ladoo restent bons quelques jours à température ambiante et quelques semaines au réfrigérateur.

  • Vous pouvez également préparer une grande quantité et les réfrigérer pendant quelques semaines ou les congeler pendant quelques mois.

Cet article de recette de laddu aux fruits secs des archives (octobre 2013) a été republié et mis à jour le 24 février 2021.