Friture de poivrons | Sauté rapide de poivrons du sud de l’Inde
Recette de frites de poivrons avec des photos étape par étape. Ceci est une recette rapide et délicieuse de poivrons de style indien du sud. Une recette végétalienne à un pot facile et sans oignon ni ail. Peut être rendu sans gluten si vous sautez l’ajout d’asafoetida (hing).
La plupart des recettes de frites ou de sautés sont faciles à préparer. Ils font un plat d’accompagnement rapide avec des chapatis ou peuvent également être servis avec le plat principal.
Dans cette recette de frites de poivrons, j’ai également ajouté des pommes de terre pour rendre le plat plus copieux et copieux. Bien que vous puissiez sauter les pommes de terre et ajouter simplement plus de poivron. Ce plat peut également être emballé dans la boîte tiffin avec du chapati ou du roti. La recette sert 1, mais peut être facilement doublée ou triplée.
Dans ce plat, un peu de graines de moutarde supplémentaires sont ajoutées, ce qui est le point culminant de cette recette. D’où leur saveur se fait sentir. Assurez-vous donc qu’ils crépitent avant d’ajouter les autres ingrédients. Sinon, vous obtiendrez une texture brute en les mangeant.
Utilisez une petite variété de graines de moutarde et pas de grosses. Toujours dans la recette, le poivron n’est pas complètement ramolli. Il y a un léger craquement en eux.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle couleur de poivron disponible. Vous pouvez même mélanger les différentes variétés de poivrons pour faire un plat coloré.
Guide étape par étape
Comment faire des frites de poivron
1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de sésame dans une petite poêle. Baissez le feu et ajoutez ½ cuillère à café de graines de moutarde et laissez-les crépiter à feu doux.
Ils devraient émettre un crépitement avant de passer à l’étape suivante.
2. Une fois que les graines de moutarde ont commencé à crépiter, ajoutez 1 cuillère à café de feuilles de curry hachées, une pincée d’asafoetida (hing) et 1 piment vert (haché).
Bien mélanger. Au lieu de piment vert, 1 piment rouge sec peut être ajouté.
3. Ajouter ⅓ tasse de pommes de terre coupées en petits cubes. Coupez les pommes de terre en petits cubes pour qu’elles cuisent rapidement.
L’ajout de pommes de terre est facultatif.
4. À feu doux ou doux en remuant de temps à autre, faire sauter les pommes de terre. Répartissez-les dans la poêle, afin qu’ils cuisent uniformément.
5. Faire sauter jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent légèrement dorées ou légèrement croustillantes de leur surface et de leurs bords.
6. Ajoutez maintenant le poivron haché (environ 100 grammes). Le poivron doit également être coupé en petits morceaux.
7. Remuer et bien mélanger.
8. Ajouter une pincée de poudre de curcuma (curcuma moulu).
9. Remuer et mélanger à nouveau. Faire revenir à feu doux en remuant toutes les 3 à 4 minutes. Répartir les légumes dans une poêle, afin qu’ils cuisent uniformément.
10. Faire sauter jusqu’à ce que les bords du poivron deviennent également dorés. Au moment où le poivron sera presque cuit, les pommes de terre seront également bien croustillantes et dorées.
Le poivron de cette recette n’est pas complètement ramolli. Il y a un léger craquement en eux.
11. Enfin assaisonner avec du sel selon le goût. Remuez à nouveau et mélangez très bien. A cette étape, vous pouvez également ajouter 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée ou 1,5 cuillère à soupe de poudre de noix de coco desséchée.
12. Éteignez le feu et ajoutez 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées. Mélangez à nouveau.
Servir les poivrons frits chauds ou tièdes avec des chapatis ou des paratha ou en accompagnement avec du dal ou du rasam ou avec n’importe quel curry du sud de l’Inde.
Ils peuvent également être emballés pour une boîte à lunch avec un côté de chapati ou de paratha ordinaire.
Encore quelques recettes de légumes pour vous !
Assurez-vous de noter la recette dans la fiche de recette ou de laisser un commentaire ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, Inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.
Friture de poivrons | Sauté de poivrons du sud de l’Inde
Frites de poivrons rapides et délicieuses de style sud-indien faites avec du poivron, de la pomme de terre, des herbes et des épices.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de sésame dans une petite poêle. Baissez le feu et ajoutez 1/2 cuillère à café de graines de moutarde et laissez-les crépiter. Ils devraient émettre un crépitement avant de passer à l’étape suivante.
Une fois que les graines de moutarde ont commencé à crépiter, ajoutez 1 cuillère à café de feuilles de curry hachées, une pincée d’asafoetida et 1 piment vert (haché). Bien mélanger. Au lieu de piment vert, 1 piment rouge sec peut être ajouté.
Ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes. Coupez les pommes de terre en petits cubes pour qu’elles cuisent rapidement.
A feu doux ou doux en remuant de temps en temps, faire sauter les pommes de terre. Répartissez-les dans la poêle, afin qu’ils cuisent uniformément.
Faire sauter jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent légèrement dorées ou légèrement croustillantes de leur surface et de leurs bords.
Ajoutez maintenant le poivron haché. Les poivrons doivent également être coupés en petits morceaux. Remuer et bien mélanger.
Ajoutez une pincée de poudre de curcuma.
Mélangez à nouveau et faites revenir à feu doux en remuant toutes les 3 à 4 minutes. Répartir les légumes dans une poêle, afin qu’ils cuisent uniformément.
Faire sauter jusqu’à ce que les bords du poivron deviennent également dorés. Au moment où le poivron est presque cuit, les pommes de terre seront également cuites. Le poivron de cette recette n’est pas complètement ramolli. Il y a un léger craquement en eux.
Assaisonnez enfin de sel selon votre goût. Mélangez très bien.
Éteignez le feu et ajoutez 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées. Mélangez à nouveau.
Servir les poivrons frits chauds ou tièdes avec des chapatis ou un accompagnement avec du dal ou n’importe quel curry.
- La recette peut facilement être doublée ou triplée.
- Vous pouvez utiliser n’importe quelle couleur de poivron.
Apports nutritionnels
Friture de poivrons | Sauté de poivrons du sud de l’Inde
Quantité par portion
Calories 223 Calories provenant des graisses 135
% Valeur quotidienne*
Gros 15g23%
Gras saturés 2g13%
Sodium 161mgsept%
Potassium 499mg14%
Les glucides 19g6%
Fibre 5g21%
Sucre 5g6%
Protéine 3g6%
Vitamine A 3505IU70%
Vitamine C 338,3 mg410%
Calcium 62mg6%
Le fer 2,7 mg15%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Ce Capsicum Fry Post des archives du blog, publié pour la première fois en juillet 2016, a été republié et mis à jour en décembre 2022.