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Flocons de saumon 鮭 フ レ ー ク • Un seul livre de cuisine

Ces flocons de saumon légèrement assaisonnés constituent une excellente garniture ou garniture tout usage. Préparez-le à l'avance et utilisez-le sur du riz cuit à la vapeur, des pâtes, des gratins, des tamagoyaki et plus encore!

Un pot de weck contenant des flocons de saumon maison.

Quand vient le temps de nourrir ma famille, j’ai appris qu’avoir des plats préparés à l’avance peut être très utile. Mais ils ne peuvent pas être simplement une question de commodité: ils doivent également être savoureux et nutritifs.

Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter Flocons de saumon (鮭 フ レ ー ク), une recette formidable pour tous ceux qui cherchent à intégrer plus d'oméga-3 à chaque repas pour rester forts et en bonne santé.

Qu'est-ce que les flocons de saumon?

Les flocons de saumon sont du saumon cuit râpé, légèrement assaisonné et utilisé comme compagnon polyvalent pour une grande variété de plats. En japonais, on dit Sha-ke Fu-ray-ku (鮭 フ レ ー ク). Pour un plat aussi simple, les flocons de saumon ont beaucoup à offrir. La façon la plus courante de les utiliser est de les saupoudrer sur du riz, comme les assaisonnements de riz Furikake. Les flocons de saumon rehaussent le riz cuit à la vapeur simple avec des nutriments et des saveurs supplémentaires.

Si vous allez dans une épicerie japonaise, vous pouvez même trouver un pot de flocons de saumon comme celui-ci (voir ci-dessous).

Un bocal en verre contenant des flocons de saumon.
Flocons de saumon achetés en magasin.

Bien que les produits achetés en magasin soient tentants, ils contiennent des conservateurs et des ingrédients inconnus, nous allons donc fabriquer les nôtres! La bonne nouvelle est c'est ridiculement facile à faire. Avant de vous expliquer comment préparer des flocons de saumon, voyons comment l’utiliser avec quelques idées de recettes.

Comment utiliser les flocons de saumon

1. Saupoudrer

Ochazuke avec des flocons de saumon sur le dessus.

2. Utiliser comme garniture

Tamagoyaki, omelette roulée japonaise aux oignons verts et flocons de saumon.

3. Mélanger ensemble

Un plat de cuisson blanc contenant un gratin de pommes de terre et de saumon bien grillées.

Un bol contenant du riz cuit à la vapeur garni de flocons de saumon.

Comment préparer des flocons de saumon

Cette recette comprend 3 étapes simples. Plus discuté dans la fiche de recette ci-dessous.

  1. Faites cuire le saumon au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
  2. Déshydrater l'humidité et assaisonner le saumon dans la poêle.
  3. Laisser refroidir et conserver dans un bocal.

Si vous le conservez dans un contenant hermétique, il dure 4 jours au réfrigérateur et jusqu'à un mois au congélateur.

Itadakimasu!

Mes enfants adorent le saumon et beaucoup d'entre vous ont dit à quel point vous et vos enfants appréciez toutes mes recettes de saumon. J'espère donc que cette recette de flocons de saumon vous sera utile. Personnellement, j'aime mélanger ce saumon dans les pâtes ou saupoudrer de riz lorsque nous avons besoin de protéines ou d'un plat de plus. Et j'adorerais entendre d'autres idées amusantes et délicieuses que vous avez pour utiliser la recette!

Un pot de weck contenant des flocons de saumon maison.

Substitution d'ingrédients japonais: Si vous souhaitez rechercher des substituts aux condiments et ingrédients japonais, cliquez ici.

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Un pot weck contenant des flocons de saumon maison.

Ces flocons de saumon légèrement assaisonnés constituent une excellente garniture ou garniture tout usage. Préparez-le à l'avance et utilisez-le sur du riz cuit à la vapeur, des pâtes, des gratins, des tamagoyaki et plus encore!

Cours: Plat d'accompagnement

Cuisine: Japonais

Mot-clé: Saumon

Portions: 2 tasses

Auteur: Nami

  1. Rassemblez tous les ingrédients.

    Ingrédients de flocons de saumon "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Ingrédients de flocons de saumon "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCb/assets statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/09 / Salmon-Flakes-Ingredients.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/ -content / uploads / 2020/09 / Saumon-Flocons-Ingrédients-300x200.jpg 300w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-contimized/rev-e80bad3/wp-contimized/ 09 / Saumon-Flocons-Ingredients-768x512.jpg 768w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uakesalmonFlS/2020/09/ -600x400.jpg 600w "nitro-lazy-src =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/09/Salmon-content/uploads/2020Flakes .jpg "class =" pièce jointe-700 taille-700 nitro-paresseux "nitro-l azy-empty = "" src = "data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDUzMyIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSI1MzMiIHhtbG5zPSJodHRwO8MzMiIHhtbG5zPSJodHRwO8MzMiIHhtbG5zPSJodHRwO3</div>
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    Préchauffer le four à 425 ºF (218 ºC). Saupoudrer de sel les filets de saumon et réserver 15 minutes.

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    Après 15 minutes, éliminer l'excès d'humidité avec une serviette en papier et transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

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    Cuire le saumon à 425 ºF (218 ºC) pendant 10 minutes (5 minutes par ½ ”d'épaisseur).

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    À l'aide de baguettes ou d'une fourchette, brisez-le en flocons et retirez la peau et les os (le cas échéant).

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    Chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez 1 cuillère à café d'huile de sésame et enrobez bien la poêle.

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    Ajouter le saké et le mirin et bien mélanger. Laissez l'alcool s'évaporer.

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    Ajouter la sauce soya et mélanger pour combiner. Laissez l'humidité s'évaporer.

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    Transférer sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de graines de sésame. Réserver pour laisser refroidir. Conserver dans un bocal hermétique une fois que le saumon est complètement refroidi.

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    Ranger

    1. Vous pouvez conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et au congélateur pendant un mois.

      Un pot de weck contenant des flocons de saumon maison.

    Recette de Namiko Chen de Just One Cookbook. Toutes les images et le contenu de ce site sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser mes images sans ma permission. Si vous souhaitez partager cette recette sur votre site, veuillez réécrire la recette dans vos propres mots et créer un lien vers ce message en tant que source d'origine. Je vous remercie.

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