Festival du lancer de haricots japonais • Un seul livre de cuisine

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Des démons masqués bombardés de graines de soja grillées alors qu'ils sont chassés! Quoi de mieux pour effrayer les maux de l'hiver et accueillir la fraîcheur du printemps? Ol'un des festivals attendus au Japon – Setsubun!

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<p class=Cela ne vous semble peut-être pas le printemps au début de février, mais le 3 février, les Japonais célèbrent la veille du début du printemps lors d'un festival annuel appelé Setsubun (節 分).

Comme le réveillon du Nouvel An, ce festival japonais consiste à laisser les soucis derrière soi et à prendre un nouveau départ. Mais la métaphore de Setsubun prend un élément plus satisfaisant visuellement des enfants et des adultes, chassant joyeusement les démons en les frappant avec des haricots. Ce démon peut être un membre de la famille, le directeur de l'école, un collègue ou à peu près n'importe qui osant porter le masque Oni (démon).

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<h2 class=Origine du festival de Setsubun

Avant 1873, le Nouvel An japonais suivait le calendrier lunaire. Mais avec l'adoption du calendrier grégorien pendant la période Meiji, l'importance de la nouvelle année s'est déplacée de fin janvier / mi-février du calendrier lunaire au 1er janvier. Même si la date officielle du nouvel an japonais a changé, Setsubun est resté un jour largement célébré pour marquer le changement des saisons.

L'origine de Setsubun est étroitement liée aux coutumes et croyances chinoises pendant le Nouvel An lunaire, lorsque le monde des esprits se croise avec notre monde, permettant aux esprits de croiser nos chemins et même d'entrer dans nos maisons. On pense que certains de ces esprits apportent des maladies et de la malchance à une famille et doivent être purgés de la maison avant le début de la nouvelle année.

Pour conjurer ces mauvais esprits sur Setsubun, un rituel datant de la période Muromachi (1337-1573) est pratiqué avec ferveur. Ce rituel s'appelle Mamemaki, et oui, c'est là que vos compétences de lancer de haricots entrent en jeu!

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<figcaption id=«Oni wa soto. Fuku wa uchi. "

Mamemaki – Lancer du soja rôti sur Setsubun

Sur Setsubun, lorsque les mauvais esprits errent dans les rues et frappent à votre porte, ce n'est pas le moment de distribuer des bonbons d'Halloween. Remplissez une tasse en bois japonaise appelée masu avec des haricots de fortune (graines de soja grillées). Avec la coupe dans votre bras fort, pliez vos genoux dans une position prête. Demandez au membre de la famille le plus courageux d'ouvrir la porte à votre guise. 1, 2, 3, partez!

Au moment où la porte s’ouvre, poussée par la force d’un vent hivernal, avec un esprit maléfique chevauchant cette vague invisible, c’est alors que vous lui donnez une bouchée de haricots. Jetez cette tasse de soja rôti par la porte en criant: «Oni wa soto! Fuku wa uchi »(« Demons Out! Good Fortunes In! 鬼 は 外! 福 は 内!). Alors que vous vous précipitez dans ce vent teinté de démon, les haricots vous ouvrent la voie vers la sécurité, attrapez le côté de la porte et la claquent! Tombez sur le sol, avec votre dos sécurisant la porte, et chuchotez sous un souffle épuisé et exalté, «Oni wa soto. Fuku wa uchi. "

Beaucoup de Japonais sur Setsubun préfèrent plutôt avoir une cible plus tangible pour Mamemaki, pour s'assurer qu'ils atteignent leur cible et conjurer la malchance pour la saison à venir. C'est là qu'un parent met courageusement le masque Oni (démon) et en prend un pour l'équipe. Armés de haricots de fortune et désireux de briser la fièvre de la cabine, le conjoint et les enfants laissent voler les haricots sur le démon en fuite, scandant «Demons Out! Bonne fortune! »

Le soja torréfié sert en fait à deux fins sur Setsubun. Ils sont bien sûr excellents pour contrecarrer les démons, mais tout aussi bons pour grignoter après toute cette activité contre les démons. Une fois le mamemaki terminé, le ménage japonais rassemble et mange le même nombre de haricots de fortune que son âge. C’est pour la chance et tous les plats traditionnels sont consommés lors de cette soirée spéciale.

Ehomaki servi sur une assiette blanche.

Nourriture délicieuse pour le festival de Setsubun

Fèves de soya grillées

Les graines de soja torréfiées sont coutumières sur Setsubun, vous pouvez donc les trouver partout, des supermarchés aux dépanneurs en passant par les étals de rue. Ils ont une saveur sucrée de noisette avec un croquant satisfaisant, parfait pour lancer des démons ou entrer dans votre bouche.

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<figcaption id=Vous pouvez vous procurer un «set setubun emballé» dans les épiceries japonaises.

Eho-Maki – Sushi Rolls pour Setsubun

La nourriture principale sur Setsubun est un rouleau de sushi appelé Eho-maki (恵 方 巻). Ce rouleau de sushi spécial est composé de sept garnitures, représentant les sept divinités de la bonne fortune appelées Shichifukujin. Le type d'ingrédients n'est pas aussi important que le nombre. Vous pouvez choisir vos sept ingrédients de rouleaux de sushi préférés et les enrouler fermement pour verrouiller les éléments de bonne santé, de bonheur et de prospérité. Il est également très important de ne pas couper le rouleau de sushi eho-maki pour cette même raison. Couper le rouleau de sushi, comme cela se ferait normalement n'importe quel autre jour, vous donnera une bonne fortune.

Futomaki (Maki Sushi) sur une longue assiette blanche.

Il existe une autre pratique essentielle pour bien faire les choses. Eho (恵 方) signifie «direction chanceuse». Donc, ce rouleau de sushi spécial est littéralement un rouleau de sushi Lucky Direction. Cela signifie que si vous ne le mangez pas dans la bonne direction, ne comptez pas sur les rêves qui se réalisent ce printemps.

Avec eho-maki dans les deux mains, le visage Sud-sud-est dans la bonne direction de 2021et mangez tout le rouleau de sushi tout en restant complètement silencieux, en réfléchissant à la saison passée, en souhaitant une bonne santé et du bonheur au printemps, et en savourant chaque bouchée de votre délicieux festival préféré de Setsubun – Eho-maki.

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<h2 class=Découvrez Setsubun au Japon

Setsubun n'est pas qu'une affaire de famille. Si vous avez la chance d'être au Japon le 3 février, vous pouvez trouver des événements Setsubun dans tout le pays. Bien que le festival de Setsubun ne soit pas un jour férié au Japon, cela peut se sentir comme dans de nombreux temples bouddhistes et sanctuaires shintoïstes, où des dizaines et parfois même des milliers de «lanceurs de haricots» se rassemblent pour chasser les démons et accueillir bonne chance au printemps . L'un des plus grands festivals de Setsubun au Japon se tient au temple Zojoji à Tokyo. C'est là que vous trouverez des artistes célèbres, des politiciens et des lutteurs de sumo participant aux festivités de Setsubun.

Si vous n'êtes pas au Japon, vous pouvez toujours profiter des éléments de Setsubun avec votre famille ou vos amis. Achetez des graines de soja grillées pour grignoter et pratiquez vos compétences de lancer (vous pouvez même acheter des masques Oni en ligne!). Faites un rouleau de sushi et mangez cette bonne chance. C’est un festival japonais amusant à vivre. Vous pouvez même transformer cette soirée de sushi que vous aviez l'intention d'organiser en une soirée Eho-Maki et intégrer les activités de Setsubun dans la nuit.

Si vous souhaitez apprendre une autre culture japonaise, consultez les traditions japonaises du solstice d'hiver (Toji).

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Auteur Reese

Originaire de Penang, Malaisie, Reese vit au Minnesota avec son mari et leur petit garçon. Auparavant, elle dirigeait une boutique d'épices asiatiques et a également travaillé sur des projets du patrimoine de l'UNESCO à Penang dans les domaines des arts du spectacle, de l'histoire et de l'éducation artistique. Reese adore passer du temps avec sa famille, écouter des podcasts et lire sur l'art et le design. Et bien sûr, rêver d'un autre voyage au Japon pour parcourir les sentiers de montagne et manger son plat de rue préféré, l'Okonomiyaki. Plus de Reese →

Note de l'éditeur: Cet article a été initialement publié le 1er février 2018. Le message a été mis à jour et republié en février 2021.