Fa Gao | China Yummy Food

Fa Gao est une sorte de gâteau à la vapeur populaire qui est largement distribué dans le nord et le sud de la Chine. Il est généralement préparé dans de nombreux endroits à chaque festival de printemps en Chine. Son nom signifie richesse et développement.

Qu'est-ce que Fa Gao?

Fa Gao est un aliment traditionnel à base de riz gluant comme matière principale, et maintenant certaines recettes remplacent également le riz gluant par de la farine. Selon les différents matériaux, les formes et les goûts des gâteaux varient. Il a un parfum délicat et une nutrition riche, qui convient particulièrement aux personnes âgées et aux enfants.

Histoire du Fa Gao

On raconte qu'un jour, une femme rurale a accidentellement mélangé des grains de distillateur dans la farine du gâteau de riz cuit à la vapeur. Il a été découvert plus tard qu'en raison de la fermentation des grains du distillateur, le gâteau était cuit à la vapeur particulièrement doux et délicieux, avec un léger arôme du vin. En conséquence, fa gao star à populaire en Chine.

Recette Fa Gao

Tu auras besoin

162g de farine
100g d'eau chaude
1 oeuf
57g de cassonade
3 g de levure tolérante au sucre
1g de levure chimique sans aluminium
70g de dattes rouges
Raisins secs (facultatif)
9 dattes rouges

Comment faire Fa Gao

1. Lavez et séchez les dattes rouges. Coupez 70g en petits morceaux.

2. Faites chauffer un wok avec de l'eau claire, faites cuire la cassonade jusqu'à ce qu'elle fonde. Laisser refroidir et ajouter 1 g de levure chimique sans aluminium et 3 g de levure à haute teneur en sucre. Mélangez-les bien.

3. Battre 1 œuf dans le wok, bien mélanger et ajouter 162g de farine.

4. Remuer jusqu'à ce que la pâte tombe naturellement sur la spatule. Ajouter les morceaux de dattes rouges et bien mélanger.

5. Brossez une couche d'huile sur le moule. Ajouter la pâte et lisser la surface de la pâte. Couvrir d'une pellicule plastique et fermenter pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il devienne deux fois plus grand.

6. Couper 9 dattes rouges en deux et retirer le noyau et décorer sur la surface de la pâte. Ensuite, enveloppez du papier d'aluminium à l'extérieur du moule.

7. Placez le moule dans le cuiseur vapeur et couvrez le couvercle. Chauffer jusqu'à ce que le bateau à vapeur commence à gonfler, tourner à feu doux et continuer à cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Éteignez le feu et attendez 5 minutes. Sers le.


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Fa Gao

Fa Gao est une sorte de gâteau à la vapeur populaire qui est largement distribué dans le nord et le sud de la Chine. Il est généralement préparé dans de nombreux endroits à chaque festival de printemps en Chine. Son nom signifie richesse et développement.

Temps de préparationdix min

Temps de cuisson30 min

Temps total40 min

Cours: Dessert

Cuisine: chinois

Mot-clé: Fa Gao

Portions: 4

Calories: 121kcal

Ingrédients

  • 162g farine
  • 100g eau chaude
  • 1 Oeuf
  • 57g cassonade
  • 3g levure à haute teneur en sucre
  • 1g poudre à pâte sans aluminium
  • 70g dattes rouges
  • Raisins secs optionnel
  • 9 dattes rouges

Instructions

  • Lavez et séchez les dattes rouges. Coupez 70g en petits morceaux.

  • Chauffez un wok avec de l'eau claire, faites cuire la cassonade jusqu'à ce qu'elle fonde. Laisser refroidir et ajouter 1 g de levure chimique sans aluminium et 3 g de levure à haute teneur en sucre. Mélangez-les bien.

  • Battre 1 œuf dans le wok, bien mélanger et ajouter 162g de farine.

  • Remuer jusqu'à ce que la pâte tombe naturellement sur la spatule. Ajouter les morceaux de dattes rouges et bien mélanger.

  • Badigeonner une couche d'huile sur le moule. Ajouter la pâte et lisser la surface de la pâte. Couvrir d'une pellicule plastique et fermenter pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il devienne deux fois plus grand.

  • Couper 9 dattes rouges en deux et retirer le noyau et décorer sur la surface de la pâte. Ensuite, enveloppez du papier d'aluminium à l'extérieur du moule.

  • Placez le moule dans le cuiseur vapeur et couvrez le couvercle. Chauffer jusqu'à ce que le bateau à vapeur commence à gonfler, tourner à feu doux et continuer à cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Éteignez le feu et attendez 5 minutes. Sers le.

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