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Dynamite de fruits de mer – Rasa Malaisie

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Envie d’un délicieux apéritif à base de fruits de mer ? Dynamite aux fruits de merchargé de crevettes, de chair de crabe, de pétoncles de baie et de palourdes dans une sauce mayonnaise crémeuse avec une explosion de masago, est parfait pour n’importe quel repas !

Recette de dynamite japonaise avec crevettes, chair de crabe, pétoncles de baie, palourdes dans une riche sauce dynamite.

Qu’est-ce que Dynamite Seafood

Je ne sais pas si c’est une recette japonaise authentique, mais c’est certainement l’un de mes plats préférés lorsque je dîne dans des restaurants japonais.

Ce plat est généralement appelé Dynamite des fruits de merFruits de mer cuits au four dans une sauce Dynamite, ou quelque chose du genre.

Dans tous les cas, il s’agit essentiellement d’un assortiment de fruits de mer cuits au four – généralement des crevettes, des pétoncles de baie, des palourdes, etc. – dans une sauce mayonnaise crémeuse, agrémentée de masago (œufs de capelan) et épicée d’un tout petit peu de Sriracha.

Pour plus de recettes dynamiques, consultez mes recettes Dynamite de crevettes et de moules Dynamite !


La meilleure recette de dynamite aux fruits de mer

Dynamite de fruits de mer cuits au four, servis dans un plat allant au four.Dynamite de fruits de mer cuits au four, servis dans un plat allant au four.

La dynamite de fruits de mer cuits au four contient tous les ingrédients que j’aime, avec une saveur que j’apprécie vraiment, surtout lorsque j’ai envie de quelque chose de succulent, riche et lourd. Comme il nécessite des fruits de mer, c’est un plat coûteux, et la portion est généralement petite si vous le commandez dans des restaurants japonais.

La bonne nouvelle est qu’il est beaucoup moins cher de préparer cette recette de fruits de mer japonais à la maison, et vous pouvez en avoir une plus grande portion si vous le souhaitez. De plus, c’est facile à faire. Avec seulement 5 minutes de préparation et 3 étapes simplesvous pourrez préparer ces fruits de mer riches, crémeux et irrésistibles, parfaits en entrée ou en plat principal (avec une portion plus grande).


Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • Superbe combo de fruits de mer avec une saveur riche et crémeuse. Cette recette de fruits de mer est remplie de crevettes miniatures, de chair de crabe, de pétoncles de baie et de palourdes de Manille décortiquées, le tout trempé dans une sauce mayonnaise crémeuse avec une pointe de masago. Chaque bouchée est un savoureux mélange de textures et de saveurs dont les amateurs de fruits de mer raffoleront.
  • Facile à faire. Avec seulement 5 minutes de préparation et 3 étapes simples, cette recette dynamique est un jeu d’enfant à préparer, parfait pour les débutants.
  • Économique. Préparer des dynamites de fruits de mer à la maison revient bien moins cher que de les commander au restaurant. De plus, vous pouvez préparer une plus grande portion, ce qui est une bonne affaire !
  • Personnalisable. N’hésitez pas à changer ou à ajouter différents fruits de mer en fonction de vos goûts ou de la saison. Vous pouvez également ajuster le niveau d’épices selon vos goûts.

Ingrédients de la Dynamite aux Fruits de Mer

Ingrédients pour la dynamite aux fruits de mer. Ingrédients pour la dynamite aux fruits de mer.
  • Crevettes, pétoncles, chair de palourde et chair de crabe – Ma combinaison préférée. Je préfère acheter des fruits de mer frais pour préparer ce plat, mais vous pouvez tout à fait utiliser un mélange de fruits de mer surgelés que l’on trouve couramment dans les supermarchés.
  • Champignons – Donne une saveur savoureuse et umami et ajoute une belle texture au mélange de fruits de mer.
  • Mayonnaise – La base crémeuse du plat, lui donnant une texture riche et onctueuse.
  • Sriracha – Ajoute un peu de piquant à la sauce dynamite.
  • Fromage râpé – Fond en une couche gluante de bonté au fromage qui se marie parfaitement avec les fruits de mer.
  • Masago – Ces petits œufs de poisson apportent une touche de bonté salée et une texture ludique.

Consultez la fiche recette pour obtenir des informations complètes sur les ingrédients.

Guide d’achat: Je recommande Mayonnaise de marque japonaise Kewpie pour cette recette. Beaucoup de gens l’adorent parce qu’il est très crémeux et a un goût savoureux unique qui vient d’ingrédients comme les jaunes d’œufs et le vinaigre de riz. Il est très polyvalent et vous pouvez l’utiliser dans toutes sortes de plats, des sushis aux sandwichs en passant par les viandes grillées et la préparation de la sauce crémeuse Dynamite. Son emballage et son flacon souple le rendent également très facile à utiliser !


Comment faire de la dynamite aux fruits de mer

Sauce dynamite japonaise dans un bol. Sauce dynamite japonaise dans un bol.

Étape 1. Préchauffez le four à 204°C. À l’aide d’une cuillère à café, mélangez tous les ingrédients de la sauce Dynamite et réservez.

Crevettes bébé, pétoncles de baie, chair de crabe, palourdes et champignons tranchés dans un grand bol, mélangés à de la sauce dynamite. Crevettes bébé, pétoncles de baie, chair de crabe, palourdes et champignons tranchés dans un grand bol, mélangés à de la sauce dynamite.

Étape 2. Séchez les crevettes, les pétoncles, la chair de crabe, les palourdes et les champignons de Paris tranchés avec du papier absorbant. Ajoutez la moitié de la sauce Dynamite aux fruits de mer et remuez pour bien enrober.

Fruits de mer dynamiques garnis de fromage râpé avant la cuisson. Fruits de mer dynamiques garnis de fromage râpé avant la cuisson.

Étape 3. Transférez les fruits de mer dans un plat ou un récipient allant au four (vous pouvez également utiliser du papier aluminium ou une grande coquille de palourde). Garnissez les fruits de mer avec le reste de la sauce Dynamite. Versez dessus un peu de fromage râpé ou râpé (facultatif). Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce Dynamite aux fruits de mer soit légèrement dorée. Débarrassez et servez chaud.


Conseils de cuisine pour les cuisiniers amateurs

  • Utilisez des fruits de mer frais Si possible, mais si vous utilisez des fruits de mer surgelés, veillez à bien les décongeler et à bien les égoutter pour éviter qu’ils ne deviennent liquides. Vous pouvez utiliser du papier absorbant pour absorber l’excès d’eau des fruits de mer surgelés.
  • Préchauffez votre four à 400°F (204°C) avant la cuisson. Cela permet de cuire uniformément et d’obtenir un dessus parfaitement doré.
  • Optez pour des fromages qui fondent bien, comme cheddar ou mozzarella.
  • Les fours peuvent être un peu imprévisibles, alors vérifiez vos fruits de mer dynamiques quelques minutes avant la fin du temps de cuisson pour être sûr qu’il ne brunisse pas trop.

Questions fréquemment posées

Puis-je remplacer les ingrédients ?

Oui, vous pouvez changer les fruits de mer ou ajouter des ingrédients supplémentaires comme des poivrons ou des oignons. N’oubliez pas que cela peut modifier légèrement la saveur et la texture.

Puis-je réaliser cette recette de dynamite aux fruits de mer sans fromage ?

Absolument ! Vous pouvez omettre le fromage si vous souhaitez une version sans produits laitiers, ou utiliser un fromage végétalien à la place.

Comment puis-je rendre cette sauce dynamite japonaise plus épicée ou plus douce ?

Ajustez la quantité de Sriracha pour obtenir le piquant souhaité. Ajoutez-en plus pour plus de piquant, ou utilisez-en moins ou omettez-en si vous le souhaitez plus doux.

Comment savoir quand la dynamite aux fruits de mer est prête ?

C’est prêt lorsque les fruits de mer sont opaques et bien cuits, et que le dessus est doré et bouillonnant. Si vous n’êtes pas sûr, utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer que la température atteint 145 °F (63 °C).

Comment dois-je conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Combien de calories par portion ?

Cette recette ne contient que 380 calories par portion.

Coquilles Saint-Jacques et chair de crabe recouvertes de sauce dynamite sur une cuillère. Coquilles Saint-Jacques et chair de crabe recouvertes de sauce dynamite sur une cuillère.

Que servir avec Seafood Dynamite

Servez ce plat riche et crémeux avec du pain à l’ail, parfait pour récupérer cette délicieuse sauce dynamite. Pour un repas japonais sain et un dîner de semaine facile, je recommande les recettes suivantes.

J’espère que vous apprécierez cet article autant que moi. Si vous essayez ma recette, laissez un commentaire et pensez à lui donner une note de 5 étoiles. Pour d’autres recettes faciles et délicieuses, explorez mon Index des recetteset restez informé en vous abonnant à mon bulletin et me suivre sur Facebook, Pinterestet Instagram pour les nouvelles mises à jour.

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