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Drop Scones de la Reine Elizabeth II (Scotch Pancakes)

Les drop scones de la reine Elizabeth IIun moyen simple et rapide Crêpes écossaises recette apporte un délicieux dessert au thé de l’après-midi sur la table en moins de 30 minutes. C’est facile à préparer et tout simplement délicieux avec du beurre et du sirop servis dessus.

Les scones de la reine Elizabeth II empilés sur une assiette avec du beurre et du sirop de côté.

Recette de scones

Cette recette de drop scones se trouve initialement dans la lettre que la reine Elizabeth II a envoyée au président Eisenhower en 1960. C’est aussi ainsi qu’elle a été nommée et est rapidement devenue une recette populaire dans le monde entier.

Les drop scones sont aussi appelés Scotch pancakes. Le nom peut vous tromper, mais la recette dira la vérité. Ces scones sont en fait des crêpes, et ils ne sont pas cuits mais cuits sur une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive comme n’importe quelle autre crêpe.

Les scones de la reine Elizabeth II s'empilent avec du beurre sur le dessus.

Pourquoi cette recette fonctionne ?

Si vous aimez les pancakes sucrés et moelleux, cette recette ne vous fera jamais de mal. Ces petits scones ronds sont plus doux, plus épais et plus riches en goût avec des œufs supplémentaires, du lait entier et du beurre.

C’est aussi une recette rapide et facile qui apportera un délicieux petit-déjeuner à table en moins de 30 minutes.

Les pancakes sont parfaitement servis pour un dessert classique au thé de l’après-midi avec du beurre, du sirop d’érable, de la confiture de fruits et des fruits frais sur le dessus.

Ingrédients de Drop Scones

Cette recette classique de scones de la reine Elizabeth II ne nécessite que quelques ingrédients de votre garde-manger :

  • Oeufs à température ambiante
  • Le sucre semoule, le sucre semoule extrafin
  • Lait entier
  • Farine tout usage
  • Bicarbonate de soude
  • Crème tartare
  • Le beurre

Selon les notes de Queen, le sucre semoule peut également être remplacé par du sirop de sucre. De plus, l’ajout de bicarbonate de soude et de crème de tartre à la pâte aide les scones à monter haut et moelleux.

Ingrédients des drop scones de la reine Elizabeth II.

Comment faire les Drop Scones de la reine Elizabeth II ?

Tout d’abord, amenez les œufs à température ambiante avant de combiner tous les ingrédients dans un bol. Battre les œufs, le sucre et la moitié du lait entier dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Ensuite, ajoutez tous les ingrédients secs dans le même bol et mélangez bien avec un fouet. Ensuite, ajoutez petit à petit le reste du lait entier tout en mélangeant la pâte. Une fois que la pâte devient lisse et s’égoutte lentement tout en soulevant la cuillère, arrêtez d’ajouter le lait. Incorporer ensuite le beurre fondu.

Enfin, faites cuire les drop scones avec une plaque chauffante préchauffée ou une poêle à feu moyen ou moyen-doux. Déposez la pâte dans la poêle et espacez chaque crêpe de 1 à 2 pouces.

Laisser cuire les pancakes 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Dresser et servir immédiatement.

Conseils

  • Lorsque vous mélangez les ingrédients humides et secs, ajoutez lentement le reste du lait entier un peu à la fois tout en fouettant. La pâte doit être lisse et s’égoutter lentement tout en soulevant la cuillère. Jeter le lait restant pour éviter une pâte liquide.
  • Ne laissez pas la pâte reposer trop longtemps ou toute la nuit. Pour les scones les plus moelleux, préparez la pâte juste avant la cuisson.
  • Pour faire des scones dorés parfaits, gardez la plaque chauffante à feu moyen ou moyen-doux et faites cuire les pancakes patiemment.
Une vue latérale des scones empilés de la reine Elizabeth II.

Questions fréquemment posées

Comment conserver les restes de drop scones ?

Emballez les crêpes restantes dans un sac hermétique ou un récipient allant au congélateur (sac ziploc) et empilez-les entre les deux avec du papier parchemin. Conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois.
Pour réchauffer, réchauffez-les au micro-ondes ou au grille-pain pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient à nouveau moelleux et moelleux.

Quelle est la différence entre les drop scones et les pancakes américains ?

Les drop scones sont plus sucrés et ont un goût plus riche que les pancakes américains en raison de la plus grande quantité de sucre et d’œufs ajoutés. De plus, les drop scones sont plus petits et plus épais que les pancakes ordinaires puisque la pâte contient moins de lait et de beurre.

Combien de calories par portion ?

Cette recette contient 529 calories par portion.

Rendement : 4 personnes

Drop Scones de la Reine Elizabeth II (Scotch Pancakes)

La recette des drop scones de la reine Elizabeth II.

Les drop scones de la reine Elizabeth IIun moyen simple et rapide Crêpes écossaises recette, apporte un délicieux dessert de thé d’après-midi à la table en moins de 30 minutes. C’est facile à préparer et tout simplement délicieux avec du beurre et du sirop servis dessus.

Temps de préparation
5 minutes

Temps de cuisson
20 minutes

Temps total
25 minutes

Ingrédients

  • 2 œufs (60 g avec coquille chacun), température ambiante

  • 4 cuillères à soupe de sucre semoule (sucre semoule fin)

  • 1 1/2 tasse de lait entier, divisé

  • 3 tasses de farine tout usage

  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

  • 3 cuillères à café de crème de tartre

  • 2 cuillères à soupe de beurre, fondu

Instructions

  1. Ajouter les œufs, le sucre et la moitié du lait dans un grand bol et continuer à battre les ingrédients avec un fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  2. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et la crème de tartre aux ingrédients humides, et fouetter continuellement tout en ajoutant le reste du lait petit à petit jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et s’égoutte lentement de la cuillère. Incorporez ensuite le beurre fondu.
  3. Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Déposez 1 1/2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et espacez chaque crêpe de 1 à 2 pouces.
  4. Laissez cuire les pancakes 1 à 2 minutes jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface, retournez-les à l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson de l’autre face pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  5. Dresser et servir immédiatement avec du beurre et du sirop sur le dessus.

Remarques

Conseils:

1. Lorsque vous combinez les ingrédients humides et secs, ajoutez lentement le reste du lait entier un peu à la fois tout en fouettant. La pâte doit être lisse et un peu épaisse que liquide. Jeter le lait restant pour éviter une pâte liquide.

2. Ne laissez pas la pâte reposer trop longtemps ou toute la nuit. Pour les scones les plus moelleux, préparez la pâte juste avant la cuisson.

3. Pour faire des scones dorés parfaits, gardez la plaque chauffante à feu moyen ou moyen-doux et faites cuire les pancakes patiemment.

Information nutritionnelle

Rendement

4

Portion

personnes

Quantité par portion

Calories 529Graisse totale 11.8gGras saturé 6.2gCholestérol 106mgSodium 741mgLes glucides 89.2gFibre 2.5gDu sucre 17.2gProtéine 15.5g

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