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Curry d’Ananas – Rasa Malaisie

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Curry d’ananascomme dans votre restaurant thaïlandais préféré ! Crevettes juteuses et ananas sucré et piquant dans un curry riche et savoureux prêt à l’emploi en seulement 15 minutes. C’est rapide, facile et tellement bon que vous le répéterez à plusieurs reprises – faites-moi confiance sur ce point ! Regardez la vidéo pour un guide simple étape par étape.

Curry d'ananas aux crevettes, ananas à la sauce curry rouge.

Recette de curry thaï à l’ananas

Chaque fois que j’ai des restes d’ananas, j’adore préparer du riz frit à l’ananas ou curry d’ananas. Il existe deux types de curry d’ananas que j’adore : le curry malaisien de crevettes à l’ananas Nyonya et ce recette facile de curry thaï à l’ananas. Les deux sont plus que délicieux et totalement satisfaisants. L’ananas apporte la saveur sucrée parfaite au curry, et les crevettes et la crème de noix de coco rassemblent vraiment le tout. Honnêtement, je peux facilement manger deux portions complètes de riz blanc cuit à la vapeur avec ce plat.

Ce que j’aime à ce sujet Curry thaï à l’ananas la recette est à quel point elle est facile à préparer. Je peux utiliser de la pâte de curry rouge thaïlandaise du commerce, donc pas besoin de préparer la pâte d’épices à partir de zéro. Vous me connaissez, j’aime les raccourcis, du moment que le résultat final est délicieux. C’est peut-être mon curry thaïlandais préféré de tous les temps : il est si savoureux que vous me remercierez après l’avoir essayé !


Pourquoi vous allez adorer cette recette

Curry thaïlandais à l'ananas avec crevettes, cubes d'ananas frais et piments.
  • Prêt en 15 minutes. Cette recette se déroule en 3 étapes simples : pas de préparation ou de cuisson longue !
  • Tout comme mon restaurant thaïlandais préféré. Si vous aimez le curry d’ananas dans les restaurants thaïlandais, cette version est encore meilleure, je vous le promets.
  • Magie sucrée et salée. Les crevettes, l’ananas et la crème de noix de coco s’unissent pour créer une explosion de saveurs dont je ne me lasse pas. La sauce curry est trop bonne !
  • Pas de chichi avec la pâte de curry. Avec de la pâte de curry rouge thaïlandaise achetée en magasin, cette recette reste rapide et facile mais toujours pleine de saveurs audacieuses et délicieuses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ingrédients du curry d'ananas.
  • Huile – Utilisez de l’huile végétale ou de l’huile de canola.
  • Pâte de curry rouge thaïlandaise – Je recommande d’opter pour une authentique pâte de curry rouge thaïlandaise, comme la marque Mae Ploy ou Thai Kitchen.
  • Ananas – Je comprends que l’ananas frais n’est pas toujours disponible, donc l’ananas en conserve fonctionne très bien. Assurez-vous simplement de choisir le type coupé en rondelles, de bien l’égoutter et d’opter pour la version non sucrée pour garder la saveur équilibrée.
  • Piments rouges
  • Crème de coco – Si vous ne trouvez pas de crème de coco, pas de souci ! Utilisez simplement du lait de coco à la place et réduisez la quantité d’eau pour conserver la consistance parfaite.
  • Eau
  • Crevettes – Si vous n’avez pas envie de crevettes, vous pouvez facilement les remplacer par de la poitrine de poulet coupée en cubes pour faire un délicieux curry de poulet et d’ananas.
  • Sauce de poisson
  • Sucre

Veuillez vous référer à la fiche de recette au bas de cet article pour plus de détails sur chaque ingrédient.

Guide d’achat: Vous pouvez trouver des ingrédients thaïlandais dans le rayon international des épiceries, dans les magasins d’alimentation asiatiques ou en ligne. Achetez une petite bouteille ou un pot en plastique ; ils durent éternellement au réfrigérateur.


Comment faire du curry d’ananas

Cuisson de la pâte de curry rouge thaïlandaise dans une petite casserole.

Très bien, faites chauffer une casserole à feu moyen et ajoutez-y l’huile de cuisson. Une fois qu’il fait beau et chaud, ajouter la pâte de curry et remuez-le bien pour libérer toutes ces odeurs incroyables. Gardez simplement un œil dessus pour qu’il ne brûle pas !

Cuisson de la sauce curry pour curry d'ananas.

Maintenant, incorporer l’ananas, les piments, la crème de coco et l’eau. Remuez, puis laissez bouillir.

Cuisson du curry de crevettes à l'ananas dans une petite casserole.

Maintenant, ajouter les crevettes et faites-les cuire pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien roses. Incorporer la sauce de poisson et le sucrepuis éteignez le feu.

Curry d'ananas servi avec du riz vapeur.

Servez-le avec du riz cuit à la vapeur moelleux et vous êtes prêt à déguster !


Secrets du meilleur curry thaï à l’ananas

  • Je recommande d’utiliser un pâte de curry rouge thaïlandais de bonne qualité comme Mae Ploy ou Thai Kitchen. Cela vous évite d’avoir à le préparer à partir de zéro et donne à votre curry cette saveur riche et authentique.
  • Ne sautez pas le sauce de poisson! Il ajoute cette profondeur savoureuse et umami au curry et aide à équilibrer la douceur de l’ananas. Un petit peu suffit.
  • Si tu peux obtenir crème de cocoutilisez-le ! Il est plus épais et plus riche que le lait de coco, ce qui donne à votre curry une texture veloutée. Si vous ne le trouvez pas, ne vous inquiétez pas : réduisez simplement l’eau à 120 ml si vous utilisez du lait de coco.
  • Ne faites pas trop cuire les crevettes! Ils cuisent rapidement : seulement 1 à 2 minutes dans le curry suffisent. Les crevettes trop cuites peuvent devenir dures, et ce n’est pas ce que nous voulons ici. Gardez-les tendres !

Foire aux questions

Puis-je utiliser des crevettes surgelées au lieu de fraîches ?

Oui. Assurez-vous simplement de bien le décongeler avant la cuisson. Vous pouvez le laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit ou, si vous êtes pressé, le placer dans un bol d’eau froide pour accélérer le processus. Évitez les crevettes précuites : elles n’absorberont pas les saveurs du curry et peuvent facilement être trop cuites.

Puis-je utiliser de la crème de coco légère ou du lait de coco ?

Vous pouvez, mais si vous voulez la meilleure saveur et cette texture crémeuse que nous aimons tous, optez pour de la crème de coco entière ou du lait de coco. Les versions légères conviennent si vous optez pour une option plus légère, mais sachez simplement qu’elles ne vous donneront pas la même richesse et que le goût pourrait être un peu différent.

Puis-je rendre ce curry plus épicé ?

Certainement! Si vous avez envie de plus de piquant, remplacez simplement les piments rouges ordinaires par des piments oiseaux (piments thaïlandais). Écrasez-les avant de les ajouter et vous obtiendrez ce punch épicé parfait !

Comment conserver les restes ?

Si vous avez des restes (heureux !), conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-le doucement sur le feu, et ajoutez peut-être un peu plus d’eau pour lui redonner vie !

Combien de calories par portion ?

Cette recette ne contient que 359 calories par portion.

Curry d'ananas thaï servi dans un bol.

Que servir avec du curry d’ananas

Pour un repas thaïlandais facile et sain, je vous recommande les recettes suivantes :

J’espère que vous apprécierez cet article autant que moi. Si vous essayez ma recette, laissez un commentaire et pensez à lui attribuer une note de 5 étoiles. Pour des recettes plus faciles et plus délicieuses, explorez mon index de recettes et restez informé en vous abonnant à ma newsletter et en me suivant sur Facebook, Pinterest et Instagram pour les nouvelles mises à jour.


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