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Crevettes Frites – Rasa Malaisie

Crevette frite – Ebi Furai en japonais, à base de crevettes juteuses enveloppées d’une épaisse croûte panée et frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Cette recette de crevettes frites maison est si facile à préparer et mieux servie en accompagnement dans un bento japonais.

recette Crevettes frites

EBI FURAI – RECETTE JAPONAISE DE CREVETTES FRITES

Ebi Furai est l’une des recettes de crevettes frites populaires au Japon qui enrobait les crevettes fraîches dans la pâte savoureuse et les faisait frire avec de la chapelure jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Vous les apprécierez le plus avec une délicieuse trempette tartare servie à part.

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Contrairement à d’autres recettes japonaises de crevettes frites, Shrimp Tempura, Ebi Furai a un goût différent avec une croûte de chapelure épaisse et croustillante. Il fait la meilleure boîte à bento avec une salade verte et du riz cuit à la vapeur chaud. Servir les crevettes frites avec une trempette à la mayonnaise savoureuse équilibre le goût et élimine le gras de la friture.

Crevettes frites - Ebi Furai

Faire un Ebi Furai croustillant et incroyablement délicieux est facile et ne prend que 15 minutes de la préparation à la finition.

INGRÉDIENTS POUR CREVETTES FRITES

Cette recette maison facile d’Ebi Furai fait un plat irrésistible avec seulement quelques ingrédients simples.

  • Crevettes ou crevettes tigrées
  • Farine tout usage
  • Le sel
  • Flocons de bonite
  • Œuf
  • Lait
  • Panko, chapelure japonaise
  • Huile végétale

SAUCE TARTARE

  • Œuf dur
  • Oignon jaune
  • Mayonnaise japonaise Kewpie
  • Le sel
  • Poivre noir moulu

COMMENT FAIRE DES CREVETTES FRITES AU JAPON ?

Tout d’abord, nettoyez les crevettes avant de les enrober. Décortiquez les crevettes et laissez les queues. Déveinez et rincez les crevettes. Coupez quelques fentes verticales peu profondes au fond des crevettes pour éviter qu’elles ne s’enroulent lorsque vous les faites frire. Séchez les crevettes avec du papier absorbant et réservez.

Ensuite, préparez la pâte à enrober. Ajouter la farine tout usage, le sel, les flocons de bonite, l’œuf et le lait dans un bol et fouetter pour bien mélanger. Verser la chapelure Panko dans une assiette creuse et réserver.

Enrober uniformément les crevettes de pâte en tenant la queue et les rouler dans la chapelure Panko. Appuyez légèrement sur les crevettes pour vous assurer qu’elles sont entièrement recouvertes de chapelure. Répétez le même processus pour les crevettes restantes.

Remplir la casserole profonde d’huile végétale et chauffer l’huile à 340°F à 360°F (170°C à 182°C).

Faites frire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés. Sortez avec une passoire et égouttez l’excès d’huile sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Préparez la trempette tartare. Coupez l’œuf dur en petits cubes, mélangez-le avec l’oignon haché et la mayonnaise japonaise dans un bol. Enfin, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

CONSEILS DE CUISINIER

  • Ajouter les flocons de bonite dans la pâte est une petite astuce dans cette recette qui rend les crevettes frites plus savoureuses et savoureuses.
  • Coupez quelques fentes verticales peu profondes au fond des crevettes pour éviter qu’elles ne s’enroulent lorsque vous les faites frire.
  • Pour faire une trempette rafraîchissante, vous pouvez également mélanger les ingrédients de la sauce avec des cornichons hachés.

QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE LES CREVETTES FRITES ET LES CREVETTES TEMPURA ?

Les crevettes frites sont enrobées à la fois de pâte et de chapelure panko, créant une croûte croustillante panée après la friture. D’autre part, la tempura de crevettes est frite avec un extérieur de pâte fine, qui a un goût plus léger et aéré.

QUELLES SONT LES BONNES SAUCES POUR LES CREVETTES FRITES ?

Servez le meilleur Ebi Furai avec de la sauce Tonkatsu ou de la sauce tartare. Vous pouvez acheter la sauce Tonkatsu en bouteille dans les épiceries japonaises ou la fabriquer vous-même avec quelques ingrédients, du ketchup, de la sauce Worcestershire, de la sauce soja, du mirin et du sucre.

COMBIEN DE CALORIES PAR PORTION ?

Cette recette sert 161 calories par portion.

Servez ce plat avec d’autres plats japonais. Pour un repas japonais sain et un dîner de semaine facile, je recommande les recettes suivantes.

Rendement : 6

Crevette frite

Crevettes frites – Ebi Furai en japonais, à base de crevettes juteuses enveloppées d’une épaisse croûte panée et frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Cette recette de crevettes frites maison est si facile à préparer et mieux servie en accompagnement dans un bento japonais.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
5 minutes

Temps total
15 minutes

Ingrédients

  • 6 crevettes ou crevettes tigrées, décortiquées, déveinées et avec la queue

  • 1 tasse de farine tout usage

  • 1/4 cuillère à café de sel

  • 1 cuillère à soupe de flocons de bonite

  • 1 oeuf (2 oz sans coquille)

  • 3/4 tasse de lait

  • 2 tasses Panko, chapelure japonaise

  • huile végétale pour friture

Trempette Tartare

  • 1 œuf dur

  • 1/4 oignon jaune, finement haché

  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise Kewpie

  • sel

  • poivre noir moulu

Instructions

  1. Décortiquez les crevettes et laissez les queues. Déveinez et rincez les crevettes. Coupez quelques fentes verticales peu profondes au fond des crevettes pour éviter qu’elles ne s’enroulent lorsque vous les faites frire. Séchez les crevettes avec du papier absorbant et réservez. Nettoyez les crevettes avant de les enrober.
  2. Ajouter la farine tout usage, le sel, les flocons de bonite, l’œuf et le lait dans un bol et fouetter pour bien mélanger. Mettez la pâte de côté. (Mélanger la pâte avec un peu plus de lait, si la pâte s’avère trop épaisse). Mélanger les ingrédients de la pâte dans un bol.
  3. Verser la chapelure Panko dans une assiette creuse.
  4. Enrober les crevettes uniformément avec la pâte en tenant la queue et les rouler dans le Panko. Appuyez légèrement sur les crevettes pour vous assurer qu’elles sont entièrement recouvertes de chapelure. Répétez le même processus pour les crevettes restantes. Enrober les crevettes de pâte. Envelopper les crevettes de chapelure Panko avant de les faire frire.
  5. Remplir la casserole profonde d’huile végétale et chauffer l’huile à 340°F à 360°F (170°C à 182°C).
  6. Faites frire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés. Sortez avec une passoire et égouttez l’excès d’huile sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  7. Préparez la trempette. Coupez l’œuf dur en petits cubes, mélangez-le avec l’oignon haché et la mayonnaise japonaise dans un bol. Enfin, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.
  8. Dégustez immédiatement les crevettes chaudes avec la trempette.

Information nutritionnelle

Rendement

6

Quantité par portion

Calories 161Graisse totale 2.8gGras saturé 1gCholestérol 76mgSodium 308mgLes glucides 22.8gFibre 1.1gDu sucre 2.6gProtéine 10.5g

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