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Crêpes de courgettes à la chinoise – Chine Sichuan Food

Crêpe de courgettes facile et pleine de saveurs servie avec une belle trempette.

Haha, des crêpes ! J'ai introduit de nombreuses délicieuses crêpes chinoises comme du bœuf ou d'autres crêpes aromatisées à la viande. Mais celui-ci est beaucoup plus simple que ceux-là. La crêpe traditionnelle et facile aux courgettes et aux oignons verts est l’un des meilleurs choix pour un petit-déjeuner rapide.

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Il y a quelques jours, alors que je visitais un restaurant de style pékinois où étaient vendues d'excellentes nouilles Zhajiang, j'ai découvert ces crêpes de courgettes à l'ancienne. Ils étaient servis avec une sauce à l'ail et au vinaigre. Mais je pense qu’une trempette chaude est encore meilleure.

Ce type de crêpe avec des légumes râpés, par exemple des courgettes ou des pommes de terre et des oignons verts, des œufs et de la farine, est nommé « Hutazi » en chinois, ce qui signifie littéralement crêpes. L'été est une période idéale pour les courgettes, n'est-ce pas.

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En chinois, la courgette est nommée ainsi calebasse occidentale mais c’est devenu aujourd’hui l’un des ingrédients quotidiens les plus populaires. Un autre représentant devrait être le brocoli. Je ne l'ai pas vu il y a environ 10 ans. Mais il a balayé tout le pays.

Instructions étape par étape

Lavez les courgettes et émincez-les avec un outil. Assurez-vous qu'ils sont de taille similaire. Saupoudrez ensuite d'un peu de sel et réservez. Ensuite, essorez l'eau.

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Ajoutez la farine tout usage, l'œuf, la sauce osyter, le sel et le poivre. Mélangez dans un sens jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche. Laisser reposer environ 15 minutes.

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Ajoutez de l'huile végétale et étalez la pâte. Essayez de le rendre aussi rond que possible. Je préfère poêler la crêpe une fois. Mais vous pouvez choisir de le faire frire en petits morceaux, en 2 ou 3 lots.

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Une fois qu'un côté de la crêpe est bien doré, retournez-le et faites frire l'autre côté.

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Autres recettes de crêpes

Si vous aimez les crêpes chinoises, consultez ce qui suit pour trouver de nouvelles idées.

  1. Crêpe aux oignons verts – qui est la crêpe chinoise la plus populaire.
  2. Tourte à la viande chinoise – remplie de viande juteuse, également connue sous le nom de Xian Bing.
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