Cornichon instantané à la mangue –

Cornichon instantané à la mangue un cornichon instantané rapide en seulement 15 minutes. Il s’agit d’un cornichon à la mangue instantané servi dans les mariages, les festivals, les célébrations et aussi dans le menu Onam sadya, etc.

recette instantanée de cornichons à la mangue maangai oorugai

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Le cornichon instantané à la mangue est rapide et facile à préparer et se fait en quelques minutes seulement. Allons apprendre Recette instantanée de cornichons à la mangue avec des photos et des vidéos étape par étape.

À propos du cornichon instantané à la mangue

Ce cornichon à la mangue est appelé Aam ka char en hindi et Manga oorugai en tamoul. Mango Pickle et ça aussi instantané, qui peut résister ?! Oubliez le temps de trempage et d’attente : c’est une version instantanée, peut être fait en un tournemain et servi instantanément. J’ai déjà publié une version sucrée de cornichon à la mangue et de thokku à la mangue… alors faites votre choix.

Cela m’a ramené des souvenirs d’enfance de notre maison, de nos voyages en train et de nos pique-niques lorsque Instant Mango Pickle accompagnait n’importe quel plat – riz caillé ou chapathi ou n’importe quelle variété de riz. J’en ai eu presque tous les jours en été car nous avions un manguier chez nous qui donnait des mangues pleines chaque semaine. Notre variété de mangue était Neelam et nous l’avons partagée avec des amis et des parents et il nous en restait encore beaucoup de côté.

Il a fallu des avatars de Mango pachadi, Manga sambar, Mango Rice – chacun d’entre eux sera cuit presque tous les deux jours en été. Le cornichon à la mangue sous différentes formes – Le thokku à la mangue, le cornichon à la mangue sucrée, le cornichon à la mangue crue épicée dans différentes bouteilles étaient disponibles à tout moment pendant la saison de la mangue !

Suggestions de service

  • Le cornichon instantané à la mangue est meilleur avec du riz caillé! 3 à 4 pièces sont servies et la portion continue 3 fois ou plus pour tout accro aux cornichons ! C’est l’un des ingrédients d’Onam Sadhya. Il se marie également bien avec le riz varié, le roti/chapathi, le paratha, le methi thepla, les repas sous toutes ses formes.
  • Utilisez généreusement de l’huile pour que le cornichon Instant Mango dure près d’une semaine sans réfrigération et dure même un mois lorsqu’il est réfrigéré.
  • Ne gardez pas toujours la cuillère à l’intérieur du récipient à cornichons car cela réduirait considérablement la durée de conservation.

Ingrédients

  • Mangue crue : Il existe pas mal de variétés de mangue crue et la variété la plus accessible disponible en magasin (Kilimooku / Totapuri) est trop bonne pour cette recette. Préparez le cornichon à la mangue instantanée un jour ou deux après l’achat pour obtenir un bon piquant ou il pourrait devenir légèrement plus sucré lorsqu’il mûrit ! Nous pouvons également utiliser la même recette pour la mangue Vadu et d’autres variétés, cependant, la trancher / la couper plus petite en fonction de leur forme.
  • Poudre de piment rouge : J’ai essayé avec de la poudre de piment du Cachemire et de la poudre de piment normal. Alors que la poudre de piment Kashmiri donne de la couleur et moins chaude, la poudre de piment normal n’est pas trop rouge mais piquante. Ajoutez ou réduisez la quantité de poudre de piment selon le piquant que vous aimez goûter.

Manga oorugai - Comment faire des cornichons à la mangue crus à la façon d'Andhra
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Cornichon instantané à la mangue | Cornichon à la mangue crue

Le cornichon instantané à la mangue un cornichon instantané rapide en seulement 15 minutes.

Ingrédients

Pour tempérer :

  • 3 cuillère à soupe huile de gingembre
  • 1 à thé graines de moutarde
  • 2 pincements accrocher

Instructions

  • 1. Lavez la mangue crue. Vous pouvez utiliser le manga kili mooku ou la mangue crue de variété ordinaire pour cela.

  • 2. Couper en morceaux de la taille d’une bouchée comme indiqué ci-dessous.

  • 3. Ajoutez du sel.

  • 4.Mélanger bien et mettre de côté.

  • Dans une poêle, faire griller à sec les graines de fenugrec.

  • 6. Rôtir jusqu’à ce qu’il devienne brun comme indiqué ci-dessous.

  • 7. Transférez-le dans un mélangeur ou un mortier et un pilon à main, broyez-le en un mélange grossier. Mettre de côté.

  • 8.Chauffer l’huile de gingelly dans le kadai. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-le craqueler lentement. La chaleur ne doit pas être trop élevée, elle doit être moyenne pour que les graines de moutarde puissent éclabousser lentement.

  • 9.Ajoutez la charnière.

  • 10.Ajoutez la poudre de graines de fenugrec.

  • 11.Ajoutez la poudre de piment du Cachemire.

  • 12.Ajoutez la poudre de curcuma.Éteignez.

  • 13.Mélange bien.

  • 14.Transférez le tadka dans le cornichon.

  • 15. Mélangez bien. Le cornichon à la mangue est prêt !

  • Servir avec du riz caillé.

Vidéo

Remarques

  • Faire la poudre un peu grossière pour qu’elle ajoute un bon croquant au cornichon.
  • Ajustez le niveau d’épice selon votre préférence.
  • Se conserve bien 3-4 jours à température ambiante. Peut-être qu’il se conservera bien pendant 2 jours de plus au réfrigérateur. De l’huile supplémentaire peut être utilisée. L’huile doit être bouillie et refroidie avant d’être ajoutée au cornichon pour augmenter la durée de conservation du cornichon.
  • Choisissez des mangues crues qui sont fermes. Amma a dit que si plus d’huile flotte sur le dessus (comme pour n’importe quel cornichon), cela augmente la durée de conservation. Vous pouvez donc ajouter 1/4 tasse d’huile si vous voulez plus de durée de conservation. Utilisez toujours une cuillère propre à chaque fois. Ne gardez pas non plus la cuillère en acier immergée dans le cornichon, le cornichon se gâtera facilement.
  • C’est un cornichon instantané et vous n’avez pas besoin d’attendre le temps de trempage. Il suffit de le préparer et de le servir.
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Comment faire un cornichon à la mangue instantané

1. Lavez la mangue crue. Vous pouvez utiliser le manga kili mooku ou la mangue crue de variété ordinaire pour cela.recette instantanée de cornichon à la mangue rincer la mangue crue
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2. Couper en morceaux de la taille d’une bouchée comme indiqué ci-dessous.recette instantanée de cornichons à la mangue coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
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3. Ajoutez du sel.recette instantanée de cornichon à la mangue ajouter du sel au goûtÉpingler

4.Mélanger bien et mettre de côté.recette instantanée de cornichon à la mangue bien mélanger et réserverÉpingler

5. Dans une poêle, faire griller à sec les graines de fenugrec.Recette instantanée de cornichons à la mangue graines de fenugrec rôtiesÉpingler

6. Rôtir jusqu’à ce qu’il devienne brun comme indiqué ci-dessous.rôtir jusqu'à ce qu'il soit doréÉpingler

7. Transférez-le dans un mélangeur ou un mortier et un pilon à main, broyez-le en un mélange grossier. Mettre de côté.saupoudrer
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8.Chauffer l’huile de gingelly dans le kadai. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-le craqueler lentement. La chaleur ne doit pas être trop élevée, elle doit être moyenne pour que les graines de moutarde puissent éclabousser lentement. chauffer l'huile, ajouter les graines de moutardeÉpingler

9.Ajoutez la charnière.ajouter hingÉpingler

10.Ajoutez la poudre de graines de fenugrec.ajouter la poudre de graines de fenugrecÉpingler

11.Ajoutez la poudre de piment du Cachemire.ajouter la poudre de piment rougeÉpingler

12.Ajoutez la poudre de curcuma.Éteignez.ajouter la poudre de curcumaÉpingler13.Mélange bien.bien mélangerÉpingler

14.Transférez le tadka dans le cornichon.ajouter à tadkaÉpingler

15. Mélangez bien. Le cornichon à la mangue est prêt !bien mélangerÉpingler

Servir avec du riz caillé.recette instantanée de cornichon à la mangueÉpingler

FAQ

1.Est-ce que Instant Mango Pickle et Mango Thokku sont identiques ?

Non ils ne sont pas. Mango thokku a besoin de beaucoup de temps de trempage, a également besoin de beaucoup de cuisson tandis que Instant Mango Pickle est une recette partielle rapide sans cuisson.

2. À quel point le cornichon instantané à la mangue est-il instantané ?

Instantané au point de le cuire en 15 minutes alors que le cornichon à la mangue ordinaire nécessite beaucoup de temps de préparation et une heure de cuisson.

3. En quoi est-il différent du cornichon à la mangue ?

Dans Mango Pickle, nous coupons en petits morceaux des tranches coupées, nous le séchons au soleil et le tempérons. Par conséquent, le goût est plus « piquant » tandis que la variété Instant est moins piquante, mais elle donne définitivement cette saveur.

4.Quels sont les plats qui vont bien avec Instant Mango Pickle ?

Riz caillé, Chapathi / Roti, Thepla, Variété de riz, Repas!

Conseils d’experts

  • Faire la poudre un peu grossière pour qu’elle ajoute un bon croquant au cornichon.
  • Ajustez le niveau d’épice selon votre préférence.
  • Se conserve bien 3-4 jours à température ambiante. Peut-être qu’il se conservera bien pendant 2 jours de plus au réfrigérateur. De l’huile supplémentaire peut être utilisée. L’huile doit être bouillie et refroidie avant d’être ajoutée au cornichon pour augmenter la durée de conservation du cornichon.
  • Choisissez des mangues crues qui sont fermes. Amma a dit que si plus d’huile flotte sur le dessus (comme pour n’importe quel cornichon), cela augmente la durée de conservation. Vous pouvez donc ajouter 1/4 tasse d’huile si vous voulez plus de durée de conservation. Utilisez toujours une cuillère propre à chaque fois. Ne gardez pas non plus la cuillère en acier immergée dans le cornichon, le cornichon se gâtera facilement.
  • C’est un cornichon instantané et vous n’avez pas besoin d’attendre le temps de trempage. Il suffit de le préparer et de le servir.

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