Congee Végétarien – Wok and Kin

Le congee végétarien réconfortant de maman apaisera votre âme ! Cela commence par la torréfaction des grains de riz jusqu’à ce qu’ils soient parfumés avant qu’ils ne soient mijotés dans un bouillon de légumes maison facile. Cette recette est adaptée aux enfants et ne contient pas de sucre ajouté car elle est naturellement sucrée par les légumes.

Si la bouillie de riz est votre type de plat réconfortant, essayez une version au bœuf, au poulet, au poisson, aux œufs centenaires ou aux abats !

Congee végétarien en pot.

Nutritif et délicieux

Pour moi, la nourriture réconfortante ne se présente pas seulement sous la forme de soupes ou d’ailes mijotées. Il vient également dans des pots de taille familiale et est servi dans des bols de riz. Le congee végétarien réconfortant de maman tombe dans ces catégories !

Il y a quelque chose magique sur la façon dont elle donne vie aux recettes dans la cuisine. En toute grâce et finesse, maman transformera un sac de légumes simples en un repas extraordinaire. Parfois, il utilise l’aide d’un cuiseur à riz et d’autres fois avec une casserole brûlante d’aromates.

Mais cette fois, elle a mijoté une bouillie de riz chargée à ras bord de légumes et de champignons. le un bouillon naturellement sucré a été cuit dans le riz à feu doux pendant que la fumée des grains grillés infusés dans la soupe.

Alors que tout bouillonnait, je SAVAIS qu’il n’y aurait pas besoin d’assaisonnement lourd. Maman croit qu’il faut garder les aliments aussi naturels que possible, elle a donc gardé ses nutriments élevés et ajouté peu de conservateurs.

C’est pourquoi j’aime manger sa nourriture. Le confort des repas sans viande de maman signifie deux choses : une nourriture savoureuse et équilibrée et une confiance totale dans les bienfaits pour la santé !

Une cuillère ramasser Congee végétarien.

Pourquoi cette recette marche

  • La torréfaction des grains de riz ajoute une arôme fumé comme base pour le congee végétarien de maman.
  • L’utilisation de légumes et de champignons assortis garde la saveur naturellement sucrée avec sans conservateurs ni sucres ajoutés.
  • Couper les ingrédients en petits morceaux les aide à ramollir plus rapidement et les rend Accueille les enfants.

Ce dont vous aurez besoin

Pour le conge

Une passoire de pleurotes royales avec un demi-chou chinois, un robot culinaire d'eau, une tasse à mesurer de riz brun, trois carottes, des bols de jambon végétarien et de bardane chinoise et deux paquets d'ormeaux végétaliens.

À propos des ingrédients

Nous utilisons du riz brun pour le congee végétarien de maman, mais vous pouvez utiliser celui que vous voulez. Gardez simplement à l’esprit que différents types ont des temps de cuisson différents.

Maman achète toutes les garnitures sans viande de notre magasin végétalien local dans la section surgelée. Ils sont tous facultatifs et peuvent être facilement remplacés par d’autres ingrédients selon vos préférences et ce qui est à votre disposition.

Pour l’assaisonnement

Des plats de sel et de bouillon de légumes en poudre accompagnés d'un bol de sauce de poisson végétalienne.

À propos de la sauce de poisson

Il existe de nombreuses options pour une sauce de poisson végétalienne, mais celle que maman utilise est celle de la marque Lotus rouge.

Comment faire cette recette

Riz brun dans une casserole avec une spatule en bois dedans.

Faire griller à sec les grains de riz dans une poêle à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Noter: Le riz brun est plus foncé que le riz blanc, donc quand il commence à dorer, laissez-le pendant une minute de plus car il ne sera pas aussi doré qu’il aurait pu l’être s’il avait été du riz blanc.

Morceaux de chou chinois dans une passoire.

Couper le chou chinois en petits morceaux et couper les carottes en cubes d’environ 1 cm de large.

Carottes hachées et chou chinois dans une casserole d'eau.

Porter l’eau à ébullition dans une casserole et ajouter les carottes et les côtes de chou chinois (la partie dure du légume).

Un ormeau végétalien sur une louche au-dessus d'un pot de légumes.

Rincez les ormeaux végétariens et ajoutez-les dans la marmite.

Un pot de légumes hachés dans une casserole.

Assaisonner le bouillon avec la poudre de bouillon de légumes, la sauce de poisson et le sel. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

Champignons hachés dans une casserole de liquide.

Hachez les pleurotes et les crinières de lion et la bardane de 1 cm de large, portez la casserole à ébullition et ajoutez-les.

Morceaux de champignons et de chou chinois dans une casserole de liquide bouillant.

Cubez le jambon végétarien. Lorsque le liquide commence à bouillir, ajoutez le reste de chou chinois et le jambon.

Ormeaux végétaliens et morceaux de légumes avec du riz dans une casserole de liquide.

Laissez mijoter 15 minutes, puis sortez les ormeaux végétariens et coupez-les en cubes. Remettez-les dans la casserole et mélangez.

Servez le Congee Végétarien immédiatement tel quel !

FAQ sur les recettes

Pourquoi mon riz est-il toujours dur ?

Si les grains sont encore croquants, laissez mijoter plus longtemps et vérifiez toutes les 15 minutes. Vous devrez également rajouter de l’eau s’il y en a trop peu et que le congee devient trop épais.

Pourquoi mon riz brûle-t-il au fond de la marmite ?

Le riz a tendance à coller au fond lorsqu’il est cuit dans l’eau et brûlera s’il reste collé pendant longtemps. Assurez-vous de continuer à remuer toutes les 10 à 15 minutes pour éviter que cela ne se produise.

Conseils pour les meilleurs résultats

Congee végétarien dans une casserole à côté d'un plat de poivre moulu.

Avec quoi le servir

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Congee végétarien en pot.

Congee Végétarien

Le congee végétarien de maman apaisera votre âme. Cette recette est adaptée aux enfants et est naturellement sucrée par les légumes !

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Taux

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 40 minutes

Portions : 6

Calories : 400kcal

Instructions

  • Faire griller à sec les grains de riz dans une poêle à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Noter: Le riz brun est plus foncé que le riz blanc, donc quand il commence à dorer, laissez-le pendant une minute de plus car il ne sera pas aussi doré que ce qu’il aurait pu être s’il avait été du riz blanc.
  • Coupez le chou chinois en petits morceaux et coupez les carottes en cubes d’environ 1 cm de large.

  • Porter l’eau à ébullition dans une casserole et ajouter les carottes et les côtes de chou chinois (la partie dure du légume).

  • Rincez les ormeaux végétariens et ajoutez-les dans la marmite.

  • Assaisonner le bouillon avec la poudre de bouillon de légumes, la sauce de poisson et le sel. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

  • Hachez les pleurotes et les crinières de lion et la bardane de 1 cm de large, portez la casserole à ébullition et ajoutez-les.

  • Cubez le jambon végétarien. Lorsque le liquide commence à bouillir, ajoutez le reste de chou chinois et le jambon.

  • Laissez mijoter 15 minutes, puis sortez les ormeaux végétariens et coupez-les en dés. Remettez-les dans la casserole et mélangez.

  • Servez le Congee Végétarien immédiatement tel quel !

Remarques

  • Utilisez des légumes doux. Maman le fait pour les bouillons afin que la saveur soit naturellement sucrée et n’ait pas besoin de sucre supplémentaire.
  • Utilisez des ingrédients frais. Bien que les légumes surgelés soient facilement disponibles, l’utilisation de légumes frais assurera un maximum de fraîcheur, de nutriments et de saveur.
  • Garnir de poivre fraîchement moulu. Un peu ira un long chemin pour rendre ce Congee végétarien plus chaud.
  • Nous utilisons du riz brun pour cette recette, mais vous pouvez utiliser comme tu veux. Gardez simplement à l’esprit que différents types ont des temps de cuisson différents.
  • Maman achète toutes les garnitures sans viande de notre magasin végétalien local dans la section surgelée. Ils sont tous facultatifs et peuvent être facilement remplacé pour d’autres ingrédients en fonction de vos préférences et de ce qui est à votre disposition.
  • Il existe de nombreuses options pour une sauce de poisson végétalienne, mais celle que maman utilise est celle de la marque Lotus rouge.

Nutrition

Calories : 400kcal | Les glucides: 40g | Protéine: 19g | Gros: 20g | Gras saturé: 1g | Gras polyinsaturés : 1g | Gras monoinsaturés : 1g | Sodium: 2484mg | Potassium: 669mg | Fibre: 2g | Du sucre: 2g | Vitamine A : 6003UI | Vitamine C: 12mg | Calcium: 135mg | Fer: 3mg

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