Chou de Sichuan épicé –

Chou de Sichuan épicé Le sauté est une recette chinoise facile et rapide qui ne prend que 10 minutes à faire. Cette recette de chou est délicieux et satisfaisant avec un goût épicé et aigre.

RECETTE DE CHOU DE SICHUAN ÉPICÉ

Beaucoup de gens aiment les recettes de chou. Aujourd’hui, je partage avec vous une recette spéciale de chou chinois : le chou épicé du Sichuan.

Quel chou utiliser pour cette recette de chou épicé ?

Le chou est un légume courant en Chine, mais il en existe de nombreux types différents sur le marché. Le chou rond, blanc ou vert est ce que nous utilisons pour la recette de sauté de chou de Sichuan épicé. Le nom chinois est 包心菜 bao xin cai ou gao li cai. Il a un goût rafraîchissant et croustillant après un sauté rapide.

Les plats du Sichuan sont réputés pour leurs saveurs intenses : épicées, acides, engourdissantes et salées. C’est facile de faire cette recette de chou; un sauté rapide avec de l’ail émincé, quelques piments, de la sauce soja, du sucre et du vinaigre fait le meilleur et authentique plat de chou pour votre dîner.

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS?

• Choux
• Ail
• Piments frais
• Piments séchés
• Le sel
• Sucre
• Sauce soja
• Le vinaigre
• sauce aux huîtres
• Huile de cuisine

COMMENT CUIRE LE CHOU DE SICHUAN CHINOIS ?

Tout d’abord, retirez les feuilles de chou et déchirez-les en petits morceaux. Rincez les feuilles sous l’eau courante et égouttez l’excès d’eau avec une passoire.

Faites chauffer le wok ou la poêle avec de l’huile, faites sauter l’ail émincé avec des piments forts jusqu’à ce qu’il soit aromatique. Ajouter le chou et le faire sauter rapidement avec le reste des ingrédients pendant 2 à 3 minutes. Éteignez le feu et servez aussitôt.

CONSEILS DE CUISINE

Pour faire du chou de Sichuan épicé, vous devez chauffer l’huile dans une poêle ou un wok avant de faire sauter le légume. Plus la température de la poêle est élevée, plus vous cuireez le plat rapidement pour que le chou reste croustillant.

Faites sauter l’ail émincé et le piment jusqu’à ce qu’ils soient dorés avant d’ajouter le chou pour rendre le plat plus aromatique.

QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL CUIRE LE CHOU PIQUANT DU SICHUAN ?

Pour faire le meilleur chou de Sichuan épicé, vous devez le faire sauter pendant 2 à 3 minutes à feu vif. NE PAS TROP CUISSON.

PUIS-JE MANGER DU CHOU CRU ?

Oui, de nombreux restaurants chinois servent une salade de chou épicée froide en entrée, qui a un goût rafraîchissant et croquant. Pour faire une salade de chou épicée, aigre-douce, vous pouvez faire mariner le chou cru avec un mélange de sauce de sucre, de vinaigre, de piment, d’huile de sésame et d’eau.

COMBIEN DE CALORIES PAR PORTION ?

Ce plat contient 213 calories par portion.

Quels plats servir avec cette recette ?

Servez ce plat avec du riz vapeur ou des nouilles chinoises. Pour un repas sain et un dîner de semaine facile, je recommande les recettes suivantes.

Rendement : 2 personnes

Chou de Sichuan épicé Le sauté est une recette chinoise facile et rapide qui ne prend que 10 minutes à faire. Cette recette de chou est délicieux et satisfaisant avec un goût épicé et aigre.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
5 minutes

Temps total
15 minutes

Ingrédients

• 14 onces (382 g) demi-chou moyen, rincé et égoutté

• 2 cuillères à soupe d’huile

• 2 gousses d’ail, hachées

• 2 piments chili frais, hachés

• 3 piments forts séchés, coupés en deux

• 1/4 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de sucre

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de vinaigre

• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres

Instructions

1. Retirez les feuilles de chou et coupez-les en petits morceaux. Faire tremper les choux dans de l’eau pendant 1 minute et les rincer des deux côtés sous l’eau courante. Égoutter le chou avec une passoire.
2. Faites chauffer la poêle ou le wok à feu vif. Ajoutez de l’huile dans la poêle, attendez qu’elle soit chaude et ajoutez l’ail et les piments chili hachés. Faire sauter jusqu’à coloration dorée.
3. Ajouter le chou et faire sauter rapidement quelques fois, puis ajouter le sel, le sucre, la sauce soja, le vinaigre et la sauce aux huîtres. Continuez à faire sauter le chou pendant 2 à 3 minutes, puis éteignez le feu. Débarrasser et servir aussitôt.

Information nutritionnelle

Rendement

2

Portion

2 personnes

Quantité par portion

Calories 213Graisse totale 14gGras saturé 1gGras trans 0gGraisses insaturées 13gCholestérol 0mgSodium 970mgLes glucides 20gFibre 5gSucre 10gProtéine 4g