Chilli Paneer – 2 façons (Style Restaurant et Street Style Chilli Paneer Dry)

Piment de piment est l'une des recettes populaires de la cuisine chinoise indienne. Il existe de nombreuses façons de le faire. Vous pouvez le faire sécher, semi-sec ou en sauce. Dans cet article, je partage la version sèche et semi-sèche.

  1. Chilli Paneer Restaurant Style (Semi-Dry)
  2. Chilli Paneer Street Style (version sèche comme collation)

Ces deux recettes constituent un impressionnant paneur de piment que vous pouvez savourer avec des nouilles ou du riz frit. Ils ont bon goût avec le naan ou le roti aussi. J'ai également partagé une version de sauce faite dans Instant Pot – Instant Pot Chilli Paneer Gravy.

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Qu'est-ce que Chilli Paneer

L'un des plats préférés de la cuisine chinoise indienne est le Chilli Paneer, qui est une version végétarienne du poulet au piment.

Dans une recette typique de Chilli Paneer, les cubes de paneer frits sont mélangés dans une sauce douce, aigre et épicée. Les cubes de paneer peuvent être enrobés de farine ou enrobés de pâte et frits.

La version sèche du paneer au piment est servie en entrée ou en apéritif. La version sauce est accompagnée de riz cuit à la vapeur ou de nouilles. La version semi-sèche peut être dégustée en entrée.

Cette recette de paneur de piment semi-sec donne un goût et une saveur véritablement de style restaurant.

Conseils pour faire le meilleur piment de piment

  1. Volet: Utilisez du paneer fait maison pour de meilleurs résultats. Si vous utilisez du paneer congelé, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant quelques minutes.
  2. Sauce soja: Si possible, utilisez de la sauce de soja fermentée naturellement. Vous pouvez même utiliser du tamari ou du bragg amino liquid au lieu de la sauce de soja.
  3. Oignons de printemps: Si vous n'avez pas d'oignons de printemps (oignons verts), vous pouvez utiliser des échalotes ou des oignons ordinaires.
  4. Farines: Normalement, dans les restaurants, la farine de maïs et la farine tout usage sont utilisées pour faire la pâte. Vous pouvez même utiliser de la farine de blé entier ou de la farine de riz au lieu de la farine tout usage. Au lieu de l'amidon de maïs, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre, de la fécule de tapioca ou de la farine d'arrow-root.
  5. Épices: Vous pouvez ajouter la quantité de sauce de soja, de sauce au piment rouge, de piments verts, de poivre noir, de sucre et de vinaigre selon vos besoins ou vos papilles.
  6. Cohérence: Dans cette recette, vous pouvez rendre la sauce légèrement épaisse ou de consistance moyenne. Ajoutez juste un peu plus d'eau (environ ¼ à ⅓) mais n'en ajoutez pas trop car les saveurs se diluent dans l'eau. Vous pouvez toujours vérifier les assaisonnements et en ajouter si nécessaire.
  7. Friture: Vous pouvez faire frire ou frire peu ou poêler les cubes de paneur. Mais ne faites pas trop frire le paneer car alors il devient dense et perd sa douceur.
  8. Option végétalienne: Remplacez le tofu par le paneer.
  9. Suggestions de service: Servir le paneer au chili avec du riz frit ou du riz frit schezwan ou du riz frit à l'ail brûlé. Il se marie aussi bien avec un accompagnement avec du riz pulao ou jeera ou du riz ghee. Vous pouvez également l'avoir avec tandoori roti ou naan ou roomali roti. Vous pouvez même l'avoir comme apéritif avec n'importe quelle sauce chinoise.

Comment faire du style de restaurant Chilli Paneer

Préparer la pâte

1. Dans un bol, prendre 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 3 cuillères à soupe de maida (farine tout usage).

faire une recette de volet de piment style restaurant

2. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de pâte de gingembre et ½ cuillère à café de pâte d'ail.

faire une recette de volet de piment style restaurant

3. Ajoutez maintenant ¼ cuillère à café de poivre noir concassé ou de poudre de poivre noir et ¼ de cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire. Assaisonnez également avec du sel au besoin.

faire une recette de volet de piment style restaurant

4. Ajoutez ensuite ¼ tasse d'eau ou ajoutez au besoin. Avec un fouet câblé ou une cuillère, mélangez très bien pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux. La pâte est de consistance moyenne.

préparation de recette de volet de piment style restaurant

5. Maintenant, ajoutez des cubes de paneer dans la pâte. À l'aide d'une cuillère, enrobez délicatement les cubes de paneur avec la pâte.

préparation de recette de volet de piment style restaurant

Poêle à frire

1. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. J'ai fait frire les cubes de paneur. Vous pouvez également les faire frire.

préparation de recette de style de restaurant au piment pané

2. Une fois un côté terminé, retournez-le et faites frire l'autre côté. Retournez quelques fois et faites frire jusqu'à ce que les cubes de paneur soient croustillants et dorés. Ne faites pas trop de friture car les cubes de paneur peuvent devenir durs.

préparation de recette de style de restaurant au piment pané

3. Retirez les cubes de paneer frits et placez-les sur du papier absorbant pour que l'huile supplémentaire soit absorbée.

préparation de recette de style de restaurant au piment pané

Sauté

1. Dans la même poêle, il restera de l'huile. Donc, pas besoin d'ajouter d'huile supplémentaire. Ajouter 2 cuillères à café de gingembre finement haché, 2 cuillères à café d'ail finement haché et 2 à 3 piments verts (fendus ou tranchés).

préparation de recette de style de restaurant au piment pané

2. Faire sauter à feu moyen à élevé pendant quelques secondes.

préparation de recette de style de restaurant au piment pané

3. Ajoutez ensuite ⅓ tasse d'oignons de printemps hachés. Faire revenir les oignons de printemps pendant 1 à 2 minutes à feu moyen à élevé.

faire une recette de style restaurant au piment pané

4. Ajoutez ensuite ½ tasse de poivron tranché.

faire une recette de style restaurant au piment pané

6. Faire sauter à feu moyen à élevé pendant 3 à 4 minutes. Le poivron n'a besoin que d'être légèrement cuit.

faire une recette de style restaurant au piment pané

7. Baissez la flamme, puis ajoutez ½ cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire.

faire une recette de style restaurant au piment pané

8. Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de sauce soja.

faire une recette de style restaurant au piment pané

9. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de sauce au piment rouge.

faire une recette de style restaurant au piment pané

10. Remuer et mélanger les sauces et la poudre de piment rouge avec les autres ingrédients sautés.

faire une recette de style restaurant au piment pané

11. Ajoutez ½ à ⅔ tasse d'eau.

faire une recette de style restaurant au piment pané

12. Bien mélanger.

faire une recette de style restaurant au piment pané

13. Laisser mijoter à feu moyen à moyen-élevé.

faire une recette de style restaurant au piment pané

14. Prendre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans un petit bol.

faire une recette de style restaurant au piment pané

15. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour dissoudre l'amidon de maïs. L'amidon de maïs est connu sous le nom de farine de maïs en Inde.

faire une recette de style restaurant au piment pané

16. Mélangez très bien pour obtenir une pâte lisse.

faire une recette de style restaurant au piment pané

17. Baissez la flamme puis ajoutez cette pâte d'amidon de maïs à la sauce.

faire une recette de style restaurant au piment pané

18. Dès que vous l'ajoutez, mélangez très bien la pâte pour éviter la formation de grumeaux.

faire une recette de style restaurant au piment pané

19. Ajoutez ½ à 1 cuillère à café de sucre ou au besoin.

recette de volet de piment style restaurant

20. Assaisonner avec du sel selon le goût. Gardez un contrôle sur le sel car la sauce soja et la sauce au piment rouge contiennent déjà du sel.

recette de volet de piment style restaurant

21. Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que l'amidon de maïs soit cuit. Vous pouvez vérifier le goût et vous ne devez ressentir aucun goût cru provenant de l'amidon de maïs.

recette de volet de piment style restaurant

22. Ajoutez les cubes de paneer frits.

recette de volet de piment style restaurant

23. Mélangez très bien les cubes de paneer avec la sauce.

recette de volet de piment style restaurant

24. Éteignez la flamme, puis ajoutez ¼ à ½ cuillère à café de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc. Vous pouvez sauter du vinaigre si vous le souhaitez.

recette de volet de piment style restaurant

25. Ajoutez ensuite environ 2 à 3 cuillères à soupe de verts d'oignons hachés. mélanger très bien. Vérifiez le goût et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de sauce soja, de sauce chili, de sel, de poivre noir ou de sucre.

recette de volet de piment style restaurant

26. Servir le style de restaurant de piments panés garni de quelques oignons nouveaux. Vous pouvez le servir avec n'importe quelle recette de riz indo-chinois.

Chilli paneer va aussi bien comme plat d'accompagnement avec veg pulao ou jeera riz. Vous pouvez également avoir du piment pané avec du paratha nature ou du pudina paratha ou du naan ou du roti.

style de restaurant de pimenter

Plus populaire recettes de paneer

Cet article provient des archives et a été republié et mis à jour le 24 mai 2020.

Beaucoup de mes recettes ont des photos détaillées étape par étape et des conseils utiles pour vous aider à le faire facilement et parfaitement.

Chilli Paneer (Recette de style restaurant)

Chilli paneer est l'une des recettes populaires de la cuisine indienne chinoise. Ce paneur au piment donne un goût et une saveur de style restaurant.

chilli paneer, style de restaurant chilli paneer

Régime:végétarien

Niveau de difficulté:Modéré

Portions (changez le nombre en échelle):3

(1 TASSE = 250 ML)

pour pâte

  • 2 cuillères à soupe fécule de maïs (également connue sous le nom de farine de maïs en Inde)
  • 3 cuillères à soupe farine tout usage
  • ½ cuillère à café pâte de gingembre
  • ½ cuillère à café pâte d'ail
  • ¼ cuillère à café poivre noir broyé ou poudre de poivre noir
  • ¼ cuillère à café poudre de piment rouge du Cachemire
  • sel au besoin
  • ¼ Coupe l'eau ou ajoutez au besoin

pour faire frire paneer

  • 3 cuillères à soupe pétrole
  • 200 à 250 grammes paneer – coupé en cubes

pour la sauce ou la sauce aux piments panés

  • 2 petits oignons de printemps ou ⅓ tasse d'oignons de printemps hachés
  • 2 à 3 piments verts – fendu ou tranché
  • 2 cuillères à café gingembre finement haché
  • 2 cuillères à café ail finement haché
  • 1 petit à moyen poivron ou ½ tasse de poivron vert tranché
  • 2 cuillères à café sauce soja
  • 1 cuillère à café sauce au piment rouge
  • ¼ cuillère à café poudre de poivre noir
  • ½ cuillère à café poudre de piment rouge du Cachemire
  • ½ à 1 cuillère à café sucre ou ajoutez au besoin
  • sel au besoin
  • ½ à ⅔ Coupe l'eau ou ajoutez au besoin
  • 1 cuillerée à soupe fécule de maïs (également connue sous le nom de farine de maïs en Inde)
  • 2 à 3 cuillères à soupe eau pour dissoudre l'amidon de maïs
  • ¼ à ½ cuillère à café vinaigre de riz ou vinaigre blanc – facultatif
  • 2 à 3 verts de ciboulette à ajouter plus tard

faire de la pâte

  • Dans un bol, prendre 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.

  • Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de maida (farine tout usage).

  • Ensuite, ajoutez 2 cuillère à café de gingembre finement haché, 2 cuillère à café d'ail finement haché, ¼ de cuillère à café de poivre noir broyé ou de poudre de poivre noir et ¼ de cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire. Assaisonnez également avec du sel au besoin.

  • Ajoutez ¼ tasse d'eau ou ajoutez au besoin.

  • Avec un fouet câblé ou une cuillère, mélangez très bien pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

  • Ajoutez maintenant des cubes de paneer dans la pâte.

  • À l'aide d'une cuillère, enrobez délicatement les cubes de paneur avec la pâte.

paner de friture

  • Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.

  • Un côté est terminé, retournez-le et faites frire l'autre côté. Retournez quelques fois et faites frire jusqu'à ce que les cubes de paneur soient croustillants et dorés. Ne faites pas trop de friture car les cubes de paneur peuvent devenir durs.

  • Retirez les cubes de paneer frits et placez-les sur du papier absorbant pour que l'huile supplémentaire soit absorbée.

faire de la sauce ou de la sauce aux piments panés

  • Dans la même poêle, il restera de l'huile. Donc, pas besoin d'ajouter d'huile supplémentaire. Ajouter 2 cuillères à café de gingembre finement haché, 2 cuillères à café d'ail finement haché et 2 à 3 piments verts (fendus ou tranchés).

  • Faire sauter à feu moyen à élevé pendant quelques secondes.

  • Ajoutez ensuite ⅓ tasse d'oignons de printemps hachés.

  • Faire revenir les oignons de printemps pendant 1 à 2 minutes à feu moyen à élevé.

  • Ajouter ensuite ½ tasse de poivron tranché.

  • Faire sauter à feu moyen à élevé pendant 3 à 4 minutes. Le poivron n'a besoin que d'être légèrement cuit.

  • Baissez la flamme, puis ajoutez ½ cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire.

  • Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de sauce soja et 1 cuillère à café de sauce au piment rouge.

  • Remuer et mélanger les sauces et la poudre de piment rouge avec les autres ingrédients sautés.

  • Ajoutez ½ à ⅔ tasse d'eau. bien mélanger.

  • Laisser mijoter à feu moyen à moyen-élevé.

  • Pendant ce temps, prenez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans un petit bol.

  • Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour dissoudre l'amidon de maïs. L'amidon de maïs est connu sous le nom de farine de maïs en Inde.

  • Mélangez très bien pour obtenir une pâte lisse.

  • Baissez la flamme puis ajoutez cette pâte d'amidon de maïs à la sauce.

  • Dès que vous ajoutez de la pâte de farine de maïs à la sauce, mélangez très bien la pâte pour éviter la formation de grumeaux.

  • Ajouter ½ à 1 cuillère à café de sucre ou au besoin.

  • Assaisonner avec du sel selon le goût. Gardez un contrôle sur le sel car la sauce soja et la sauce au piment rouge contiennent déjà du sel.

  • Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que l'amidon de maïs soit cuit. Vous pouvez vérifier le goût et vous ne devriez ressentir aucun goût cru provenant de l'amidon de maïs dans la sauce.

  • Ajouter les cubes de paneer frits.

  • Mélangez très bien les cubes de paneer avec la sauce.

  • Éteignez la flamme, puis ajoutez ¼ à ½ cuillère à café de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc. Vous pouvez sauter du vinaigre si vous le souhaitez.

  • Ensuite, ajoutez environ 2 à 3 cuillères à soupe de verts d'oignons hachés.

  • Mélangez très bien. Vérifiez le goût de la sauce et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de sauce soja, de sauce chili, de sel, de poivre noir ou de sucre.

  • Servez un paneur de piment style restaurant garni d'oignons de printemps.

  1. Volet: Il est préférable d'utiliser du paneer fait maison dans cette recette. Lorsque vous utilisez du paneer congelé, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant quelques minutes.
  2. Poêle à frire: Paneer peut être poêlé, frit peu profond ou frit. Pendant la friture, ne faites pas trop frire le paneer car alors il devient dense et perd sa douceur.
  3. Sauce soja: Si possible, utilisez de la sauce de soja fermentée naturellement. Vous pouvez même utiliser du tamari ou du bragg amino liquid à la place.
  4. Oignons de printemps: Si vous n'avez pas d'oignons de printemps (oignons verts), vous pouvez utiliser des échalotes ou des oignons ordinaires.
  5. Farines: Normalement, dans les restaurants, la farine de maïs et la farine tout usage sont utilisées pour faire la pâte. Vous pouvez même utiliser de la farine de blé entier ou de la farine de riz au lieu de la farine tout usage. Au lieu de l'amidon de maïs, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre, de la fécule de tapioca ou de la farine d'arrow-root.
  6. Épices: Ajoutez moins ou plus d'épices ou de sauces selon vos papilles.
  7. Cohérence: Dans cette recette, vous pouvez rendre la sauce légèrement épaisse ou de consistance moyenne. Ajoutez juste un peu plus d'eau (environ ¼ à ⅓) mais n'en ajoutez pas trop car les saveurs se diluent dans l'eau. Vous pouvez toujours vérifier les assaisonnements et en ajouter si nécessaire.
  8. Option végétalienne: Remplacez le tofu par le paneer.
  9. Suggestions de service: Servir le paneer au chili avec du riz frit ou du riz frit schezwan ou du riz frit à l'ail brûlé. Il se marie aussi bien avec un accompagnement avec du riz pulao ou jeera ou du riz ghee. Vous pouvez également l'avoir avec tandoori roti ou naan ou roomali roti. Vous pouvez même l'avoir comme apéritif avec n'importe quelle sauce chinoise.

Apports nutritionnels

Chilli Paneer (Recette de style restaurant)

Quantité par portion

Calories 409 Calories des lipides 270

% Valeur quotidienne*

Graisse 30g46%

Gras saturés 11g69%

Cholestérol 44mg15%

Sodium 1923mg84%

Potassium 74mg2%

Les glucides 21g7%

Fibre 2g8%

Sucre 3g3%

Protéine 11g22%

Vitamine A 370IU7%

Vitamine C 26,6 mg32%

Calcium 332 mg33%

Le fer 0,7 mg4%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Tous nos contenus et photos sont protégés par copyright. Veuillez ne pas copier. En tant que blogueur, si vous souhaitez adapter cette recette ou faire une vidéo youtube, écrivez la recette dans vos propres mots et renvoyez un lien cliquable vers la recette sur cette URL.
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Chilli Paneer Dry (Recette Street Style)

Ceci est un rapide 30 minutes paneur sec de style rue qui est vraiment épicé, aigre, sucré et si bon. Ceci est une collation sèche et peut être accompagné d'un apéritif.

Quand je fais du paneer (fromage cottage indien) à la maison, la plupart du temps (quand il y a du poivron dans le réfrigérateur, je fais ce paneer au piment).

Il est préférable d'utiliser du paneer frais pour préparer ce plat. Vous pouvez ajouter moins ou plus de sauces (par exemple, sauce de soja ou sauce au piment rouge) selon vos besoins.

Vous pouvez servir ces paneer au piment sec comme collation de départ ou même les rouler en roti et faire une pellicule de piment. Ce plat de paneur incroyablement épicé a meilleur goût lorsqu'il est servi chaud. Au lieu de les avoir avec du riz frit aux légumes, nous les avons avec du roti ou du naan et ça a un goût délicieux.

Quelques recettes de Paneer sec plus impressionnantes

paneer chili recette sèche

Comment faire sécher Paneer Street Style à sec

1. Séchez d'abord 200 à 250 grammes de paneer. Découpez ensuite le paneer en cubes ou rectangles. Réserver dans un bol à mélanger. Si vous utilisez du paneer congelé, laissez-les tremper dans de l'eau chaude pendant quelques minutes avant de les trancher.

paneer pour chili paneer recette sèche

2. Éplucher et hacher finement le gingembre de 1 pouce et 7 à 9 gousses d'ail moyennes. Hacher en diagonale 3 à 4 piments verts. Coupez 1 oignon petit à moyen et retirez toutes les couches. Trancher 1 petit ou moyen poivron en carrés. Retirez ses graines et sa moelle (partie blanche). Gardez les légumes hachés de côté. Au lieu d'oignons, vous pouvez également utiliser des oignons de printemps (oignons verts).

légumes pour recette sèche de chili paneer

3. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs (farine de maïs), ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge, ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement broyé ou de poudre de poivre noir et sel selon votre goût aux cubes de paneur.

paneer pour chili paneer recette sèche

4. Mélanger doucement sans casser les cubes. Ou bien vous pouvez secouer le bol et mélanger le paneer avec les ingrédients secs. S'il y a de l'humidité dans la vitre, l'amidon de maïs deviendra collant. Mais encore, aucun problème, car le paneer peut toujours être frit.

paneer pour chili paneer recette sèche

5. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée dans une poêle antiadhésive ou une poêle bien assaisonnée. Lorsque l'huile est moyennement chaude, placez les cubes de paneur dans la poêle. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre huile au lieu de l'huile de sésame.

faire frire paneer pour chili paneer recette sèche

6. Lorsque la base est légèrement cuite, retournez-la et faites-la frire de l'autre côté.

faire frire paneer pour chili paneer recette sèche

7. Retournez-les délicatement et faites-les frire pour qu'elles soient uniformément dorées. Vous pouvez également faire frire les cubes de paneer si vous le souhaitez.

lorsque l'huile est moyennement chaude, placez les cubes de paneur dans la poêle.

8. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ne pas trop cuire car ils durcissent.

lorsque l'huile est moyennement chaude, placez les cubes de paneur dans la poêle.

9. Placer les cubes de paneur panés dans une assiette. Mettez de côté.

cubes de paneer pour la recette de piment de paneer

10. Pendant que les cubes de paneur deviennent frits, procédez comme suit. Dans le même bol, dans lequel nous avons fait mariner les cubes de paneer, il y aura un peu d'amidon de maïs (farine de maïs) et d'épices. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau dans le bol

sauce pour recette de piment pané sec

11. Mélangez très bien. nous ajouterons cette pâte d'amidon de maïs pour donner un glaçage à la sauce.

pâte d'amidon de maïs pour la recette sèche du paneer au piment

11. Dans un autre petit bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sauce au piment vert, 1 cuillère à café de sauce au piment rouge doux, ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge et ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement broyé ou de poudre de poivre noir.

sauce pour recette de piment pané sec

12. Avec une cuillère, mélangez très bien les trois sauces.

sauce pour recette de piment pané sec

13. Dans la même poêle, il y aura de l'huile après avoir fait frire les cubes de paneur. Ajoutez donc le gingembre-ail finement haché et les piments verts. Remuer.

faire une recette sèche de chili paneer

14. Ajoutez ensuite les carrés d'oignon et de poivron. Si vous utilisez du céleri, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de céleri haché à cette étape.

faire une recette sèche de chili paneer

15. À feu moyen, faire sauter jusqu'à ce que les bords des oignons et du poivron soient cuits ou brunissent légèrement.

faire une recette sèche de chili paneer

16. Ajoutez des sauces mélangées.

faire une recette sèche de chili paneer

17. Ajoutez ensuite un peu de sel et de sucre. Allez-y doucement avec le sel car les sauces contiennent déjà du sel.

faire une recette sèche de chili paneer

17. Remuez très bien.

faire une recette sèche de chili paneer

18. Ajoutez maintenant la pâte d'amidon de maïs.

faire une recette sèche de chili paneer

19. Remuez encore très bien. Vérifiez le goût et ajoutez de la sauce soja ou des sauces chili ou de la poudre de piment rouge ou du sucre ou du sel si nécessaire.

faire une recette sèche de chili paneer

20. Ajoutez les cubes de paneur panés.

paneer pour chili paneer recette sèche

21. Remuer et mélanger les cubes de paneur avec le reste de la sauce afin que la sauce enrobe uniformément les cubes de paneur.

faire une recette sèche de chili paneer

22. Ici, le Street Style Best Chilli Paneer est prêt et prêt à être servi.

faire une recette sèche de chili paneer

23. Vous pouvez garnir de feuilles de coriandre ou de céleri haché ou de verdure d'oignon avant de servir. Servir le piment sec Paneer chaud. Ce plat pané épicé a meilleur goût lorsqu'il est servi chaud.

recette sèche de piment pané, recette de piment sec pané

Beaucoup de mes recettes ont des photos détaillées étape par étape et des conseils utiles pour vous aider à le faire facilement et parfaitement.

Piment de piment sec (Street Style)

Un paneer de piment sec de style street vraiment épicé. Mieux servi en entrée ou en collation.

recette de volet de piment sec, recette de volet de piment sec

Régime:végétarien

Niveau de difficulté:Modéré

Portions (changez le nombre en échelle):3

(1 TASSE = 250 ML)

pour mariner paneer

  • 200 à 250 grammes paneer (fromage cottage) – en cubes
  • 2 cuillerée à soupe fécule de maïs (également connue sous le nom de farine de maïs en Inde)
  • ¼ cuillère à café poudre de piment rouge
  • ¼ cuillère à café poivre noir fraîchement broyé ou poudre de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe huile de sésame grillé ou toute huile
  • sel au besoin

autres ingrédients pour paneer au piment sec

  • 1 Oignon moyen – écartelé et séparé en carrés
  • 1 petit à moyen poivron – coupé en carrés (poivron)
  • 1 pouce gingembre – gingembre finement haché ou ½ cuillère à soupe de gingembre finement haché
  • 7 à 9 petites à moyennes gousses d'ail, à soupe d'ail finement haché ou ½ cuillère à soupe
  • 3 à 4 piments verts, tranché verticalement
  • 1 cuillerée à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à café sauce au piment vert
  • 1 cuillère à café sauce douce au piment rouge
  • ¼ cuillère à café poudre de piment rouge ou poivre de Cayenne
  • ¼ cuillère à café poivre noir concassé ou poudre de poivre noir
  • ¼ à ½ cuillère à café sucre ou ajoutez au besoin
  • 1 cuillère à café Céleri rapé – haché (facultatif)
  • 2 cuillerée à soupe l'eau – ajouté dans l'amidon de maïs restant pour donner un glaçage
  • sel au besoin

préparation

  • Séchez d'abord 200 à 250 grammes de paneer. Découpez ensuite le paneer en cubes ou rectangles. Réserver dans un bol à mélanger.

  • Peler et hacher finement 1 pouce de gingembre et 7 à 9 gousses d'ail moyennes.

  • Hacher en diagonale 3 à 4 piments verts. Coupez 1 oignon petit à moyen et retirez toutes les couches.

  • Trancher 1 petit ou moyen poivron en carrés. Retirez ses graines et sa moelle (partie blanche). Gardez les légumes hachés de côté.

Paner mariner et poêler

  • Ajoutez 2 c. À soupe d'amidon de maïs, ¼ c. À thé de poudre de piment rouge, ¼ c. À thé de poudre de poivre noir et du sel aux cubes de paneur.

  • Mélangez délicatement sans casser les cubes. Ou bien vous pouvez secouer le bol et mélanger le paneer avec les ingrédients secs.

  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive ou une poêle bien assaisonnée. Lorsque l'huile est moyennement chaude, placez les cubes de paneur dans la poêle.

  • Lorsque la base est légèrement cuite, retournez-la et faites-la frire. Retournez doucement les cubes de paneur et faites-les frire pour qu'ils soient uniformément dorés. Vous pouvez également faire frire les cubes de paneer si vous le souhaitez.

  • Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ne faites pas frire pendant longtemps car ils durcissent et deviennent denses.

  • Placer les cubes de paneur panés dans une assiette. Mettez de côté.

  • Pendant que les cubes de paneur deviennent frits, dans le même bol, dans lequel nous avons fait mariner les cubes de paneur, il reste de l'amidon de maïs et des épices. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau dans le bol et bien mélanger.

  • Nous ajouterons cette pâte d'amidon de maïs pour donner un glaçage à la sauce.

  • Dans un autre petit bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sauce au piment vert, 1 cuillère à café de sauce au piment rouge doux, ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge et ¼ cuillère à café de poivre noir.

  • Avec une cuillère, mélangez très bien les trois sauces.

faire du paner sec de style rue

  • Dans la même poêle, après avoir fini de faire frire le paneur, ajoutez le gingembre-ail finement haché et les piments verts. Remuer.

  • Ajoutez ensuite les carrés d'oignon et de poivron. Si vous utilisez du céleri, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de céleri haché à cette étape.

  • À feu moyen, faire sauter jusqu'à ce que les bords des oignons et du poivron soient cuits ou brunissent légèrement.

  • Ajoutez les sauces mélangées.

  • Ajoutez ensuite un peu de sel et de sucre. Allez-y doucement avec le sel car les sauces contiennent déjà du sel. Remuez très bien.

  • Ajoutez maintenant la pâte d'amidon de maïs. Remuez encore très bien. Vérifiez le goût et ajoutez de la sauce soja ou de la sauce chili ou du sucre ou du sel si nécessaire.

  • Ajouter les cubes de paneur poêlés. Remuer et mélanger les cubes de paneer avec le reste de la sauce.

  • Vous pouvez le garnir de feuilles de coriandre ou de céleri haché ou de verdure d'oignon de printemps avant de servir.

  • Servez du piment pané sec chaud. Ce plat pané épicé a meilleur goût lorsqu'il est servi chaud.

Apports nutritionnels

Piment de piment sec (Street Style)

Quantité par portion

Calories 355 Calories des lipides 234

% Valeur quotidienne*

Graisse 26g40%

Gras saturés 11g69%

Cholestérol 44mg15%

Sodium 552mg24%

Potassium 164mg5%

Les glucides 19g6%

Fibre 3g13%

Sucre 6g7%

Protéine 11g22%

Vitamine A 246IU5%

Vitamine C 42mg51%

Calcium 345 mg35%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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