Chana Dal Sundal | Kadalai Paruppu Sundal

Recette Chana dal sundal avec photos étape par étape. Le sundal est un plat sec tempéré et sauté à base de légumineuses et de cacahuètes. Les recettes de Sundal proviennent de la cuisine du Tamil Nadu. Ce kadalai paruppu sundal est une délicieuse variante sundal à base de gramme bengal cuit qui est ensuite tempéré avec des épices, des feuilles de curry et de la noix de coco. Fait un excellent plat d’accompagnement végétalien et sain.

Chana dal sundal a trop bon goût avec la saveur de noisette de chana dal dans chaque bouchée.

Faire des sundals avec diverses légumineuses ou haricots ajoute également une dose supplémentaire de protéines dans un repas végétarien. Chana dal sundal est également appelé kadalai paruppu sundal où «kadalai paruppu» est le mot tamoul pour chana dal.

Les sundals sont très faciles à réaliser. Différentes variétés de sundals sont fabriquées et servies à la déesse pendant le festival de Navratri. Pendant les neuf jours du festival de Navratri, chaque jour une variété de sundal est fabriquée et offerte à la déesse. Ils sont également préparés pendant Janmashtami et Ganesh Chaturthi.

j’ai déjà partagé une recette de sundal:

1. Rajma sundal
2. Solaire de maïs doux
3. Recette de Channa sundal (sundal de pois chiches blancs)
4. Recette de konda kadalai sundal (kala chana sundal)

Les sundals peuvent également être préparés les jours réguliers. Généralement, je fais la recette traditionnelle du sundal sans ajouter d’épices ni de masala. Alors quand je fais du rasam ou du vathal kuzhambu, je finis aussi par faire un poriyal ou un sundal en accompagnement.

Pour le chana dal sundal, vous devez faire attention lors de la cuisson du chana dal. ils ne doivent pas devenir trop mous ou pâteux. Le chana dal doit être bien cuit, tout en conservant sa forme. Vous pouvez choisir de faire cuire le chana dal dans une casserole ou une casserole ou un autocuiseur.

Pour cette recette, j’ai fait tremper le chana dal puis je les ai cuits dans une casserole. Si vous cuisinez dans une cocotte-minute, faites cuire le chana dal trempé pendant 1 sifflet à feu moyen.

Les sundals peuvent être servis en accompagnement du plat principal ou simplement en collation. Chana dal sundal a un goût très agréable et vous pouvez simplement l’avoir comme collation.

Guide étape par étape

Comment faire la recette de Chana Dal Sundal

A) tremper le chana dal

1. Rincez 1 tasse de chana dal dans l’eau plusieurs fois. Prenez les lentilles dans un bol et ajoutez 1,5 tasse d’eau bouillante chaude.

Couvrez le bol avec un couvercle et faites tremper le chana dal pendant une heure. Vous pouvez même faire tremper le chana dal dans de l’eau (à température ambiante) pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit.

2. Videz ensuite toute l’eau.

B) cuisiner le chana dal

3. Ajouter le chana dal trempé dans une casserole.

4. Ajouter 2,5 tasses d’eau.

5. Ajouter ½ cuillère à café de sel et remuer.

6. Gardez la casserole sur la cuisinière.

7. Couvrir avec un couvercle et à feu moyen-doux à moyen, commencer à cuire le chana dal. Alternativement, vous pouvez faire cuire le chana dal dans une cocotte-minute pour 1 coup de sifflet.

8. Lorsque l’eau commence à mousser (environ après 7 à 8 minutes), retirez le couvercle et faites cuire le chana dal sans le couvercle à feu moyen.

9. Vérifiez régulièrement la cuisson du chana dal.

10. Faites cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement cuites et conservent leur forme. Goûtez quelques lentilles pour vérifier si elles sont bien cuites. La cuisson du chana dal imbibé prend environ 30 minutes dans une casserole.

11. Puis égouttez toute l’eau et gardez les lentilles cuites de côté.

Faire du chana dal sundal

12. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une autre poêle ou kadai. Gardez le feu doux et ajoutez 1 cuillère à café de graines de moutarde.

13. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café d’urad dal.

14. À feu doux, en remuant souvent, faites frire les graines de moutarde et l’urad dal.

15. Frire jusqu’à ce que les graines de moutarde crépitent et que l’urad dal devienne doré.

16. Ajoutez ensuite 10 à 12 feuilles de curry, 1 à 2 piments rouges secs (cassés et épépinés) et 1 pincée généreuse d’asafoetida (hing).

17. Mélangez et faites frire pendant quelques secondes jusqu’à ce que les piments rouges changent de couleur.

18. Ajoutez maintenant le chana dal ou le kadalai paruppu cuit.

19. Ajouter du sel selon le goût.

20. Bien mélanger et faire revenir 2 à 3 minutes à feu doux. S’il y a de l’humidité ou du liquide dans le chana dal, faites cuire jusqu’à ce que l’humidité sèche.

21. Ajoutez enfin ¼ tasse de noix de coco fraîche.

22. Mélangez et éteignez le feu.

23. Servez le chana dal sundal comme collation ou en accompagnement de vos repas quotidiens. Vous pouvez décorer avec de la noix de coco fraîche ou quelques feuilles de coriandre si vous le souhaitez.

Quelques recettes plus délicieuses de gramme de bengale sur le blog sont :

1. Cholar dal
2. Lauki chana dal
3. Chana Dal

Assurez-vous de noter la recette dans la fiche de recette ou de laisser un commentaire ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.

Cet article de Chana Dal Sundal provenant d’archives publiées pour la première fois en janvier 2018 a été mis à jour et republié en janvier 2023.