Champignon au piment, Comment faire du champignon au piment sec et de la sauce

Champignon piment est facile à préparer une recette épicée et savoureuse de chinois indien. Il existe deux versions de la fabrication de champignons au piment.

• Vous pouvez faire des champignons de piment secs comme collation de départ
• Vous pouvez faire une version au curry de piment comme un plat chinois principal.

Bien que les deux versions soient disponibles avec roti ou naan. Mais surtout, la version sèche est préférée comme collation de départ.

Dans cet article, j'ai partagé les deux versions avec des photos étape par étape. Vous pouvez faire l'un ou l'autre car les deux recettes ont bon goût. La première recette est du champignon de piment sec fait sur le dessus de la cuisinière et la deuxième recette est de la sauce au champignon de piment fait sur Instant Pot.

À propos de Chilli Mushroom Dry

Cette recette de champignons aux piments secs est assez simple à préparer et se marie bien avec une entrée ou un brunch. Habituellement, quand je fais de telles recettes avec des champignons, je les sers avec des roti. C’est ainsi que nous préférons savourer ces champignons frits croquants.

Les champignons sont faits chaque semaine à la maison. J'ai donc posté de nombreux Recettes de champignons comme Champignon 65 et Champignon mandchou.

Vous pouvez servir le champignon chili chaud avec riz frit aux légumes, pain ou même rotis ou naan. Ces champignons frits doivent être servis chauds car ils restent croquants lorsqu'ils sont chauds.

Si vous ne les servez pas chauds, le croustillant disparaîtra et vous n'obtiendrez pas la meilleure texture et le meilleur goût.

Vous pouvez également garnir le piment de champignons avec les verts d'oignon de printemps tout en servant.

Comment faire sécher un champignon au piment

1. J'ai fait cette recette avec des champignons bébé portabella. vous pouvez également utiliser des champignons de Paris blancs. La photo ci-dessous montre ces champignons. Étant plus terreux et ayant une texture charnue, ils fonctionnent bien dans des recettes comme celles-ci.

2. Rincez et essuyez les champignons. Coupez les tiges. Coupez-les en quatre si elles sont grandes et coupez-les en deux si elles sont plus petites.

3. Préparez une pâte fluide de consistance moyenne avec de la farine tout usage, de l'amidon de maïs, du poivre noir, du sel et de l'eau.

4. Faites chauffer l'huile pour une friture peu profonde dans un kadai ou un wok. Tremper chaque tranche de champignon dans la pâte et enrober uniformément avec la pâte. Ajoutez-les à l'huile chaude moyenne et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.

5. Faites frire les champignons par lots et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Faire sécher le piment des champignons

6. Dans un autre wok ou poêle, chauffer ½ cuillère à soupe d'huile de sésame. Ajouter les oignons (et le poivron / poivron si vous les ajoutez) et faire revenir à feu moyen ou élevé pendant une minute. Vous pouvez même ajouter des oignons de printemps au lieu d'oignons réguliers.

7. Ajoutez le gingembre, l'ail et les piments verts. Remuer sur une flamme haute jusqu'à ce que les oignons brunissent sur les bords.

8. Ajouter la sauce soja, le sel, le sucre, le poivre et faire sauter pendant une demi-minute.

9. Ajouter les champignons enrobés de pâte frite et remuer à feu doux à moyen. Saupoudrer environ 1 à 2 cuillères à café d'eau et ½ à ¾ cuillère à café de farine de maïs sur les champignons. Faire sauter pendant une minute ou deux et continuer à remuer. Cela donne un joli glaçage aux champignons.

10. Éteignez la flamme et Servir le piment fort avec riz frit schezwan ou riz frit végétarien ou pain ou même rotis ou naan. Vous pouvez également garnir le piment de champignons avec les verts d'oignon de printemps tout en servant.

Quelques recettes plus savoureuses pour vous!

Ce poste de recette provient des archives (décembre 2014) et a été republié et mis à jour le 5 juin 2020.

A propos de Sauce aux champignons au piment faite en pot instantané

C'est une méthode très rapide pour faire un champignon pimenté épicé et délicieux à la chinoise dans le pot instantané. Le temps de cuisson est d'environ 10 minutes du début à la fin.

Inclure 5 à 10 minutes de hachage des ingrédients et un Délicieux repas de style chinois est prêt en 15 à 20 minutes.

Au lieu de penser à commander un plat à emporter ou à aller au restaurant chinois à proximité, préparez cette sauce aux champignons et piments à la maison. Vous ne regretterez pas.

Après avoir obtenu le pot instantané, je fais de nombreuses recettes comme celle-ci. Par conséquent, j'ai mis à jour cette recette de champignon au piment avec la méthode du pot instantané.

Cette recette est très simple et facile. Vous n'avez pas besoin de préparer de pâte et de faire frire les champignons. Les champignons sont d'abord sautés, des sauces sont ajoutées puis cuites.

La plupart du temps, je prépare des aliments rapides et faciles à préparer. Certaines recettes indiennes prennent du temps, mais parfois tout ce que je veux, c'est faire quelque chose de rapide pour nos estomacs qui grondent.

Parfois, il est préférable de faire des recettes rapides de style chinois. Oui rapides, pas ceux qui ont un hachage et une préparation étendus comme un mandchou Veg ou un mandchou Gobi.

Cette sauce aux champignons froide est épicée car à part les piments verts, j'ai également ajouté de la sauce au piment rouge. Vous pouvez diminuer le nombre de piments verts et de sauce au piment rouge si vous voulez moins de chaleur et d'épices.

Servir le champignon piment en pot avec du riz frit, des nouilles aux légumes, des pâtes fettuccine ou même des petits pains ou du pain. Les petits pains ou le pain du dîner absorbent juste la sauce épicée, aigre, douce, umami et goûtent miam. Vous pouvez également servir avec du naan ou du roti et du riz vapeur.

Comment faire une sauce instantanée aux champignons et au piment

Préparation du mélange de sauce:

1. Tout d'abord dans un petit bol, prenez 1 cuillère à soupe d'aminos liquide de Bragg ou 2 cuillères à café de sauce soja, 2 cuillères à café de sauce au piment rouge, 2 cuillères à café de sauce au piment vert et 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre blanc.

2. Ajoutez ¼ à ½ cuillère à café de poivre noir concassé, ¼ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de sucre.

3. Mélangez très bien et réservez.

Cuisson dans la marmite instantanée

4. Allumez le pot instantané. Appuyez sur le bouton de sauté en mode moins pendant 7 à 8 minutes.

5. Laissez-le apparaître chaud, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée.

6. Ajouter ½ cuillère à soupe d'ail finement haché, ½ cuillère à soupe de gingembre finement haché et 2 à 3 piments verts, tranchés ou tranchés en diagonale.

7. Faire sauter à feu doux pendant 1 à 2 minutes.

8. Ajoutez ¼ de tasse d'oignons verts hachés (uniquement la partie blanche) ou de blancs d'oignons verts et 1 cuillère à café de céleri finement haché – facultatif.

9. Appuyez à nouveau sur le sauté et réglez à la normale. Faire sauter les oignons verts pendant une minute.

10. Ajouter les champignons hachés (200 à 250 grammes) et ⅓ tasse de poivron vert tranché (poivron).

11. Faire sauter 2 minutes en remuant souvent. Si les oignons, le gingembre et l'ail, etc. commencent à coller au fond, changez le réglage du sauté en moins.

12. Ajoutez le mélange de sauce que nous avions préparé plus tôt.

13. Mélangez très bien.

14. Ajoutez ½ tasse d'eau ou de bouillon de légumes. Bien mélanger.

15. Annulez le mode sauté. Fixez le pot instantané avec son couvercle et positionnez la poignée de dégagement de vapeur sur le joint. Appuyez sur le bouton de cuisson à haute pression et réglez la minuterie sur 5 minutes.

Fabrication de suspension d'amidon de maïs

16. Pendant ce temps, prenez 2 cuillères à café de fécule de tapioca ou de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre et 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol.

17. Mélangez très bien et réservez.

Épaissir la sauce

18. Après 5 minutes, relâchez rapidement la pression, puis ouvrez le couvercle.

19. Remuer la bouillie préparée et l'ajouter aux champignons.

20. Mélangez à nouveau très bien.

21. Appuyez à nouveau sur le bouton de saut en mode normal pendant 1 à 2 minutes.

22. Laisser mijoter la sauce pendant 1 à 2 minutes ou plus jusqu'à ce que la sauce ou la sauce épaississe et que la crudité de l'amidon ne soit pas ressentie. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude.

23. Une fois la sauce épaissie, appuyez sur le bouton Annuler. Saupoudrer de verdure d'échalote ou de verdure d'oignon de printemps. Remuer et mélanger. Vérifiez les assaisonnements et ajoutez plus de sauce liquide ou aminée de soja, de sucre, de sel ou de poivre noir bragg si nécessaire.

24. Servir la sauce aux champignons et au piment chaud avec des petits pains, du riz frit, des nouilles ou des pâtes fettuccine. Garnir de quelques échalotes vertes finement hachées tout en servant.

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