Ce restaurant japonais moderne de style Kappo est l’un des meilleurs restaurants de Singapour

L’un des meilleurs restaurants de Singapour, Esora est un restaurant japonais moderne de style kappo avec une étoile Michelin qui rend hommage aux quatre saisons. la carte, la présentation et la composition florale changent selon la saison.

Nous avons eu un repas exquis et merveilleux de 10 plats (338 $ S) à Esora et ce sont les points forts de notre dîner.

Notre repas a commencé avec le photogénique Foie Gras Monaka à la fraise et au myoga, suivi d’un délicieux crabe Kegani.

Ensuite, l’un de nos plats préférés du menu printanier de 10 plats, le poulet farci aux morilles. Il y avait un joli char, équilibré avec la saveur de noisette et de terre des morilles. Nous reviendrions totalement à Esora juste pour une autre portion de cela.

Ensuite, nous avons eu ESORA Spring Hassun, une belle présentation de Katsuo avec échalote et perche de mer avec nori croustillant.

Nous avons ensuite été servis avec un bol de soupe Amadai léger mais savoureux et très sucré.

Un autre de nos plats préférés était, sans aucun doute, l’Omi Wagyu qui était servi avec des feuilles d’ail et des pousses de bambou, et garni d’échalotes frites. Tout à fait délicieux !

Nous étions déjà très pleins à ce moment-là, mais nous avons quand même réussi à trouver de la place pour le Clam Donabe avec uni et gingembre.

Pour terminer le repas, nous avons eu de la glace au saké et des fruits de saison servis sur un magnifique plateau.

Malgré le départ de leur ancien chef Shigeru Koizumi, la cuisine d’Esora est toujours très, très bonne et il reste l’un des meilleurs restaurants de Singapour. Il est incroyablement difficile de réserver une table ici et vous devez réserver des mois à l’avance.

Nous avons fait une réservation à mi-chemin de notre repas pour notre prochaine visite ici pour découvrir le menu en été. Nous avons hâte de notre prochaine expérience culinaire ici!

Esora
15 Mohamed Sultan Rd, Singapour 238964
Tél : +65 8533 7528