Capsicum Besan Bhaji | Shimla Mirch Besan

Capsicum besan avec des photos étape par étape. Il s’agit d’une recette simple mais savoureuse d’un sabzi ou d’un bhaji à base de Capsicum (poivrons verts ou shimla mich), farine de pois chiches (besan), oignons, épices et herbes. Servez ce plat savoureux et légèrement épicé avec un côté de roti, chapati ou paratha pour un repas réconfortant.

Dans la langue marathi, cette recette est également connue sous le nom de Bhopla mirch chi peeth perun bhaji, où bhopla mirch signifie capsicum et peeth signifie farine. Dans ce cas, peeth signifie farine de gramme. Il existe de nombreuses variantes de préparation de cette recette. Voici comment je prépare ce bhaji.

Cette recette de shimla mirch besan est très facile à préparer et se fait en 20 à 25 minutes. Tellement bon pour les jours où vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner.

Il va bien dans une boîte tiffin. Comme le bhaji a un goût plus sucré en raison du capsicum et du besan, il est apprécié des enfants.

Vous pouvez emballer ce shimla mirch besan bhaji avec des chapatis ou paratha. Il peut également être servi en accompagnement avec du dal-riz ou du varan-bhaat.

Guide étape par étape

Comment faire Capsicum Besan Bhaji

1. Rincez d’abord, coupez en deux, retirez les graines puis hachez 2 gros poivrons (300 grammes) en cubes ou en carrés de 1,5 cm.

Hachez également 1 oignon moyen, 3 à 4 gousses d’ail moyennes et 1 à 2 piments verts. Mettez de côté.

2. Faites chauffer une poêle peu profonde à fond épais ou un kadai. Gardez le feu doux et ajoutez ¼ de tasse de besan.

Assurez-vous que le besan est frais et dans sa durée de conservation.

3. Faites rôtir le besan à feu doux en remuant souvent jusqu’à ce qu’il devienne aromatique et change de couleur.

4. Le besan doit être bien torréfié et ne doit pas être cru car nous n’allons pas le cuire beaucoup plus longtemps.

5. La torréfaction du besan prendra environ 5 à 6 minutes à feu doux. Une fois que le besan a bien rôti, retirez-le dans une assiette séparée.

6. Dans la même poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide (Vous pouvez aussi utiliser de l’huile de tournesol). Lorsque l’huile devient chaude, ajoutez ½ cuillère à café de graines de moutarde. Baisser le feu.

7. Lorsque les graines de moutarde crépitent, ajoutez ½ cuillère à café de graines de cumin. Faire sauter jusqu’à ce que les graines de cumin crachotent et changent de couleur.

8. Ajoutez ensuite les ingrédients suivants :

• ⅓ tasse d’oignons hachés
• 1 cuillère à café d’ail haché
• 1 ou 2 piments verts hachés
• 8 à 10 feuilles de curry

9. Bien mélanger et faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides en remuant souvent.

10. Ajoutez ensuite ce qui suit :

• ¼ cuillère à café de poudre de curcuma
• ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge
• 1 pincée d’asafoetida (hing)

11. À feu doux, mélangez très bien les deux poudres d’épices en vous assurant qu’elles ne brûlent pas.

12. Ajoutez maintenant les cubes de poivron. Vous pouvez utiliser n’importe quelle couleur de poivron – vert, rouge ou jaune.

13. Remuez et mélangez très bien avec le reste des ingrédients.

14. Ajouter du sel au besoin. Remuer et mélanger à nouveau.

15. Versez ¼ tasse d’eau et remuez.

16. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le poivron à feu doux.

17. Vérifiez le poivron plusieurs fois pendant la cuisson et remuez. Si l’eau s’assèche, vous pouvez ajouter plus d’eau.

18. Le poivron doit être tendre et cuit. Un peu d’eau sera également là lorsque le poivron sera cuit.

19. Ajoutez ensuite le besan torréfié par lots. Tout d’abord, saupoudrez 1 cuillère à soupe de besan sur tout le capsicum sabzi.

20. Remuez et mélangez très bien.

21. De cette façon, continuez à ajouter du besan torréfié par lots et à mélanger.

22. Mélangez très bien le besan avec le capsicum bhaji. Si le bhaji a l’air très sec, vous pouvez saupoudrer d’eau.

Vous pouvez faire revenir encore pendant 1 à 2 minutes ou plus si vous préférez.

23. Enfin, éteignez le feu et ajoutez 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées. Arrosez également de ½ à 1 cuillère à café de jus de citron. L’ajout de jus de citron est facultatif.

Vous pouvez également servir des quartiers de citron tout en servant le bhaji, au lieu d’ajouter du jus de citron à cette étape. Je préfère servir les quartiers de citron séparément tout en servant le capsicum besan bhaji.

24. Remuez et mélangez très bien.

25. Servir le capsicum besan chaud ou tiède avec des chapatis ou des paratha ou comme plat d’accompagnement avec du dal-riz ou du varan-bhaat ou avec votre dîner ou votre déjeuner. Il peut également être emballé dans la boîte à lunch avec un côté de roti ou de paratha.

Pour plus de recettes de poivrons, vous pouvez consulter ce lien – Recettes de poivron.

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Cet article Capsicum Besan des archives du blog publié pour la première fois en septembre 2016 a été republié et mis à jour le 1er juillet 2022.