Café fouetté | Café coréen de Dalgona (photos étape par étape)

j'ai fait ce café Dalgona ou café fouetté coréen et super tendance à plusieurs reprises. Peu de lecteurs avaient également demandé de partager la recette. Il était temps que je partage la recette qui a des proportions différentes de la vraie. En partageant la recette, je suis en fait en retard mais mieux vaut tard que jamais.

Le café Dalgona est originaire de Corée du Sud et est devenu l'une des recettes les plus populaires pendant cette période. Quand j'ai vu la méthode pour la première fois, j'ai été étonné car c'est la même chose que de préparer le café indien battu.

Juste que dans le café indien battu, nous ne fouettons pas tellement le mélange de café. Alors que dans le café Dalgona, le mélange est fouetté ou battu au point d'obtenir une consistance mousseuse, lisse et crémeuse un peu comme la crème fouettée. Oui, cette crème au café est une bombe pleine de saveurs de café et uniquement de café.

Proportions d'ingrédients

Vous voyez, mes proportions d'ingrédients de recette sont totalement différentes des proportions habituelles de recette de café dalgona – qui sont une mesure égale de café, de sucre et d'eau chaude.

Quand j'ai fait le café pour la première fois, je l'ai trouvé trop fort, acide et amer à mon goût. Plus tard, j'ai expérimenté les proportions de sucre, d'eau et de café. Ce qui a le mieux fonctionné pour nous, ce qui atténue le café et augmente le sucre.

En suivant mes proportions de recette, vous obtiendrez un café fouetté parfait qui n'est ni trop amer ni trop fort.

Les proportions de la recette pour le café instantané, l'eau et le sucre et 1: 2: 3 respectivement. Cette proportion 1: 2: 3 est très facile à suivre et à retenir. Voici les proportions (avec des mesures de cuillère à soupe).

• 1 cuillère à soupe de café instantané
• 2 cuillères à soupe d'eau bouillante chaude
• 3 cuillères à soupe de sucre

Conseils pour préparer le café Dalgona

1. Mousse de café: Pour obtenir cette consistance mousseuse et crémeuse, ne réduisez pas le sucre dans la recette. Vous pouvez en ajouter plus si vous le souhaitez. C'est en fait le sucre qui aide à obtenir cette onctuosité.
2. Eau chaude: Ajoutez de l'eau chaude lorsque vous fouettez le café. L'eau doit être très chaude. Si l'eau n'est pas chaude, vous n'obtiendrez pas cette consistance crémeuse. Ajoutez la quantité d'eau indiquée dans la recette. N'ajoutez pas plus.
3. Sucre: Utilisez n'importe quel sucre granulé. Il peut s'agir de sucre blanc ou de sucre de canne non raffiné. Mais n'utilisez pas de sucres en poudre ou d'édulcorants comme le sirop d'érable, le miel, le sucre de coco ou le sirop de dattes. Seul le sucre granulé fonctionne.
4. café: Utilisez uniquement du café instantané et pas d'autres types de café.
5. Fouetter le café: Lorsque vous battez le mélange de café, utilisez deux types de battements. Commencez par battre dans le sens horaire puis utilisez des mouvements verticaux en zigzag. Alterner entre les deux.
6. Options végétaliennes: Ajouter du lait d'amande à la place. J'ai fait du café dalgona avec du lait d'amande et c'était bon Vous pouvez même essayer avec du lait de cajou, du lait de soja (sans OGM) et du lait d'avoine.
7. Café chaud ou froid: Vous pouvez faire du café chaud ou du café froid. J'ai mentionné la version café froid ici. Pour un café chaud, ajoutez simplement du lait chaud au lieu du lait réfrigéré.

Faire du café coréen Dalgona est super facile. Tout ce dont vous avez besoin est un bol et un fouet filaire. Vous pouvez même utiliser un batteur à main que nous utilisons lors de la préparation de la pâte à gâteau ou de la crème à fouetter. Un mélangeur-broyeur ou un petit mélangeur fera également l'affaire.

Lors du mélange avec le fouet, vous devez battre en continu pendant 10 à 12 minutes et oui, c'est un bon exercice de bras. Commençons donc.

Comment faire du café Dalgona

Battre la méthode avec un fouet

1. Dans un bol à mélanger de taille petite à moyenne, prenez 1 cuillère à soupe de café instantané et 3 cuillères à soupe de sucre.

2. Versez 2 cuillères à soupe d'eau bouillante chaude.

3. Mélangez puis commencez à battre le café.

4. Utilisez deux façons de battre le café. Commencez par battre dans le sens horaire puis utilisez des mouvements verticaux en zigzag. Alterner entre les deux. Si le bol est petit, inclinez-le légèrement et battez.

5. La consistance du café après un total de 5 minutes.

6. Après avoir continué à battre pendant 3 minutes supplémentaires, il s'agit de la consistance du café.

7. La consistance finale après 5 minutes supplémentaires qui est comme de la crème fouettée. Vous verrez que la couleur s'est également éclaircie. Obtenez donc cette consistance fouettée mousseuse, battez pour un total de 10 à 12 minutes.

Fouetter dans un mélangeur ou un mélangeur

8. Pour une option plus rapide, ajoutez le café, l'eau chaude et le sucre dans un petit mixeur-moulin ou un petit bol mixeur. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Faire du café Dalgona

9. Prenez 2 à 3 glaçons (facultatifs) dans deux tasses ou verres. Répartissez 1,5 lait entre les deux verres. Les glaçons peuvent être sautés si vous utilisez du lait froid réfrigéré.

10. Versez le café fouetté crémeux sur le dessus.

11. Saupoudrez de cacao en poudre sur le dessus. Servir. Remuer puis siroter. Prendre plaisir !