Café Boba - Café avec Boba - Sushin : recettes de cuisine asiatique

Avez-vous déjà pensé à combiner le café avec le boba ? C’est une très belle idée si vous êtes à la fois amateurs de café et de boba.

Traditionnellement, le boba ou bubble tea est préparé avec du thé noir infusé fort ou parfois avec d'autres types de thé, comme le thé vert Oolong ou le thé vert au jasmin. Mais remplacer la base de thé par du boba transforme le bubble tea traditionnel en quelque chose d'excitant.

Vous pouvez remplacer partiellement la base de thé par un liquide à base de café. Le thé au lait Yuen Yuang fabrique ce type de thé au lait et est très populaire à Hong Kong. Cependant, vous pouvez sauter la base de thé et utiliser complètement le café liquide, comme dans cette recette.

J'ai inclus deux versions de café boba avec un café fouetté unique appelé Dalgona boba.

Comment préparer des perles Boba

L’ingrédient essentiel de tout boba est la perle de boba. Il s’agit de perles rondes, généralement brunes ou noires, à base de farine de tapioca. Nous avons des instructions sur la façon de fabriquer des perles boba avec de la fécule de tapioca à la maison. Vous pouvez également acheter un sac sur Amazon.

Les perles Boba doivent être cuites, suivies selon les instructions de l'emballage, puis sucrées.

La première étape de la préparation du bubble tea consiste à cuire les perles boba. J'ai partagé un guide détaillé sur la façon de cuisiner les perles boba. Le processus comprend généralement 3 étapes :

Cuisiner les perles boba dans de l'eau chaude et bouillante (au moins dix fois) pendant le temps indiqué sur l'emballage.
Tremper dans l'eau. Éteignez le feu et couvrez le couvercle. Laissez-les reposer pendant le temps requis (généralement le même que le temps de cuisson).
Rincer à l'eau courante pour éliminer le caractère collant, puis mélanger avec du sirop ou du sucre. Vous pouvez également faire mijoter les perles boba avec de la cassonade pour un goût caramélisé.

Pas à pas

1. Faites cuire les perles boba et mélangez-les avec du sucre blanc ou roux. Mettre de côté. Si vous préférez une saveur caramélisée, laissez mijoter les perles de boba avec la cassonade pendant environ 5 minutes.

2. Fouetter votre café : Ajoutez deux cuillères à café de café instantané et 2 cuillères à café de cassonade, suivies d'environ 2 cuillères à soupe d'eau bouillante chaude. Utilisez un mousseur à lait et fouettez l'ensemble du mélange pendant environ 1 minute. Raclez les parois et fouettez les morceaux qui n'ont pas été fouettés.

3. Assembler

Ajoutez d'abord les perles boba puis votre lait préféré. Vous pouvez essayer le lait de soja, le lait d'amande, le lait d'avoine ou le lait ordinaire. Ajoutez éventuellement quelques glaçons puis ajoutez le café fouetté par dessus.

Ou, si vous ne voulez pas de version fouettée, ajoutez le perles de boba, sirop, lait et café liquide. C'est un autre type de café boba.