Brocoli Sauté | Recette de brocoli »Recettes végétariennes de Dassana

Incroyablement simple et délicieusement satisfaisant brocoli sauté est génial à préparer comme accompagnement ou plat principal. Ma recette facile est végétarienne et végétalienne, et parfaite pour ajouter des pommes de terre copieuses ou d'autres extras à déguster comme plat encore plus copieux.

À propos de cette recette

Le brocoli sauté simple et délicieux est l'un de mes préférés plats d'accompagnement sains. Il est si facile à préparer avec seulement quelques ingrédients et regorge de nutriments sains comme les fibres et les vitamines.

De plus, le brocoli est idéal pour cuisiner avec des extras copieux – j'inclus des pommes de terre hachées dans cette recette de brocoli sauté pour un plat encore plus copieux et savoureux. Il est suffisamment satisfaisant pour être dégusté seul pour un déjeuner ou un dîner végétarien, ou se marie bien avec presque tous les plats principaux.

Suivez mes instructions étape par étape avec des photos pour faire du brocoli sauté avec des pommes de terre ce soir, et je suis sûr que ce sera aussi l'une de vos recettes végétariennes les plus appréciées!

Guide étape par étape

Comment faire du brocoli sauté

Préparez le brocoli frais, les pommes de terre et l'ail

1. Retirez et hachez les fleurons de brocoli de la tête (250 grammes). Rincez-les à l'eau pendant environ une minute et égouttez-les. Vous avez besoin de 3,5 à 4 tasses de fleurons de brocoli hachés.

Puis peler, rincer et hacher 1 pomme de terre moyenne à grosse en cubes de ½ à 1 pouce. Vous avez besoin de ⅔ à ¾ tasse de cubes de pommes de terre hachées.

Pelez et hachez finement quelques gousses d'ail pour obtenir 2 cuillères à café d'ail finement haché. Vous pouvez également hacher l'ail.

2. Cette étape est maintenant facultative. Je blanchis généralement le brocoli frais en le plongeant dans une casserole d'eau chaude pendant environ 2 minutes et en le plaçant dans un bain de glace froide pendant une minute pour arrêter le processus de cuisson.

Cela aide le brocoli à conserver sa couleur vive et sa texture plus croustillante une fois sauté. Cependant, vous pouvez ignorer cette étape si vous préférez.

3. Une fois le brocoli blanchi, filtrer et réserver.

4. Ensuite, faites chauffer une poêle peu profonde ou une poêle à feu moyen sur la cuisinière. Ajoutez de l’huile d’olive extra vierge, en réduisant la chaleur pour qu’elle ne brûle pas. Ajoutez ensuite l'ail finement haché et remuez.

Faire sauter les pommes de terre et le brocoli

5. Ajoutez les pommes de terre en cubes à la poêle.

6. Mélanger et faire sauter jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites, pas encore tendres à la fourchette. Assurez-vous de remuer régulièrement pendant que vous faites sauter les pommes de terre afin qu’elles deviennent légèrement croustillantes mais ne brûlent pas.

7. Ajoutez les fleurons de brocoli.

8. Ajoutez maintenant 2 cuillères à café d'herbes séchées, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez doucement mais soigneusement.

Pour les herbes, j'ai ajouté ½ cuillère à café de persil séché, de thym, de basilic et d'origan.

Vous pouvez choisir des herbes fraîches plutôt que des herbes séchées. Ajouter 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches mélangées. Ajoutez les herbes (fraîches ou séchées) que vous aimez.

9. Ajoutez éventuellement 2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour déglacer et détacher les morceaux de pomme de terre et l'ail collés dans la casserole.

10. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les brocolis soient tendres mais encore fermes pour mordre environ 6 à 8 minutes. Ne faites pas trop cuire le brocoli et faites-le bouillir.

Surveillez et si les légumes commencent à coller à la poêle, ajoutez quelques éclaboussures d'eau et déglacez. Couvrir la poêle et continuer la cuisson.

11. S'il y a de l'humidité dans la casserole, retirer le couvercle et faire sauter pendant une minute jusqu'à ce que l'eau soit cuite une fois que le brocoli est cuit. Servez le brocoli sauté chaud ou tiède.

Qu'est-ce qui va bien avec le brocoli rôti?

Vous pouvez déguster nature ou garnir d'herbes fraîches ou séchées comme le persil, le basilic ou la coriandre, si vous le souhaitez.

Vous pouvez le servir en accompagnement de presque tous les plats principaux, tels que des steaks de tofu cuits au four ou frits, des plats de pâtes, des currys ou d'autres plats végétariens copieux.

Dégustez du brocoli sauté végétarien en vedette du repas avec un accompagnement de pain grillé chaud.

Il se marie particulièrement bien avec les pains italiens – comme le ciabatta et la focaccia – et les pains indiens comme le Roti ou le Parathas ou même votre pain blanc de tous les jours.

Conseils

Conseils utiles

• La poêle: Utilisez une casserole à fond épais pour que les pommes de terre ne collent pas à la casserole.
• Saveurs acidulées: Vous pouvez arroser un peu de jus de citron avant de servir pour une touche d'acidité vive.
• Herbes: Les herbes fraîches et séchées fonctionnent bien dans cette recette. Vous pouvez donc ajouter 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches mélangées à la place des herbes séchées. Vous pouvez inclure des herbes (fraîches ou séchées) que vous aimez.
• Uniquement avec du brocoli: Sautez les pommes de terre et utilisez simplement du brocoli, si vous préférez. Utilisez ½ à 1 cuillère à café d'herbes mélangées si vous faites la recette avec seulement du brocoli.
• Pommes de terre trop cuites: Ne vous inquiétez pas si certains cubes de pommes de terre sont légèrement exagérés et deviennent pâteux – ils ont toujours un goût délicieux. Il suffit de gratter le fond de la casserole pour décoller les morceaux de pommes de terre et les mélanger avec le reste du plat. Ils ajoutent un peu de croquant savoureux au brocoli et aux pommes de terre sautés

FAQ

Plus de recettes saines pour vous!

Facile • 45 minutes

Recettes de soupe

crème de brocoli