Boulettes de seiche frites –
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Ces boulettes de seiche frites sont une collation incontournable, que j’ai particulièrement aimé manger, surtout lorsqu’elles sont trempées dans un condiment épicé. Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et prêt à l’intérieur juste 15 minutes— qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer ?
Boulettes De Seiche
En Asie, nous aimons toutes sortes de poissons et de produits de la mer, comme boulettes de seiche. Fabriquées à partir de seiche hachée et de pâte de poisson, ces boules sont façonnées en petites sphères rondes et se dégustent frites, bouillies ou cuites dans une variété de plats comme la fondue chinoise, les soupes, les sautés et le curry.
Ils ont une texture moelleuse et rebondissante avec une saveur délicieusement saumâtre. Je les aime parce qu’ils me rappellent mon enfance, lorsque les brochettes de boulettes de seiche frites, servies avec une sauce chili et saupoudrées de graines de sésame, étaient une collation préférée. Rien que d’y penser, j’ai l’estomac qui gargouille !
En Asie, vous pouvez trouver cette délicieuse collation sur les marchés de rue, vendue par des vendeurs ambulants, des stands en bord de route, des aires de restauration dans les centres commerciaux et même dans des dépanneurs comme 7-11.
Mon recette de boulettes de seiche est tout aussi savoureux que ceux que vous trouverez au marché de rue, mais beaucoup plus facile à préparer à la maison. Avec un extérieur doré croustillant et un intérieur moelleux et rebondissant, ces petites bouchées sont totalement addictives. De plus, ils sont prêt en seulement 15 minutespour que vous puissiez les déguster à chaque fois que vous avez envie d’une collation rapide et délicieuse !
Pourquoi j’aime cette recette
- Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. J’adore le contraste entre l’extérieur croustillant et l’intérieur moelleux et rebondissant. C’est la combinaison de textures parfaite qui rend chaque bouchée satisfaisante !
- En seulement 15 minutes. Lorsque j’ai envie d’une collation ou d’un apéritif rapide et délicieux sans tracas, cette recette est ma préférée.
- Plein de saveurs. Je ne me lasse pas de la tendre seiche et de la savoureuse sauce chili. C’est tellement savoureux, surtout avec une pincée de graines de sésame sur le dessus.
- Convient aux mangeurs difficiles – Cette recette est parfaite pour les mangeurs difficiles. L’extérieur croustillant et la douce saveur des fruits de mer le rendent très facile à déguster, et la brochette ajoute une touche amusante à laquelle même le mangeur le plus difficile de ma maison ne peut résister !
Ingrédients des boulettes de seiche frites
Cette recette simple et facile nécessite essentiellement quelques ingrédients :
- Boulettes de seiche – vous pouvez les acheter congelées dans un emballage plastique dans les magasins asiatiques. Il suffit de les décongeler avant de les utiliser. Je ne l’ai pas fait à partir de zéro, mais j’essaierai la prochaine fois lorsque je ferai des boulettes de poisson.
- Huile – pour la friture
- Sauce chili – Je recommande la sauce piquante malaisienne Lingham comme trempette.
- Sésame blanc – rend vos brochettes très tentantes et délicieuses avec des grains de graines de sésame arrosés sur le dessus.
Veuillez vous référer à la fiche de recette au bas de cet article pour plus de détails sur chaque ingrédient.
Comment faire des boulettes de seiche frites
Étape 1. Décongelez les boulettes de seiche, puis rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 2. Faites chauffer l’huile dans un wok pour faire frire ou utilisez une friteuse. Faites frire les boulettes de seiche jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Utilisez une écumoire pour transférer les boulettes de seiche et égouttez l’excès d’huile sur du papier absorbant.
Étape 3. Embrocher trois boulettes de seiche sur chaque brochette de bambou, arroser de sauce chili et servir immédiatement.
Conseils de pro : les secrets des boulettes de seiche frites croustillantes et moelleuses
- La plupart des boulettes de seiche surgelées sur les marchés asiatiques, ici aux États-Unis, sont chargées de farine, ce qui les rend moins moelleuses et gonflent beaucoup plus une fois frites. Personnellement, je préfère les boulettes de seiche des marques BEST et DODO : elles sont belles et élastiques avec cette texture QQ parfaite !
- Je m’en tiens à une huile neutre, comme l’huile végétale ou l’huile de canola, car elle ne domine pas la saveur.
- Je fais toujours frire par lots pour que l’huile reste chaude. Si vous remplissez la poêle, ils ne resteront pas croustillants.
- Je m’assure que l’huile est suffisamment chaude (environ 350°F ou 175°C) avant de commencer à frire. Si l’huile est trop froide, ils absorberont l’huile ; trop chaud et ils vont brûler.
Foire aux questions
Absolument! Si vous n’avez pas de brochettes de bambou, vous pouvez les sauter et servir directement dans une assiette ou dans un bol, en arrosant de sauce chili ou en la servant à côté.
Cela aide à prévenir les éclaboussures d’huile et garantit qu’ils soient croustillants au lieu d’être détrempés. Cela aide également à maintenir la température de l’huile pour une meilleure friture.
Ils doivent être dorés et croustillants à l’extérieur. Cela prend généralement environ 4 à 5 minutes de friture, mais vous pouvez en ouvrir un pour vous assurer qu’il est bien chaud.
Il est préférable de faire frire les boulettes de seiche juste avant de servir pour qu’elles restent croustillantes. Si vous devez les préparer à l’avance, vous pouvez les faire frire, les laisser refroidir, puis les réchauffer au four ou à la friteuse pour retrouver leur croustillant.
Pour réchauffer, je recommande d’utiliser une friteuse à air ou un four à 350°F (175°C) pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient à nouveau chauds et croustillants. Évitez de passer au micro-ondes car cela peut les rendre détrempés.
Cette recette ne contient que 25 calories par portion.
Que servir avec cette recette
Pour un repas sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.
J’espère que vous apprécierez cet article autant que moi. Si vous essayez ma recette, laissez un commentaire et pensez à lui attribuer une note de 5 étoiles. Pour des recettes plus faciles et délicieuses, explorez mon Index des recetteset restez informé en vous abonnant à mon bulletin et me suis sur Facebook, Pinterestet Instagram pour les nouvelles mises à jour.
