Boules de sésame – Rasa Malaisie

Authentique Boules de sésame remplis de pâte de haricots rouges sucrés et frits en produits croustillants. Ils sont faciles à préparer et ont un goût absolument délicieux et savoureux.

Recette de boulettes de sésame

Des boules de sésame faciles et croustillantes remplies de pâte de haricots rouges sucrés sont absolument délicieuses et irrésistibles. Ils sont l’un des desserts chinois les plus populaires et sont généralement servis pendant le Nouvel An chinois.

Les boulettes de sésame, également connues sous le nom de Jian Dui ou Zhi Ma Qiu (芝麻球), sont faites avec de la farine de riz gluant, de l’eau et du sucre. Vous pouvez les voir dans les restaurants chinois locaux ou les lieux Dim Sum.

Ces bonbons décadents sont moelleux à l’intérieur avec une pâte de haricots rouges sucrée enrobée et surchargée de sésame blanc aromatique à la surface. Ils sont savoureux et riches en goût.

Pourquoi cette recette fonctionne

Les boules de sésame sont faites avec seulement cinq ingrédients que l’on trouve facilement dans vos épiceries locales. Pour la garniture, vous pouvez utiliser une pâte de haricots rouges du commerce, une pâte de graines de lotus ou une pâte de sésame noir.

Cette recette facile vous apprend à en faire des authentiques en moins de 30 minutes. C’est infaillible et 100% fait maison.

Les boules de sésame faites maison sont saines et constituent une excellente collation tout au long de l’année.

Ingrédients de la recette

Les boules de sésame authentiques faites maison ne nécessitent que cinq ingrédients :

• Farine de riz gluant
• Eau
• Sucre
• pâte de haricots rouges
• Sésame blanc grillé

La farine de riz gluant se trouve également sous forme de farine de riz sucré dans les épiceries. N’utilisez pas de farine de riz ordinaire, qui ne créera pas de texture moelleuse.

Choisissez une pâte de haricots rouges épaisse au lieu d’une pâte aqueuse. Ils sont vendus en packs ou en canettes dans la plupart des supermarchés asiatiques.

Vous pouvez utiliser du sésame blanc cru ou du sésame grillé, car ils seront cuits une fois cuits.

Comment faire des boules de sésame ?

Faire les meilleures boules de sésame maison avec mes conseils ci-dessous est sans effort.

Tout d’abord, mélanger la farine de riz gluant, l’eau et le sucre dans un bol jusqu’à incorporation. Pétrir la pâte jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté.

Divisez la garniture aux haricots rouges et la pâte en 10 morceaux égaux et couvrez d’une pellicule plastique pour éviter qu’ils ne sèchent.

Enrober la garniture dans chaque pâte et enrober de sésame blanc.

Ajouter suffisamment d’huile dans une casserole à fond épais et chauffer l’huile à 158 °F (70 °C). Déposer délicatement chaque boule de sésame dans la casserole et faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Sers immédiatement.

Conseils

• Dissoudre le sucre dans de l’eau tiède au lieu de l’eau bouillante.

• Si la pâte est trop humide après avoir mélangé la farine de riz gluant, l’eau et le sucre, ajoutez 1/2 à 1 cuillère à soupe de farine de riz gluant pour que la pâte se rassemble en douceur.
• Si la pâte est trop sèche, ajoutez lentement 1/2 cuillère à soupe d’eau une à la fois pour lisser la texture. N’ajoutez pas trop d’eau à la fois.
• Chauffez l’huile à 158 °F (70 °C) à feu moyen-doux et faites frire les boules de sésame pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles flottent à la surface. Si la température est trop élevée dès le début, les boules cesseront de se dilater après quelques minutes. Vous voulez que les boules de sésame se dilatent aussi grosses que possible pour la meilleure texture.
• Continuez à faire frire les boules de sésame à feu doux jusqu’à ce qu’elles flottent vers le haut. Continuez à frire et pressez de temps en temps chacun d’eux sous l’huile avec une écumoire pour les laisser grossir.

Questions fréquemment posées

Combien de calories par portion ?

Cette recette sert 171 calories par portion.