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Bol de sashimi au saumon (Donburi) 鮭 い く ら 丼 • Un seul livre de cuisine

Répondez à vos envies de sushi avec ce bol de sashimi au saumon! Garni de saumon frais de qualité sashimi, d'œufs de saumon (ikura) et de nori râpé, ce donburi japonais est léger et super savoureux. C'est également l'un des dîners raffinés les plus rapides vous pouvez mettre ensemble.

Un bol noir contenant un lit de riz garni de saumon de qualité sashimi, d'ikura et de nori râpé.

Les sushis et sashimis sont toujours un vrai régal pour les amateurs de fruits de mer. Bien qu'ils puissent être le genre d'aliments que vous préférez dans un restaurant japonais, à la maison, vous pouvez préparer ceci Bol de sashimi au saumon avec Ikura (鮭 い く ら 丼).

Un bol de riz cuit à la vapeur, surmonté du pur luxe de l'océan, ce bol de riz japonais s'avère être l'un des plats les plus faciles imaginables.

Satisfaire vos envies de sushi!

Ces jours-ci, vous pouvez déguster des fruits de mer frais de qualité sashimi sans vous rendre dans un restaurant de sushis ou une épicerie japonaise. Vous avez juste besoin de savoir où les trouver ou de les faire livrer directement à votre domicile.

Lorsque ma famille a envie de sushi, je la résout souvent en préparant ce bol de sashimi au saumon. C’est extrêmement rapide, rafraîchissant et sophistiqué. La saveur robuste du saumon frais et le goût salé riche des œufs d'ikura, lorsqu'ils sont dégustés avec le riz doux et tendre, vous savez que vous êtes pour une indulgence céleste. Mieux encore, savourer des fruits de mer à la maison est tellement plus économique que de manger au restaurant.

Le bol à sashimi est bien sûr plus un concept qu'une vraie recette. Ce que vous devez faire est de cuire du riz, d'assembler tous les ingrédients et de servir.

Repas rapide et facile prêt en 10 minutes!

Tant que vous faites cuire le riz à l’avance, il n’en faut pas vraiment beaucoup pour le préparer:

  1. Assurez-vous que le riz est cuit à l'avance (qu'il soit programmé dans votre cuiseur à riz ou prêt à réchauffer du congélateur). Sinon, préparez simplement du riz cuit à la vapeur selon votre méthode. Le temps de cuisson du riz n'est pas compté pour le temps de préparation total.
  2. Trancher le saumon. Lisez mes conseils ci-dessous.
  3. Servir le riz cuit à la vapeur, laisser refroidir légèrement. Pendant ce temps, vous pouvez configurer d'autres garnitures.
  4. Assemblez le sashimi de saumon, l'ikura, les feuilles de shiso et le nori râpé sur le dessus. Servir avec de la sauce soja!

Un bol noir contenant un lit de riz garni de saumon de qualité sashimi, d'ikura et de nori râpé.

Où trouver du poisson de qualité sashimi et des Ikura (œufs de saumon)

Si vous habitez près d'une épicerie japonaise, je vous recommande de consulter leurs sélections de sashimis. Ici, là où je vis, les épiceries japonaises Nijiya et Suruki à San Mateo sont mes magasins de prédilection.

Vous n'habitez pas à proximité d'une épicerie japonaise? Vous avez la possibilité de faire des achats dans des magasins de sashimis en ligne aux États-Unis, tels que Catalina Offshore. Plus d'informations après la fiche de recette dans le post.

Conseils pour trancher le sashimi de saumon

Il y a quelques conseils pour trancher le sashimi de saumon qui ont fonctionné pour nous.

  1. Placez le bloc de saumon au congélateur pendant 5 à 10 min avant de le trancher. Cela raffermira la chair et sera donc plus facile à trancher.
  2. Vous n’avez pas besoin d’un couteau à sashimi, mais assurez-vous d’utiliser un couteau bien aiguisé. N'utilisez pas de couteau dentelé pour trancher le sashimi.
  3. La façon la plus simple de trancher un sashimi de saumon est de couper le poisson verticalement. En tirant le couteau vers vous, commencez la coupe de la base du couteau à la pointe. Cette méthode s'appelle hira-zukuri.

Un bol noir contenant un lit de riz garni de saumon de qualité sashimi, d'ikura et de nori râpé.

Dois-je utiliser du riz cuit à la vapeur ou du riz à sushi vinaigré?

Étant donné que ce bol de riz est servi avec du sashimi, vous vous demandez peut-être si nous devons utiliser du «riz à sushi», qui est du riz cuit à la vapeur assaisonné de vinaigre sucré ou de vinaigre de sushi.

Au Japon, nous servons du riz cuit à la vapeur simple chaque fois qu'un plat est appelé «Donburi (丼 ぶ り)» ou «Don (丼)» en abrégé. Cependant, lorsque le sashimi est servi sur du riz et qu’il s’appelle «Sushi», le riz cuit à la vapeur est toujours assaisonné.

Cela dit, c'est vous qui décidez de cuisiner et de manger à la maison. Pour cette recette de «Saumon et Ikura Donburi», je l'ai servie avec du riz cuit à la vapeur. Mais n'hésitez pas à servir avec du riz à sushi. Vous pouvez trouver mon tutoriel sur le riz à sushi ici.

Itadakimasu!

J'espère que ce bol de sashimi au saumon rapide et facile vous inspirera! Si vous n’êtes pas fan de saumon, essayez-le avec vos autres poissons crus préférés tels que le thon, le hamachi ou la chair de crabe sucrée.

Un bol noir contenant un lit de riz garni de saumon de qualité sashimi, d'ikura et de nori râpé.
Substitution d'ingrédients japonais: Si vous souhaitez rechercher des substituts aux condiments et ingrédients japonais, cliquez ici.

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Un bol noir contenant un lit de riz garni de saumon de qualité sashimi, d'ikura et de nori râpé.

Donburi aux fruits de mer avec sashimi de saumon frais et ikura sur riz japonais chaud. Garni de feuilles de nori et de shiso râpées. Il peut être facilement préparé à la maison!

Cours: Plat principal

Cuisine: Japonais

Mot-clé: donburi, sashimi de saumon

Portions: 2

Auteur: Nami

  • 2 portions riz japonais à grains courts cuit
  • 5 oz saumon de qualité sashimi
  • 3-4 Cuillère à soupe Ikura (œufs de saumon)
  1. Rassemblez tous les ingrédients.

    Saumon Ikura Don Ingrédients "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Saumon Ikura Don Ingredients "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/ assets / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/09 / Salmon-Ikura-Don-Ingredients.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev -e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/09 / Salmon-Ikura-Don-Ingredients-300x200.jpg 300w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/source/rev-e80-bad3/w content / uploads / 2020/09 / Saumon-Ikura-Don-Ingredients-768x512.jpg 768w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/source/rev-e80badent3/wppload-sontcontenu /09/Salmon-Ikura-Don-Ingredients-600x400.jpg 600w "nitro-lazy-src =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/revupploads-bad3/ /2020/09/Salmon-Ikura-Don-Ingredients.jpg "class =" pièce jointe-700 taille-700 nitr o-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" données: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDUzMyIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSI1MzMiIyLvd8mZMzMzMiIHvd8h0PSI1MzMiIHvd8gw3MzMzOyLhvbGw3</div>
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    Avec un couteau très aiguisé, trancher le sashimi de saumon. Retirez la tige des feuilles de shiso.

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    Servir le riz cuit à la vapeur dans des bols de riz et laisser refroidir légèrement. Vous ne voulez pas que le riz chaud fasse cuire le sashimi. Placez les tranches de saumon comme des pétales de fleurs jusqu'à ce que vous couvriez le riz. Placez la feuille de shiso et l'ikura sur le dessus. Garnir de kizami nori (nori râpé). Servir la sauce soja dans un petit plat et mettre le wasabi à part. Mélangez-le et arrosez-le avant de déguster!

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    Recette de Namiko Chen de Just One Cookbook. Toutes les images et le contenu de ce site sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser mes images sans ma permission. Si vous souhaitez partager cette recette sur votre site, veuillez réécrire la recette dans vos propres mots et créer un lien vers ce message en tant que source d'origine. Je vous remercie.

    Note de l'éditeur: Cet article a été initialement publié le 7 octobre 2011. De nouvelles images ont été ajoutées en septembre 2020.

    Nos recommandations pour l'achat de sashimi en ligne

    Bannière Catalina Offshore Products au saumon
    Lorsque nous avons une envie soudaine de sashimi, nous achetons généralement dans nos supermarchés japonais locaux. Si vous ne disposez pas d'un magasin fiable pour acheter des sashimis de qualité à proximité, nous vous recommandons d'acheter en ligne chez Catalina Offshore.

    Ils sont en affaires depuis plus de quarante ans et tous les produits de sashimi que nous avons essayés sont exceptionnels. Les produits que nous aimons sont le thon coupé saku, la longe de hamachi et tous les types de saumon. Divulgation: Nous gagnons une petite commission en pourcentage sur votre achat de produits liés à Catalina Offshore.

    Just One Cookbook participe au programme d'associés d'Amazon Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour fournir aux sites un moyen de gagner des frais publicitaires en faisant de la publicité et en établissant des liens vers Amazon.com

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