Sushin » Recettes asiatiques » Boeuf Wagyu au Beurre à l’Ail

Boeuf Wagyu au Beurre à l’Ail

Poêlé rapidement et facilement Boeuf Wagyu cuit dans une poêle en fonte en seulement 10 minutes et rehaussez le goût avec du beurre à l’ail sur le dessus. C’est savoureux, beurré et absolument délicieux, tout comme les restaurants de steak!

Boeuf Wagyu juteux servi avec du beurre à l'ail sur le dessus et saupoudré de persil haché.

Recette de bœuf Wagyu

Incroyable boeuf Wagyu poêlé servi avec du beurre composé d’herbes à l’ail sur le dessus. Chaque tranche de steak est juteuse, tendre et chargée d’une tonne de saveur.

Cette recette de steak facile vous aidera à préparer un steak Wagyu de qualité restaurant avec les techniques de cuisson les plus simples.

Faites cuire le bœuf Wagyu à mi-saignant pour qu’il soit extrêmement juteux, tendre et plein de saveurs incroyables. Servez-le avec des salades vertes ou une purée de pommes de terre crémeuse et ce sera votre prochaine recette de steak préférée.

Bœuf wagyu mi-saignant tranché avec du beurre à l'ail sur le dessus.

Pourquoi cette recette fonctionne

Cette recette de bœuf Wagyu rapide et facile vous aide à préparer un délicieux repas à table en seulement 10 minutes. La meilleure recette pour toute occasion et à tout moment.

Cette recette vous aide également à cuisiner le steak haut de gamme Wagyu à la maison avec seulement quelques ingrédients de tous les jours. C’est absolument une expérience de luxe en gastronomie et le coût total de ce plat est une fraction du prix dans les restaurants.

Qu’est-ce que le bœuf Wagyu ?

Wagyu signifie littéralement bœuf japonais. Le mot « Wa » signifie japonais et « Gyu » signifie bœuf. Il a été salué comme l’une des meilleures viandes au monde en raison de son persillage ultime, de sa texture tendre et de sa saveur intense.

Le Wagyu japonais et le Wagyu américain sont deux types de bœuf Wagyu populaires sur le marché de nos jours. Le Wagyu japonais est bien connu pour sa texture onctueuse et fondante en bouche grâce à son incroyable marbrage. Il est de race pure et n’est importé du Japon que dans certains endroits et c’est aussi pourquoi il devient la viande la plus chère au monde. Le Wagyu américain est également délicieux et savoureux avec moins de gras dans la viande mais plus abordable.

De plus, le bœuf Wagyu contient des niveaux élevés d’oméga-3 et d’oméga-6 qui profitent à notre corps à bien des égards. Par exemple, il aide à améliorer la santé cardiaque et le diabète ; réduit le risque de cancer; régule les fonctions cérébrales; stimule la croissance de la peau et des cheveux, etc.

Ingrédients Boeuf Wagyu Beurre à l’Ail

Cette recette est simple et ne demande que sept ingrédients.

Les meilleures coupes pour pan-sear Wagyu seront le faux-filet, la bande de New York ou le filet mignon. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu pour l’assaisonnement et utilisez de l’huile végétale (ou de l’huile d’olive) pour saisir.

Le beurre à l’ail est simplement mélangé avec du beurre salé, de l’ail haché et du persil haché. Si vous utilisez du beurre non salé, veuillez ajouter 1/4 de cuillère à café de sel au beurre lorsque vous le combinez avec d’autres ingrédients.

Comment faire cuire le boeuf Wagyu au beurre à l’ail?

Cette recette rapide et facile cuit le bœuf wagyu en seulement quatre étapes en moins de 10 minutes et le résultat est impressionnant.

Tout d’abord, assaisonnez le bœuf Wagyu avec du sel et du poivre noir moulu.

Assaisonner le bœuf Wagyu avec du sel et du poivre noir moulu.

Deuxièmement, préparez le beurre à l’ail en mélangeant le beurre salé, l’ail et le persil dans un bol.

Mélanger le beurre à l'ail dans un petit bol.

Ensuite, faites chauffer une poêle en fonte ou une autre poêle lourde jusqu’à ce qu’elle fume, puis ajoutez de l’huile. Saisir le steak dans la poêle pendant 2 minutes de chaque côté. Avant de retourner de l’autre côté, saisir le bord gras du steak jusqu’à ce qu’il soit brun et aromatique.

Enfin, servez avec une cuillerée de beurre à l’ail sur le dessus.

Conseils de cuisinier

Pour un meilleur résultat, veuillez suivre mes conseils :

  • Assaisonner le bœuf Wagyu avec du sel et du poivre noir moulu uniquement pour le meilleur goût.
  • Faites chauffer une poêle en fonte jusqu’à ce qu’elle fume avant de saisir pour créer la couleur parfaite et sceller toutes les saveurs du steak.
  • Le timing est tout. La cuisson du Wagyu prend généralement moins de temps que les autres types de steaks. Selon l’épaisseur du steak, vous devrez cuire 2 à 3 minutes ou moins de chaque côté pour un steak mi-saignant pour avoir un steak riche et juteux.
Bœuf Wagyu doux et tendre coupé en tranches et garni de beurre à l'ail et de persil haché.

Questions fréquemment posées

Quelle est la meilleure poêle pour cuisiner le Wagyu ?

Je recommande fortement d’utiliser une casserole en fonte ou une casserole en acier inoxydable pour cuisiner Wagyu. Il vous permet de cuire le steak à une température uniforme et de saisir rapidement à la perfection.

Où acheter du bœuf Wagyu ?

Bien que vous puissiez trouver du bœuf Wagyu sur les marchés asiatiques locaux, les boucheries et Costco, les commander en ligne sera plus facile et plus pratique. Obtenez de la viande fraîche et de haute qualité livrée directement à votre porte à partir des sources en ligne suivantes The Wagyu Shop, Snake River Farms.; Vache de foule.

Combien de calories par portion ?

Cette recette ne contient que 372 calories par portion.

Rendement : 1 steak

Boeuf Wagyu au Beurre à l’Ail

Recette de bœuf wagyu au beurre à l'ail.

Boeuf Wagyu au Beurre à l’Ail – Recette rapide et facile de bœuf Wagyu poêlé cuit avec une poêle en fonte à la perfection en seulement 10 minutes. C’est savoureux, beurré et absolument délicieux.

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson
5 minutes

Temps total
10 minutes

Ingrédients

  • 1/2 lb (226 g) de bifteck roulé américain Wagyu Chuck Eye, d’environ 1 po d’épaisseur
  • Le sel
  • Poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale

Beurre d’ail

  • 1/2 cuillère à soupe de beurre salé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

Des instructions

  1. Assécher le bifteck avec du papier essuie-tout. Assaisonner le steak avec du sel et du poivre noir moulu des deux côtés. Mettre de côté.
  2. Préparez le beurre à l’ail en mélangeant le beurre salé, l’ail émincé et le persil haché dans un bol. Bien mélanger et réfrigérer avant utilisation.
  3. Faire chauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu’à ce qu’elle fume, puis ajouter l’huile. Transférer le bifteck assaisonné dans la poêle et saisir un côté (ne pas tourner) pendant 2 minutes. Avant de retourner de l’autre côté, saisir le bord gras du steak jusqu’à ce qu’il soit brun et aromatique. Ensuite, retourner le steak et saisir l’autre côté pendant 2 minutes. (Cuire 1 à 2 minutes de plus de chaque côté selon l’épaisseur du steak.) Transférer le steak dans une assiette de service.
  4. Ajouter une cuillerée de beurre à l’ail sur le dessus du steak et l’étaler. Sers immédiatement.

Remarques

  • Faites chauffer une poêle en fonte jusqu’à ce qu’elle fume avant de saisir pour créer la couleur parfaite et sceller toutes les saveurs du steak.
  • Le timing est tout. La cuisson du Wagyu prend généralement moins de temps que les autres types de steaks. Selon l’épaisseur du steak, vous devrez cuire 2 à 3 minutes ou moins sur chacun pour une cuisson mi-saignante pour avoir un steak riche et juteux.

Information nutritionnelle

Rendement

1

Portion

Personnes

Quantité par portion

Calories 372Graisse totale 28.2gGras saturé 6.3gCholestérol 15mgSodium 783mgLes glucides 1.3gFibre 0.2gSucre 0.1gProtéine 26.6g

Publications similaires