Boeuf Kung Pao – Rasa Malaisie

Boeuf Kung Pao est une recette classique du Sichuan avec du bœuf tendre, des cacahuètes grillées et des légumes dans une sauce Kung Pao épicée et savoureuse. Cette recette de boeuf maison est facile. Un dîner sain et délicieux est prêt en moins de 20 minutes.

RECETTE DE BŒUF KUNG PAO

Le bœuf Kung Pao est un plat chinois sauté à base de bœuf mariné tranché et cuit avec la sauce signature Kung Pao, qui a un goût épicé mais délicieux avec un goût sucré et salé. Le boeuf Kung Pao est un plat à emporter populaire comme d’autres plats Kung Pao dans le restaurant chinois local, comme le poulet Kung Pao ou les crevettes Kung Pao.

L’authentique bœuf Kung Pao a un goût épicé avec une sensation engourdissante provenant du poivre de Sichuan et des piments rouges séchés. Si vous aimez la cuisine chinoise épicée, cette recette est faite pour vous.

Cette recette maison de bœuf Kung Pao est facile à préparer. Vous pouvez également ajuster le piquant en ajoutant moins de piments rouges séchés à votre guise. Il sert le meilleur plat principal en moins de 20 minutes avec quelques ingrédients simples.

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INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE DE BŒUF KUNG PAO

Kung Pao Beef nécessite plusieurs ingrédients simples énumérés ci-dessous.

  • Filet de bœuf, tranché
  • Cacahuètes grillées
  • Piments rouges séchés
  • Huile végétale
  • Gingembre
  • Ail
  • Scallion

Faire mariner le bœuf avec les quatre ingrédients d’assaisonnement énumérés ci-dessous.

  • Fécule de maïs
  • Sauce soja
  • Vin de riz Shaoxing chinois
  • huile de sésame

La sauce Kung Pao est la clé de cette recette qui fait appel aux ingrédients suivants.

  • Sauce soja
  • Sauce soja
  • Du sucre
  • vinaigre noir chinois
  • L’eau
  • Fécule de maïs

COMMENT FAIRE DU BOEUF KUNG PAO ?

C’est un plat de bœuf sauté rapide et facile qui prend moins de 10 minutes à cuire.

Tout d’abord, faites mariner le bœuf avec les ingrédients dans un bol. Ensuite, préparez la sauce Kung Pao en mélangeant les ingrédients.

Chauffez la poêle (ou poêle) avec de l’huile, faites sauter le bœuf mariné jusqu’à ce que la viande soit à moitié cuite et servez. Nettoyez la poêle et faites-la chauffer avec de l’huile. Ajouter le gingembre, les tranches d’ail et remuer rapidement avant d’ajouter les piments rouges séchés.

Continuez à faire sauter jusqu’à ce que les piments rouges séchés sentent le piquant, puis ajoutez les tranches de bœuf. Continuez à remuer la viande plusieurs fois avant d’ajouter les cacahuètes grillées.

Enfin, ajoutez le mélange de sauce et remuez constamment la viande jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite et enrobée de sauce. Servir le plat immédiatement avec l’échalote hachée sur le dessus.

CONSEILS DE CUISINIER

  • Coupez le bœuf en fines tranches pour qu’il cuise rapidement et reste tendre. Je coupe habituellement les tranches de boeuf en 1/4 de pouce d’épaisseur.
  • Pour s’assurer que les tranches de bœuf sont douces et tendres après la cuisson, il est préférable de faire mariner les tranches de bœuf avec de l’amidon de maïs (ou du bicarbonate de soude) et de l’huile.
  • Préparez la sauce Kung Pao à l’avance et assurez-vous de ne pas y ajouter d’eau supplémentaire. La viande doit être brillante et nappée d’une sauce épaisse une fois cuite.

QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE LE BŒUF KUNG PAO ET LE BŒUF MONGOLIEN ?

Le bœuf Kung Pao est sauté avec une sauce Kung Pao savoureuse, qui a un goût sucré-salé et épicé avec des piments rouges séchés et des cacahuètes grillées croquantes. D’autre part, le bœuf mongol est généralement composé de tranches de bifteck de flanc et de tranches d’oignon. Il a aussi un goût sucré-salé, mais pas épicé.

Recette facile de boeuf Kung Pao

QU’EST-CE QUI REND LA VIANDE DE BŒUF SI DOUCE ET TENDRE APRÈS LA CUISSON ?

Faire mariner la viande de bœuf avec de l’amidon de maïs (ou du bicarbonate de soude), de la sauce soja et une cuillère à café d’huile aide toujours à attendrir la viande.

COMBIEN DE CALORIES COMPORTE CETTE RECETTE ?

Cette recette contient 417 calories par portion.

Quels plats servir avec cette recette ?

Servez ce plat avec du riz vapeur ou des nouilles. Pour un repas chinois sain et un dîner de semaine facile, je recommande les recettes suivantes.

Rendement : 3 Personnes

Boeuf Kung Pao

Boeuf Kung Pao est une recette classique du Sichuan avec du bœuf tendre, des cacahuètes grillées et des légumes dans une sauce Kung Pao épicée et savoureuse. Cette recette de boeuf maison est facile. Un dîner sain et délicieux est prêt en moins de 20 minutes.

Temps de préparation
15 minutes

Temps de cuisson
5 minutes

Temps additionnel
20 minutes

Temps total
40 minutes

Ingrédients

  • 10 onces (285 g) de filet de bœuf, tranché

  • 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées

  • 6-8 piments rouges séchés, épépinés et coupés en deux

  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale

  • 5 tranches de gingembre frais pelé

  • 2 gousses d’ail, coupées en diagonale

  • 1 tige d’oignon vert, coupée en rondelles

MARINADE

  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

  • 2 cuillères à café de sauce soja

  • 1 cuillère à soupe de vin de riz Shaoxing chinois

  • 1 cuillère à café d’huile de sésame

SAUCE

  • 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja

  • 1 cuillère à café de sauce soja noire

  • 2 cuillères à café de sucre

  • 1 cuillère à café de vinaigre noir chinois

  • 2 cuillères à soupe d’eau

  • 1 cuillère à café de fécule de maïs

Instructions

  1. Couper le bœuf en fines tranches, rincer à l’eau, éponger avec du papier absorbant. Faire mariner les tranches de bœuf avec de la fécule de maïs, de la sauce soja, du vin de riz chinois Shaoxing et de l’huile de sésame. Couvrir la viande d’une pellicule plastique et laisser reposer pendant 20 minutes. Faire mariner le bœuf avec les ingrédients.
  2. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol, bien fouetter. Mettre de côté.Fouetter les ingrédients de la sauce Kung Pao
  3. Faites chauffer la poêle (ou poêle) avec une cuillère à soupe d’huile à feu moyen-élevé et faites sauter le bœuf mariné jusqu’à ce que la viande soit à moitié cuite ou brunisse. Sortir et réserver. Nettoyez la poêle et faites-la chauffer avec deux cuillères à soupe d’huile. Ajouter le gingembre, les tranches d’ail et remuer rapidement avant d’ajouter les piments rouges séchés.
  4. Continuez à faire sauter jusqu’à ce que les piments rouges séchés sentent le piquant, puis ajoutez les tranches de bœuf. Continuez à remuer la viande plusieurs fois avant d’ajouter les cacahuètes grillées.
  5. Enfin, ajoutez le mélange de sauce et remuez constamment la viande jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite et enrobée de sauce. Dresser et saupoudrer les oignons verts sur le dessus. Servir immédiatement le plat avec du riz vapeur.

Information nutritionnelle

Rendement

3

Portion

Gens

Quantité par portion

Calories 417Graisse totale 28.3gGras saturé 6.8gCholestérol 87mgSodium 660mgLes glucides 10.2gFibre 1.2gDu sucre 3.6gProtéine 30.5g