Bœuf braisé au vin rouge et au romarin
Facile Bœuf braisé au vin rouge et au romarin La recette apporte un repas copieux à la table avec du bœuf tendre en morceaux dans la sauce tomate savoureuse. Il est riche et incroyablement délicieux lorsqu’il est servi avec du riz chaud, des nouilles ou de la purée de pommes de terre.
Recette de boeuf braisé au vin rouge et au romarin
Le bœuf braisé au vin rouge et au romarin est l’un des meilleurs aliments réconfortants à déguster pendant les journées fraîches ou en toute saison. Le ragoût de bœuf est cuit lentement avec du vin rouge, des tomates et une poignée d’herbes jusqu’à ce qu’il soit tendre. C’est riche, délicieux et irrésistible que chaque bouchée regorge de saveurs profondes.
Pourquoi cette recette fonctionne
Ce bœuf braisé en une seule casserole est une recette infaillible et sans effort à faire à la maison. Rassemblez tous les ingrédients de votre garde-manger et faites-les cuire en suivant cette recette. Croyez-moi, le plat final vaut sûrement le temps.
Cette recette est parfaite servie en plat principal ou en accompagnement. Vous pouvez déguster ce bœuf braisé riche et en sauce avec du riz cuit à la vapeur chaud, des nouilles à l’ail ou un filet de purée de pommes de terre crémeuse.
C’est une recette congelable que vous pouvez toujours préparer à l’avance. Réchauffez le plat à feu doux et servez-le pour un dîner rapide adapté à votre emploi du temps chargé.
Ingrédients pour le boeuf braisé au vin rouge et au romarin
Cette recette ultime de bœuf braisé au vin rouge et au romarin nécessite quelques ingrédients ci-dessous.
- Chuck rôti de boeuf
- Sel
- Poivre noir moulu
- Farine tout usage
- Beurre sans sel
- Huile d’olive
- oignon rouge
- Ail
- Romarin frais
- Thym frais
- Feuilles de laurier séchées
- Pâte de tomate
- Tomates
- Vin rouge sec
- Bouillon de boeuf
- cassonade
- Sauce soja
Le rôti de mandrin est toujours le choix n ° 1 lorsque nous devons cuisiner du bœuf braisé, il est économique et facile à trouver dans votre épicerie locale. Vous pouvez également utiliser de la poitrine de bœuf ou des côtes courtes avec une proportion parfaite de graisse et de viande maigre.
Une poignée d’herbes apporte une tonne d’arôme au plat, et il est bon d’utiliser des herbes fraîches ou séchées. Vous pouvez remplacer le romarin et le thym frais par 1/4 de cuillère à café d’herbes séchées.
Comment faire du boeuf braisé au vin rouge et au romarin ?
Cette délicieuse recette de bœuf braisé au vin rouge et au romarin est facile à préparer et son goût est toujours délicieux.
Tout d’abord, enrober uniformément le bœuf de farine tout usage. Saisir le bœuf dans une casserole à fond épais jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Placer sur une assiette et côté de côté.
Dans la même casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, l’ail, le romarin, le thym et les feuilles de laurier, remuer rapidement jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques. Ajouter la pâte de tomate et les tomates en dés. Bien mélanger. Ajouter ensuite le vin rouge sec, le bouillon de bœuf, la cassonade et la sauce soya tout en remuant.
Ensuite, remettez le bœuf dans la marmite. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce devienne riche et épaisse.
Retirez les tiges des herbes et servez immédiatement.
Conseils
- Ne coupez pas le bœuf en gros morceaux. Couper le bœuf en cubes d’environ 2″ pour minimiser le temps de cuisson afin de ne pas attendre trop longtemps pour obtenir une bonne tendreté.
- Pour s’assurer que le bœuf est cuit tendre et juteux de l’intérieur, nous devons enrober le bœuf de farine et le saisir jusqu’à ce qu’il soit bien doré avant de le faire cuire avec d’autres ingrédients.
- Choisissez un vin rouge sec pour cette recette, comme le Bourgogne, le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir, ou autre chose qu’un vin doux.
- Généreusement, laissez ce plat mijoter longuement, afin que le boeuf ressorte tendre et absorbe toutes les saveurs de la sauce.
Questions fréquemment posées
Conservez les restes de bœuf braisé dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 5 jours ou conservez au congélateur jusqu’à 3 mois.
Oui, vous pouvez suivre la recette et faire cuire le bœuf braisé avec une marmite instantanée. Enrober le bœuf de farine tout usage et le faire dorer. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients en une seule fois dans la casserole. Cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Combien de calories par portion ?
Cette recette contient 499 calories par portion.
Bœuf braisé au vin rouge et au romarin
Portions 6 personnes
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Facile Bœuf braisé au vin rouge Et Romarin Cette recette apporte un repas copieux à la table avec du bœuf tendre et une sauce savoureuse. Il est riche et incroyablement délicieux lorsqu’il est servi avec du riz chaud, des nouilles ou de la purée de pommes de terre.
Ingrédients
-
2.5
kg
rosbif de paleron désossé
coupé en cubes de 2″ -
sel
goûter -
poivre noir moulu
goûter -
1/4
tasse
farine tout usage -
1
cuillerée à soupe
Beurre sans sel -
1
cuillerée à soupe
huile d’olive -
1
oignon rouge
découpé en tranches -
2
clous de girofle
ail
haché -
2
brins de romarin frais -
2
brins de thym frais -
4
pièces
feuilles de laurier séchées -
2.
cuillères à soupe
pâte de tomate -
2
tomates
en dés -
1 1/2
tasses
vin rouge sec -
1
tasse
bouillon de boeuf -
1
cuillerée à soupe
cassonade -
1
cuillerée à soupe
sauce soja
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Directions
-
1
Assécher le boeuf avec des torchons et assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu. Mélanger le bœuf dans la farine tout usage et secouer l’excédent de farine. Mettre de côté.
-
2
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais (ou un four hollandais) à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf en une couche uniforme et laisser saisir 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Travail par lots, si nécessaire. Transférer dans une assiette et réserver.
-
3
Chauffer l’huile d’olive dans la casserole, ajouter l’oignon, l’ail, le romarin, le thym et les feuilles de laurier, remuer constamment pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques. Ajouter la pâte de tomate et les tomates en dés. Remuez rapidement.
-
4
Ajouter le vin rouge sec, le bouillon de boeuf, la cassonade et la sauce soja, bien mélanger. Ensuite, remettez le bœuf dans la marmite. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Retirez les tiges des herbes et servez immédiatement.
Notes de recette
Source recette : la maman chevronnée
Conseils:
- Ne coupez pas le bœuf en gros morceaux. Coupez le boeuf en cubes d’environ 2 “pour minimiser le temps de cuisson afin que vous n’attendiez pas trop longtemps pour obtenir une tendreté qui s’effondre.
- Pour s’assurer que le bœuf est cuit tendre et juteux de l’intérieur, nous devons enrober le bœuf de farine et le saisir jusqu’à ce qu’il soit bien doré avant de le faire cuire avec d’autres ingrédients.
- Choisissez un vin rouge sec pour cette recette, comme le Bourgogne, le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir, ou autre chose qu’un vin doux.
- Laissez mijoter généreusement ce plat pour que le bœuf ressorte tendre et s’imprègne de toutes les saveurs de la sauce.
Apports nutritionnels
Bœuf braisé au vin rouge et au romarin
Quantité par portion
Calories 499
Calories provenant des graisses 149
% Valeur quotidienne*
Graisse 16.5g25%
Gras saturés 6.1g38%
Cholestérol 174mg58%
Sodium 455mg20%
Les glucides 14g5%
Fibre 1.8g8%
Sucre 5.4g6%
Protéine 60g120%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.