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Bœuf aux asperges –

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Boeuf Aux Asperges – Le bœuf aux asperges est une recette chinoise à base d’asperges et de bœuf dans une délicieuse sauce brune. Recette d’asperges facile en 30 minutes !

Le bœuf aux asperges est une recette chinoise à base d'asperges et de bœuf dans une délicieuse sauce brune.Le bœuf aux asperges est une recette chinoise à base d'asperges et de bœuf dans une délicieuse sauce brune.

Quelques lecteurs m’ont envoyé des e-mails sur le chinois boeuf aux asperges recette, l’une des recettes de bœuf les plus populaires que vous puissiez commander dans les restaurants chinois aux États-Unis. Les asperges sont un excellent légume à cuisiner, surtout avec la protéine de votre choix, qu’il s’agisse de poulet, de bœuf ou de crevettes.

J’adore l’idée de boeuf aux aspergesdans une sauce savoureuse, avec quelques poivrons rouges, et donc ce recette de boeuf aux asperges cela se marie très bien avec du blanc cuit à la vapeur ou du brun sympa.

L’une des erreurs courantes des sautés chinois est la sauce : une sauce brune gluante, gluante et féculente qui rend l’ensemble du plat peu appétissant. Les meilleurs sautés chinois doivent être légers, avec juste ce qu’il faut de sauce enrobant le bœuf ou le poulet.

Le bœuf doit être tranché à contre-courant pour qu’il soit tendre à la cuisson, et les techniques chinoises de « veloutage » et de marinade des protéines avec de la fécule de maïs rendent la viande encore plus juteuse et tendre. J’ai discuté de toutes les techniques de sauté et de cuisine chinoise dans mon livre de recettes Recettes chinoises faciles.

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Bœuf aux asperges chinoises facile et rapide dans une sauce brune dans un bol.Bœuf aux asperges chinoises facile et rapide dans une sauce brune dans un bol.

Quoi qu’il en soit, une autre technique pour rendre la viande (bœuf ou poulet) très juteuse et moelleuse consiste à sceller la teneur en humidité de la viande en la faisant frire rapidement dans de l’huile très chaude, ou en la faisant sauter rapidement jusqu’à ce qu’elle soit à moitié cuite.

J’utilise toujours la deuxième méthode, décrite dans la section recettes.

Voici mon recette de boeuf aux asperges. Si vous ne mangez pas de bœuf, vous pouvez toujours le préparer avec du poulet ou des crevettes. Quoi qu’il en soit, c’est un plat délicieux que vous et votre famille apprécierez.

Bon appétit!


Ingrédients de la recette

Ingrédients pour la recette de bœuf aux asperges. Ingrédients pour la recette de bœuf aux asperges.
  • Bœuf
  • Asperge
  • Poivron rouge
  • Ail
  • Sucre
  • Poivre noir moulu
  • Maïzena
  • Sauce de soja
  • Sauce aux huîtres
  • Sauce soja noire
  • Vin de Shaoxing


Foire aux questions

Combien de calories par portion ?

Cette recette ne contient que 250 calories par portion.

Bœuf aux asperges maison dans un bol prêt à servir.Bœuf aux asperges maison dans un bol prêt à servir.

Que servir avec du bœuf aux asperges

Pour un repas sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.

J’espère que vous apprécierez cet article autant que moi. Si vous essayez ma recette, n’hésitez pas à laisser un commentaire et pensez à lui attribuer une note de 5 étoiles. Pour des recettes plus faciles et délicieuses, explorez mon Index des recetteset restez informé en vous abonnant à mon bulletin et me suis sur Facebook, Pinterestet Instagram pour les nouvelles mises à jour.


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