Bisque De Crevettes –

Riche, crémeux crevettes Bisque est chargé de succulentes crevettes. Il est facile de préparer une soupe de qualité restaurant avec seulement quelques ingrédients simples et moins de 40 minutes.

Recette de bisque de crevettes

La bisque de crevettes est une soupe épaisse et crémeuse cuite avec de succulentes crevettes et de la crème épaisse. C’est une soupe ressemblant à une chaudrée chargée d’un goût sucré et salé de crevettes, d’oignons et de jus de palourdes.

Cette soupe est absolument délicieuse, riche et profonde en saveurs de fruits de mer. Dans cette recette facile, vous préparerez la meilleure bisque de crevettes de qualité restaurant avec seulement quelques ingrédients simples.

Pourquoi cette recette fonctionne ?

Cette recette est parfaite pour toutes les saisons et toutes les occasions. Il est idéal pour servir un déjeuner léger avec du pain croustillant sur le dessus ou une entrée savoureuse pour compléter un repas.

C’est aussi une recette adaptée au congélateur. La soupe se conserve bien au congélateur jusqu’à 3 mois et est parfaite pour servir à tout moment. Assurez-vous de congeler la soupe sans ajouter la crème épaisse. Il aide à prévenir une texture granuleuse après réchauffage. Vous pouvez incorporer la crème épaisse tout en réchauffant la soupe avant de servir.

Cette recette donne 2 à 3 portions à une fraction du prix des restaurants. Vous pouvez toujours doubler les ingrédients pour en faire une plus grande portion pour tous les membres de la famille.

Ingrédients de la bisque de crevettes

• Huile d’olive extra vierge
• Oignon jaune
• Ail
• Vin de cuisine au xérès
• Sel d’ail ou sel de céleri
• Paprika moulu
• Pâte de tomate
• Jus de palourdes ou bouillon de poulet
• Crème épaisse
• Eau ou bouillon de fruits de mer
• Beurre sans sel
• Le sel
• Crevette

Le vin de cuisine Sherry est utilisé pour égayer la saveur générale avec un goût sucré. Vous pouvez également utiliser du vin blanc sec, du saké de cuisine japonais ou du mirin japonais.

L’ajout de sel d’ail ou de sel de céleri apporte instantanément une saveur supplémentaire à la soupe. Vous pouvez ajouter un goût herbacé à la soupe avec quelques feuilles de laurier séchées et des brins de persil italien frais. Faites cuire les herbes avec la soupe et retirez-les et jetez-les avant de les réduire en purée.

Pour une variante piquante, vous pouvez utiliser du paprika moulu ou du poivre de Cayenne.

Comment faire une bisque de crevettes ?

La bisque de crevettes française traditionnelle prend beaucoup de temps à préparer dans la cuisine, mais cette variante facile est réalisée en moins de 40 minutes.

Tout d’abord, faites chauffer l’huile dans une marmite et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques et translucides. Ensuite, ajoutez le xérès, les assaisonnements, la pâte de tomate et le jus de palourde. Bien remuer et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Ensuite, réduire le mélange en purée avec un mélangeur ou un mélangeur à immersion jusqu’à consistance lisse. Remettre la soupe dans la casserole et ajouter la crème épaisse, l’eau et le beurre non salé. Remuer constamment pour lisser la texture et ajouter du sel au goût.

Enfin, ajoutez les crevettes et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Servir immédiatement avec des croûtons et du persil fraîchement haché sur le dessus, si désiré.

Conseils de cuisinier

• Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées décortiquées et déveinées.
• Si vous utilisez des crevettes congelées, déforestez-les correctement en les faisant tremper dans un bol avec de l’eau à température ambiante pendant 10 minutes. Égouttez et essuyez avant la cuisson.

Question fréquemment posée

Combien de calories par portion ?

Cette recette contient 333 calories par portion.

Rendement : 3 personnes

crevettes Bisque

Riche, crémeux crevettes Bisque est chargé de succulentes crevettes. Il est facile de préparer une soupe de qualité restaurant avec seulement quelques ingrédients simples et moins de 40 minutes.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
25 minutes

Temps total
35 minutes

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1/4 tasse d’oignon jaune, coupé en dés

• 2 gousses d’ail, hachées

• 1/4 tasse de vin de cuisine sherry

• 1/2 cuillère à café de sel d’ail ou de sel de céleri

• 1/4 cuillère à café de paprika moulu

• 1/2 cuillère à soupe de pâte de tomate

• 1 tasse de jus de palourdes (ou de bouillon de poulet)

• 1/2 tasse de crème épaisse

• 1/2 tasse d’eau ou de bouillon de fruits de mer

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• Sel au goût

• 1/2 lb de crevettes, décortiquées, déveinées et coupées en bouchées

• 1 tasse de croûton, pour servir (facultatif)

• Persil fraîchement haché, pour la garniture (facultatif)

Des instructions

1. Chauffer l’huile d’olive dans une marmite moyenne à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques et translucides.
2. Ajouter le xérès et assaisonner de sel d’ail et de paprika; bien mélanger. Incorporer ensuite la pâte de tomate et le jus de palourde. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen-doux.
3. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur ou un mélangeur à immersion jusqu’à consistance lisse.
4. Remettre la soupe dans la casserole et ajouter la crème épaisse, l’eau et le beurre non salé. Remuez constamment pour lisser la texture, puis ajoutez du sel au goût.
5. Enfin, ajoutez les crevettes et laissez mijoter la soupe pendant encore 5 à 8 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites.
6. Servir immédiatement avec des croûtons et du persil fraîchement haché sur le dessus, si désiré.

Remarques

Recette adaptée : Culinaria de Leite

Des astuces:

Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées décortiquées et déveinées.

Si vous utilisez des crevettes congelées, déforestez-les correctement en les faisant tremper dans un bol avec de l’eau à température ambiante pendant 10 minutes. Égouttez et essuyez avant la cuisson.

Information nutritionnelle

Rendement

3

Portion

personnes

Quantité par portion

Calories 333Graisse totale 21.3gGras saturé 10.5gCholestérol 207mgSodium 594mgLes glucides 13.6gFibre 0.8gSucre 3.8gProtéine 18.7g