Biscuits Tutti Frutti | Biscuits Tutti Frutti
Recette de biscuits Tutti frutti avec photos étape par étape. Biscuits tutti frutti croustillants et savoureux sans œufs faits avec de la farine de blé entier, du beurre, du lait, du sucre et du tutti frutti.
Les biscuits ou biscuits comme nous les appelons en Inde sont populaires comme collation à l’heure du thé. Nous aimons tremper des biscuits dans notre thé et avoir le temps. Pour les enfants, les biscuits sont trempés dans du lait. Comme la plupart des biscuits, ces biscuits tutti frutti sont également une excellente collation à l’heure du thé.
Puisque nous approchons de Noël et du Nouvel An, j’ai pensé à partager la recette. C’est la première fois que je fais ces biscuits et je les ai adaptés d’un livre sur la boulangerie industrielle.
Ces cookies peuvent être conservés à température ambiante pendant environ un mois. La recette donne environ 475 grammes de biscuits ou 60 à 62 biscuits. Un lot assez important. La recette peut également être réduite de moitié proportionnellement et vous pouvez faire une petite fournée de biscuits.
La méthode utilisée pour réaliser les biscuits est la technique du crémage beurre+sucre. Vous pouvez utiliser un batteur électrique à main, un robot culinaire ou même un batteur sur socle pour ce faire. Outre le tutti frutti, vous pouvez également ajouter des fruits secs et des noix hachés.
La texture des biscuits est croustillante, feuilletée et un peu friable. Ces biscuits tutti frutti sans œufs feraient également un joli cadeau à la famille ou aux amis.
Les tutti frutti sont des papayes confites et sont fabriqués avec de la papaye verte non mûre. Vous pouvez vous procurer facilement un pack de tutti frutti dans une épicerie près de chez vous ou en commandant en ligne.
Les tutti frutti ajoutent de jolies bouchées sucrées et colorées aux desserts auxquels ils sont ajoutés. J’ai déjà partagé deux desserts plus populaires faits avec eux :
- Gâteau Tutti Frutti
- Glace Tutti Frutti
Guide étape par étape
Comment faire des biscuits Tutti Frutti
1. Prenez d’abord ½ tasse de sucre dans un broyeur à sec ou un mélangeur-broyeur ou un broyeur à épices.
2. Broyer en poudre fine. Vous pouvez également utiliser ½ tasse de sucre glace à la place. Mettez de côté.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu de beurre.
4. Dans un bol à mélanger, prendre ¾ tasse de beurre ramolli (140 grammes de beurre).
5. Ajouter le sucre en poudre.
6. À l’aide d’un batteur, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
7. À vitesse moyenne, il m’a fallu environ 4 à 5 minutes pour crémer le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et légère.
8. Voici une photo du beurre crémeux et du sucre. Préchauffez également votre four à 180 degrés Celsius/356 degrés Fahrenheit. Le four doit être préchauffé 15 minutes avant la cuisson.
9. Ajoutez maintenant 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’essence de vanille. Vous pouvez également utiliser ½ cuillère à café de poudre de cardamome ou ¼ cuillère à café de poudre de noix de muscade, si vous n’avez pas d’extrait de vanille. De l’essence ou de l’extrait de rose peut également être ajouté. En fait, vous pouvez ajouter n’importe quel extrait ou essence de fruit.
10. Incorporer l’extrait de vanille au mélange crémeux.
11. Ensuite, tamisez directement 2 tasses de farine de blé entier ou d’atta (240 grammes) directement dans le bol contenant le beurre en crème. Vous pouvez également tamiser la farine dans une assiette puis l’ajouter.
Au lieu de farine de blé entier, vous pouvez également utiliser de la farine tout usage (maida) ou la moitié des deux farines.
12. Ajoutez maintenant 3 à 4 cuillères à soupe de lait. J’ai ajouté 4 cuillères à soupe. Selon la qualité de la farine, vous devrez peut-être ajouter plus ou moins de lait. Le lait aide à lier et à rassembler le mélange en une pâte.
13. Commencez à mélanger doucement avec vos mains.
14. En mélangeant délicatement, rassemblez le tout en une pâte. Ne pas pétrir. Le mélange doit pouvoir se rassembler et tenir facilement.
Ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de plus de lait si la pâte n’arrive pas à se rassembler en une pâte. Si au cas où, la pâte devient collante, saupoudrer un peu de farine uniformément et mélanger à nouveau doucement.
Rouler des biscuits tutti frutti
15. Roulez maintenant la pâte doucement en ayant une largeur de 0,5 cm sur les bords.
16. Saupoudrez uniformément 4 à 5 cuillères à soupe de tutti frutti sur la pâte à biscuits roulée.
17. Appuyez légèrement sur les tutti frutti pour qu’ils s’incrustent dans la pâte.
18. À l’aide d’un emporte-pièce, coupez les tranches de biscuits.
Faire des biscuits tutti frutti
19. Retirez-les délicatement et placez-les sur la plaque à pâtisserie graissée. Ces biscuits tutti frutti sont légers et moelleux, alors retirez-les délicatement et soigneusement sans les casser.
20. Cuire au four préchauffé à 180 degrés C/356 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus devienne légèrement doré. Étant donné que les températures du four varient, cela peut prendre plus ou moins de temps. Gardez donc un chèque.
Pour les fours à convection utilisez la température de préchauffage et de cuisson de 160 degrés Celsius/320 degrés Fahrenheit. Dans un OTG, gardez le plateau sur la grille centrale avec les éléments chauffants supérieur et inférieur allumés.
21. Cuire au four jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés ou pâles. Ne les faites pas trop cuire car ils deviendront très durs. La photo ci-dessous montre un examen plus approfondi des cookies.
22. La base doit également être légèrement dorée à dorée comme vous le voyez sur l’image ci-dessous. J’ai cuit en deux fois car j’ai un petit four. Si vous avez un grand four, vous pouvez cuire ces biscuits tutti frutti en une seule fois.
23. Après une minute, placez-les sur une grille grillagée. Laissez-les refroidir à température ambiante. Une fois refroidis, conservez-les dans une boîte ou des bocaux hermétiques.
24. Servez les biscuits tutti frutti comme collation au dessert ou à l’heure du thé.
Quelques recettes plus savoureuses pour vous!
Assurez-vous de noter la recette dans la fiche de recette ou de laisser un commentaire ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.
Biscuits Tutti Frutti | Biscuits Tutti Frutti
Biscuits tutti frutti croustillants et savoureux à base de farine de blé entier ou atta, beurre, sucre, lait et tutti frutti.
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette
faire de la pâte à biscuits tutti frutti
Prenez d’abord 1/2 tasse de sucre dans un moulin à sec.
Broyer en poudre fine. Vous pouvez également utiliser 1/2 tasse de sucre glace à la place. Mettez de côté.
Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu de beurre.
Dans un bol à mélanger, prendre 3/4 tasse de beurre ramolli (140 grammes de beurre).
Ajouter le sucre en poudre. A l’aide d’un batteur, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
À vitesse moyenne, il m’a fallu environ 4 à 5 minutes pour crémer le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et légère.
Ajoutez maintenant 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’essence de vanille. Vous pouvez également utiliser 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome ou 1/4 cuillère à café de poudre de noix de muscade, si vous n’avez pas d’extrait de vanille. De l’essence ou de l’extrait de rose peut également être ajouté. En fait, vous pouvez ajouter n’importe quel extrait ou essence de fruit.
Incorporer l’extrait de vanille au mélange crémeux.
Ensuite, tamisez directement 2 tasses de farine de blé entier directement dans le bol contenant le beurre en crème. Vous pouvez également tamiser la farine dans une assiette puis l’ajouter. Au lieu de farine de blé entier, vous pouvez également utiliser de la farine tout usage ou du maida ou la moitié de la moitié des deux farines.
Ajoutez maintenant 3 à 4 cuillères à soupe de lait. J’ai ajouté 4 cuillères à soupe. Selon la qualité de la farine, vous devrez peut-être ajouter plus ou moins de lait. Le lait aide à lier et à rassembler le mélange en une pâte.
Commencez à mélanger délicatement avec vos mains et rassemblez le tout en une pâte. Ne pas pétrir.
Le mélange doit pouvoir se rassembler et tenir facilement. Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de plus de lait si la pâte n’arrive pas à se rassembler en une pâte.
rouler des biscuits tutti frutti
Roulez maintenant la pâte doucement en ayant une largeur de 0,5 cm sur les bords.
Saupoudrer uniformément 4 à 5 cuillères à soupe de tutti frutti sur la pâte à biscuits roulée.
Appuyez légèrement sur les tutti frutti pour qu’ils s’incrustent dans la pâte.
À l’aide d’un emporte-pièce, découper les tranches de biscuits.
Retirez-les délicatement et placez-les sur la plaque de cuisson graissée.
faire des biscuits tutti frutti
Cuire les biscuits dans le four préchauffé à 180 degrés C/356 degrés Fahrenheit pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le dessus devienne légèrement doré. Étant donné que les températures du four varient, cela peut prendre plus ou moins de temps. Gardez donc un chèque. Pour les fours à convection, utilisez la température de préchauffage et de cuisson de 160 degrés Celsius/320 degrés Fahrenheit.
Cuire au four jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés ou pâles. Ne les faites pas trop cuire car ils deviendront très durs.
La base doit également être légèrement dorée à dorée. J’ai cuit en deux fois car j’ai un petit four. Si vous avez un grand four, vous pouvez cuire ces biscuits tutti frutti en une seule fois.
Au bout d’une minute, placez-les sur une grille. Laissez-les refroidir à température ambiante. Une fois refroidis, conservez-les dans une boîte ou des bocaux hermétiques.
Servez ces biscuits comme collation au dessert ou à l’heure du thé.
Cet article sur les cookies Tutti frutti des archives du blog publié pour la première fois en décembre 2015 a été mis à jour et republié en décembre 2022.
