Bébé maïs mandchou (2 façons)

Bébé maïs mandchou est un plat indo-chinois épicé, aigre-doux. Il peut être fait sec ou avec de la sauce. J'ai partagé ces deux versions dans cet article.

• Baby Corn Manchurian Dry – un excellent plat de départ.
• Sauce mandchourie au maïs pour bébé – Idéal pour le plat principal chinois.

Ces deux recettes sont faciles et ont bon goût. Vous pouvez faire l'un d'eux selon votre goût.

Ce bébé maïs mandchou est une sauce épicée, aigre-douce qui a bon goût avec du riz frit aux légumes ou des nouilles aux légumes ou des nouilles hakka.

Dans cette recette, vous pouvez faire frire peu de maïs ou faire frire du maïs pour bébé. Parfois, je les fais frire aussi. Pour ce poste de recette pour gagner du temps, je les ai frits.

Vous pouvez ajouter plus ou moins de sauces selon vos besoins.

Il peut être servi avec un plat de riz comme du riz frit aux légumes ou du riz frit à l'ail brûlé ou du riz aux 5 épices ou du riz au cumin ou même du riz cuit à la vapeur.

Comment faire une sauce manchurienne au maïs pour bébé

A) Faire frire le maïs pour bébé

1. Rincez puis hachez 250 grammes de maïs pour bébé en 2 à 3 morceaux. S'ils sont de petite taille, il n'est pas nécessaire de les hacher.

2. Prenez le petit maïs haché dans un bol à mélanger. Ajouter ¼ cuillère à café de poivre noir et ¼ cuillère à café de sel ou ajouter selon le goût.

3. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de farine de maïs (amidon de maïs).

4. Mélangez très bien.

5. Faites chauffer l'huile au besoin dans un kadai ou une poêle. Vous pouvez faire frire ou faire frire peu de maïs. Vérifiez la température de l'huile en ajoutant un petit morceau de maïs. Il devrait progressivement venir au sommet. Ensuite, l'huile est prête à frire. S'il reste au fond, l'huile n'est pas assez chaude, augmentez donc la flamme. Si elle monte trop rapidement, l'huile est devenue très chaude, alors réduisez la flamme.

6. Ajoutez les petits morceaux de maïs.

7. Commencez à frire à feu moyen. Lorsqu'un côté est croustillant et légèrement doré, retournez et faites frire le deuxième côté.

8. Retournez plusieurs fois et faites frire jusqu'à ce que les morceaux de maïs soient dorés et croquants.

9. Retirez avec une cuillère à fentes.

10. Placer le petit maïs frit sur du papier absorbant. Continuez à faire frire de cette façon par lots.

B) Faire de la pâte de farine de maïs

11. Dans un petit bol, prendre 2 cuillères à soupe de farine de maïs (amidon de maïs).

12. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.

13. Mélangez très bien pour former une pâte lisse. Mettez de côté.

Faire du bébé maïs mandchou avec sauce

14. Dans une autre poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile (huile de sésame ou d'arachide ou de tournesol). Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de gingembre finement haché, 2 cuillères à café d'ail finement haché et 1 cuillère à café de piments verts finement hachés.

15. Faire sauter pendant une minute à feu doux ou jusqu'à ce que l'arôme brut du gingembre et de l'ail disparaisse.

16. Ajoutez ensuite ⅓ tasse d'oignons de printemps hachés.

17. Faire sauter à feu moyen à élevé pendant 1 minute.

18. Ajoutez ensuite ¼ tasse de poivron finement haché (poivron vert).

19. Mélangez très bien.

20. Faire sauter à feu moyen à élevé pendant 2 minutes.

21. Réduisez la flamme, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de ketchup aux tomates, 1 cuillère à soupe de sauce soja et ½ cuillère à soupe de sauce chili rouge (ou sauce chili rouge douce ou sauce sriracha).

22. Mélangez très bien.

23. Ajoutez 2 tasses d'eau. Pour une sauce ou une sauce épaisse, vous pouvez ajouter moins d'eau.

24. Mélanger très bien et laisser mijoter à feu moyen à élevé.

25. Laissez l'eau bouillir.

26. Réduisez la flamme. Ajoutez ensuite la pâte d'amidon de maïs. Remuer la pâte, puis ajouter au fur et à mesure que l'amidon de maïs se dépose au fond du bol.

27. Dès que vous ajoutez très bien le mélange de pâte d'amidon de maïs. Dans le cas où vous voyez des grumeaux, utilisez un fouet câblé et mélangez. Remuer avec un fouet câblé aide à briser les grumeaux.

28. Laisser mijoter à feu moyen à élevé pendant 3 à 4 minutes. La sauce ou la sauce commencera également à épaissir.

29. Ensuite, ajoutez du sel selon votre goût.

30. Ajoutez ¼ de cuillère à café de poivre noir en poudre ou au besoin.

31. Ajouter ½ cuillère à café de sucre ou selon le goût.

32. Mélangez très bien. vérifiez le goût et ajoutez plus de sel, de poivre, de sucre ou l'une des sauces si nécessaire.

33. Ajoutez le petit maïs frit.

34. Mélangez à nouveau.

35. Éteignez la flamme et ajoutez ¼ tasse de verdure d'oignon haché.

36. Enfin, ajoutez ½ cuillère à café de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre de pomme. Bien mélanger.

37. Garnir de quelques oignons de printemps hachés tout en servant. Servir la sauce manchurienne de maïs pour bébé avec riz frit aux légumes ou riz au cumin ou nouilles aux légumes ou riz à la vapeur nature. Vous pouvez également servir avec des chapatis ou des phulkas. Pour plus de recettes de maïs pour bébé, vous pouvez consulter cette collection de Recettes de maïs pour bébé.

Plus de recettes mandchoues

Ce post de recette provient des archives et a été republié et mis à jour le 28 mai 2020.

Sec Recette Mandchourie De Maïs Bébé

Une excellente entrée de pâte de maïs frit enrobée de maïs pour bébé sauté dans une sauce indo chinoise épicée, sucrée et umami. Une recette végétalienne.

C'est l'une de mes recettes indo-chinoises préférées. Il s'agit d'une version croustillante, croquante et sèche de bébé Mandchourie de maïs. Excellent en entrée ou en brunch.

La recette du petit maïs de Mandchourie est très simple et ne prend pas beaucoup de temps. Vous pouvez même en faire un brunch rapide avec du pain, du rotis ou du naan, le goût mandchou est également bon.

Personnellement, tout en préparant des recettes de maïs pour bébé, j'aime qu'elles soient un peu chaudes et épicées. Je suppose que la plupart des gens aiment avoir des versions épicées de recettes de maïs pour bébé.

J'avais fait le Bébé maïs mandchou avec du curry aux champignons Goan. Les deux étaient un délicieux combo avec du riz cuit à la vapeur.