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Banane Halwa | Banane Sheera »

Banana Halwa, également connu sous le nom de Banana Sheera ou Satyanarayan Prasad est un bonbon indien que j’ai grandi en consommant pendant la plupart des fonctions de puja à Mumbai, Maharashtra. Cette recette de Banana Halwa est réalisée en faisant cuire de la semoule ou de la crème de blé et des bananes ensemble dans du lait ou de l’eau, aromatisée à la cardamome verte. Il est fini avec des fruits secs, des noix et du safran. Ce plat sucré est une délicieuse façon de consommer des bananes.

banane halwa servie sur un plateau.

À propos de Banana Halwa

Que ce soit une occasion propice ou non, la Banana Sheera de ma mère a toujours été une habituée à la maison pendant mes années de croissance. Pas étonnant, ce dessert m’a accompagné jusqu’à aujourd’hui. Un autre fruit qui est un favori personnel est ce Sheera à l’ananas.

Le halwa, le sheera ou le kesari sont fabriqués de la même manière tant que vous le faites selon la recette. La principale différence est que ‘sheera’ est un terme marathi et késari est le terme indien du sud pour le mot hindi ‘halwa qui est fait avec de la semoule. En anglais, Banana Halwa s’apparente à un pudding à la semoule de banane.

Un halwa ou sheera est l’un de ces plats classiques qui sont toujours préparés lors d’un Ganesh Puja, d’un Satyanarayan Puja, d’un Devi puja ou de toute autre occasion religieuse/de bon augure hindoue en Inde. Pour cette raison, Banana Halwa est également appelée Satyanarayan Prasad dans de nombreux foyers indiens.

Banana Sheera a toujours fait partie des pujas communautaires et fonctionne à Mumbai comme un prasad. «Prasad» signifie un don du divin, ainsi que de la nourriture qui est d’abord offerte à une divinité puis servie aux dévots.

Les sons de l’aarti et du bhajan, le parfum de l’encens et des guirlandes, et les saveurs du Satyanarayan Prasad servi avec Panchamrut (un autre prasad commun) est une expérience en soi.

Les jours normaux, je ne pourrai peut-être pas recréer les sons du «dhol» et du «manjeera» (tambours et cymbales à main) à la maison. Mais je peux sûrement allumer des “diyas” (lampes en terre) et des bâtons d’encens et profiter du moment avec une belle Banana Halwa faite avec des bananes mûres.

En savoir plus sur ma recette

Essentiellement, tout sheera ou halwa est fait avec de grandes quantités de beurre clarifié ou de ghee. Mais je fais ce sheera à l’occasion avec une huile neutre (huile sans odeur et sans saveur) et en ajoutant parfois une moindre quantité de ghee.

Un autre point de débat est de savoir s’il faut utiliser du lait ou de l’eau dans une sheera. À cela, je dis utiliser ce que vous voulez. Cependant, utiliser du lait le rendra évidemment plus riche. Ainsi, plus savoureux aussi.

Si vous êtes végétalien, c’est une évidence car vous devrez utiliser de l’eau ou du lait à base de plantes dans cette recette de Banana Halwa.

banane halwa servie sur un plateau.

Il est préférable de rôtir la semoule et de la conserver avant de l’utiliser dans la recette. Vous éviterez ainsi que la semoule ne se gâte et ne moisisse. Lorsque vous utilisez de la semoule fraîche, vous devrez la faire frire plus longtemps, environ 10 minutes, dans de l’huile/ghee jusqu’à ce qu’elle change de couleur et soit parfumée.

Dans la recette, j’ai utilisé du rava pré-rôti. Si vous utilisez du rava non torréfié, vous devrez le faire rôtir pendant environ 7 à 8 minutes à feu doux à moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit parfumé et bien rôti.

Notez que cette recette Banana Halwa est très différente de la variante South Indian Banana Halwa faite avec des bananes mûres, du sucre ou du jaggery, du ghee et des arômes. Cette variante ne contient aucune céréale comme le suji ou le rava et est uniquement composée de banane comme ingrédient principal.

Guide étape par étape

Comment faire de la banane Halwa

1. Faites chauffer 5 cuillères à soupe de ghee ou 4 cuillères à soupe d’huile aromatisée neutre dans un kadai ou une poêle. La plupart du temps, j’utilise du ghee pour faire du Banana Sheera.

Ajouter 1 tasse de semoule rôtie et rôtir pendant 2 à 3 minutes en remuant souvent.

Si vous utilisez du rava qui n’est pas torréfié, vous devrez le faire rôtir pendant 7 à 8 minutes en remuant souvent à feu doux à moyen-doux.

faire frire la semoule dans du ghee chaud dans une poêle.

2. Ajouter 2 à 3 bananes hachées et remuer pour donner un mélange.

ajouter les bananes hachées à la semoule dans la casserole.

3. Baisser le feu, ajouter 2,5 tasses d’eau chaude ou de lait par lots. Bien mélanger chaque fois que vous ajoutez de l’eau chaude ou du lait afin d’éviter la formation de grumeaux. Faites attention lorsque vous ajoutez les liquides chauds car le mélange crépite.

Ajouter ½ cuillère à café de poudre de cardamome verte (ou 2 à 3 cardamomes vertes, en poudre) et les fruits secs – 8 à 10 amandes ou noix de cajou hachées, hachées et 10 à 12 raisins secs. Remuer pour mélanger.

La semoule absorbe le liquide et gonfle. Bien remuer pour que le mélange ne devienne pas grumeleux.

ajouter de l'eau chaude ou du lait, de la poudre de cardamome verte et des fruits secs à la semoule dans la casserole.

4. Ajouter ½ tasse de sucre (sucre brut ou sucre ordinaire) ou au besoin, et remuer pour combiner jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

ajouter du sucre à la semoule dans la casserole.

5. Continuez à remuer. Assurez-vous que le mélange est lisse et non grumeleux. Laisser mijoter le Banana Halwa pendant 2 à 3 minutes à feu doux ou moyen.

Ajoutez enfin une pincée de safran concassé.

cuire la banane halwa et ajouter le safran concassé en dernier.

6. Remuez à nouveau et faites cuire le Banana Sheera pendant 2 à 3 minutes de plus.

cuisson de la banane sheera dans une casserole.

7. Verser le Banana Halwa dans des bols de service et laisser prendre. Démouler et servir chaud ou tiède. Choisissez également de le servir chaud ou tiède dans de petits bols de service si vous préférez.

banane halwa servie sur un plateau avec une lampe allumée en arrière-plan.

Conseils d’experts

  1. Si vous utilisez du rava qui n’est pas déjà rôti, faites-le frire dans le ghee ou l’huile chaud pendant 7 à 8 minutes ou plus à feu doux à moyen-doux jusqu’à ce qu’il change de couleur et devienne parfumé. Continuez à remuer entre les deux et assurez-vous de ne pas le faire brunir.
  2. Le rava va absorber l’eau ou le lait et gonfler. Remuez bien pour un mélange sans grumeaux. Ajouter les liquides chauds par lots et remuer à chaque fois.
  3. La semoule rôtie ne se gâte pas et ne moisit pas. Il est donc utile d’avoir un pot de semoule rôtie maison à portée de main lors de la préparation de cette halwa si vous souhaitez réduire le temps de cuisson.
  4. Vous pouvez faire frire les fruits secs et les noix dans de l’huile ou du ghee et les ajouter à la banane Halwa à la fin. Pour un halwa avec une texture lisse, vous pouvez ajouter un peu plus de ghee ou d’huile.
  5. Vous pouvez choisir d’ajouter du lait ou de l’eau. Ajouter du lait à la place de l’eau rendra la halwa plus riche. Pour faire une variante végétalienne, utilisez de l’eau ou du lait à base de plantes et de l’huile aromatisée neutre.

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Assurez-vous de noter cette recette dans la fiche de recette ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, Inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.

banane halwa

Banane Halwa | Banane Sheera

Banana Halwa ou Banana Sheera est un délicieux pudding sucré à base de semoule ou de crème de blé, de bananes, de sucre, de fruits secs et est souvent préparé comme prasad pour Ganesh Puja, Satyanarayan Puja, Devi Puja ou pour toute occasion propice.

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

0 minutes

Temps total 20 minutes

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

  • Faites chauffer du ghee ou de l’huile dans un kadai ou une poêle. Ajouter la semoule rôtie et rôtir à feu doux à moyen-doux pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la semoule commence à parfumer. Ne faites pas dorer la semoule.

  • Ajouter les bananes hachées et remuer.

  • Ajouter de l’eau chaude ou du lait par lots et bien mélanger après avoir ajouté chaque lot de lait chaud ou d’eau. Cela garantit que les grumeaux ne se forment pas. Faites attention lorsque vous ajoutez les liquides chauds car le mélange rava crépite.
  • Ajouter les amandes ou les noix de cajou hachées et les raisins secs et la poudre de cardamome.

  • Ajouter le sucre et remuer pour bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser mijoter le Banana Halwa pendant 2 à 3 minutes.

  • Ajouter le safran. Remuer et laisser mijoter 2 à 3 minutes de plus.

  • Servir Banana Halwa chaud ou tiède.

  • J’ai utilisé de la rava rôtie préfabriquée pour faire le sheera à la banane. Si vous utilisez du rava ou du suji cru non rôti, faites-le rôtir à feu doux pendant environ 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les granulés de rava soient croustillants et dégagent un bon arôme.
  • Ajoutez votre choix de noix et de fruits secs à la recette.
  • Vous pouvez utiliser de l’eau ou du lait pour préparer le halwa à la banane. Assurez-vous que l’eau ou le lait est chaud lorsque vous l’ajoutez au rava rôti.
  • Pour un halwa lisse et plus riche, optez pour ajouter plus de ghee si vous préférez.
  • Cette recette peut être facilement mise à l’échelle pour faire un petit lot ou un gros lot.

Apports nutritionnels

Banane Halwa | Banane Sheera

Quantité par portion

Calories 326 Calories provenant des graisses 126

% Valeur quotidienne*

Gros 14g22%

Gras saturés 8g50%

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 4g

Cholestérol 32mg11%

Sodium 7mg0%

Potassium 227mg6%

Les glucides 48g16%

Fibre 3g13%

Sucre 22g24%

Protéine 4g8%

Vitamine A 25UI1%

Vitamine B1 (thiamine) 0,2 mg13%

Vitamine B2 (riboflavine) 0,2 mg12%

Vitamine B3 (niacine) 2mgdix%

Vitamine B6 0,2 mgdix%

Vitamine C 4mg5%

Vitamine E 0,5 mg3%

Vitamine K 0,3 µg0%

Calcium 19mg2%

Vitamine B9 (acide folique) 59µg15%

Le fer 2mg11%

Magnésium 31mg8%

Phosphore 56mg6%

Zinc 0,5 mg3%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cet article de recette Banana Halwa des archives du blog publié pour la première fois en janvier 2013 a été republié et mis à jour le 30 juin 2022.

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