Badam Ladou | Laddu facile aux amandes » Recettes de légumes de Dassana

Recette Badam Ladoo avec photos étape par étape. Il s’agit d’un ladoo aux amandes rapide, facile et savoureux fait avec un minimum d’ingrédients. Ces ladoos constituent une collation sucrée saine pour les enfants et les adultes.

Partageons une autre recette sucrée qui est très facile et rapide à faire. Cette recette de badam laddu est faite avec seulement 4 ingrédients et en 20 minutes, les ladoos peuvent être préparés.

En fait, ces badam ladoos constituent une collation sucrée et saine pour les enfants. Habituellement, lorsque je prépare des ladoos, j’essaie d’éviter d’ajouter du sucre et préfère ajouter du jaggery, si c’est possible dans la recette.

Avec les ladoos à base de noix et de graines, vous pouvez facilement ajouter du jaggery au lieu du sucre. Vous pouvez même utiliser du jaggery de palme ou du sucre de coco pour faire ces ladoos.

Comme la plupart des noix, les amandes sont également des noix riches en nutriments. Il est donc préférable de les inclure dans votre alimentation. Faire tremper les amandes pendant la nuit et les consommer le matin est une tradition courante dans de nombreux foyers indiens.

Le goût de ces ladoos aux amandes est très différent de celui des badam ladoos à base de sucre ou de sirop de jaggery. Le goût est similaire au goût des ladoos aux cacahuètes moulues, moins le goût des cacahuètes. Puisque je voulais poster une version rapide et facile pour Ganesh Chaturthi, j’ai fait ces ladoos aujourd’hui, pour que ce soit plus facile à faire lors d’occasions festives.

Vous pouvez même faire ces ladoos, pendant les jours réguliers et les donner aux enfants. Je fais de petites quantités et je les conserve car les amandes moulues peuvent rancir facilement. Si vous préparez pour des occasions festives, vous pouvez facilement faire un gros lot en doublant ou en triplant la recette. Si vous faites pour votre famille, vous pouvez faire un petit lot ou simplement doubler. Réfrigérez ces ladoos pour une durée de conservation plus longue.

J’ai torréfié les amandes. Vous pouvez même blanchir les amandes puis les rôtir. Étant donné que blanchir, éplucher chaque amande prend un certain temps, les rôtir est une meilleure option en ce qui concerne le gain de temps.

Les amandes se réchauffent, donc ces ladoos sont bons pendant les saisons froides et les moussons. Pour les hivers, vous pouvez également consulter ces recettes :

Si vous ne voulez pas ajouter de jaggery ou de sucre dans la recette, je vous suggère d’ajouter des raisins secs, des figues trempées et des dattes ou des baies sèches comme édulcorants naturels. Dans cette recette, j’ai utilisé des raisins secs et il est tout à fait facultatif de les utiliser.

La torréfaction et le broyage des graines de noix sont une façon de préparer des ladoos pour votre famille. Les graisses présentes dans les noix et les graines aident à lier les ladoos et vous n’avez pas besoin d’ajouter de ghee ou d’huile pour la liaison.

Il existe différentes combinaisons possibles lors de l’utilisation de noix, par exemple, vous pouvez facilement faire un badam pista ladoo ou un kaju kishmish ladoo. Trois à quatre fruits secs peuvent également être ajoutés pour préparer des ladoos.

La recette donne environ 10 petits badam ladoos. Vous pouvez les servir immédiatement ou les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Guide étape par étape

Comment faire Badam Ladoo

Faire griller des amandes

1. Faites chauffer une poêle à fond épais. Gardez le feu doux ou moyen et ajoutez 1 tasse d’amandes crues.

2. En remuant à intervalles, commencer à rôtir les amandes.

3. Continuez à rôtir jusqu’à ce que les amandes deviennent croquantes. Refroidir et goûter quelques amandes. Mais assurez-vous de ne pas trop les brûler ou les faire dorer. Vous pouvez même rôtir les amandes au four.

4. Lorsque les amandes sont grillées, ajoutez 2 cuillères à soupe de raisins secs. Les raisins secs sont facultatifs et vous pouvez les sauter.

5. Bien mélanger.

6. Éteignez le feu et retirez les amandes grillées et les raisins secs dans un autre bol ou une autre assiette. Laissez les amandes se réchauffer.

Broyage – faire un mélange badam ladoo

7. Ajoutez ensuite les amandes et les raisins secs dans un bol de broyeur. Ajoutez également les graines de 3 cardamomes vertes.

8. Ajoutez maintenant ⅓ tasse de jaggery en poudre. Vous pouvez même utiliser du jaggery de palme, du sucre de coco ou du sucre de canne à la place du jaggery.

9. Faites fonctionner mixie ou grinder pendant quelques secondes puis arrêtez. Vérifiez la consistance. Continuez de la même manière, jusqu’à ce que vous obteniez une consistance fine dans les amandes avec un peu d’huile libérée des amandes.

Vous pouvez également utiliser l’option d’impulsion dans votre broyeur. vous devez faire fonctionner le broyeur par parties jusqu’à ce qu’un peu d’huile se dégage des amandes.

10. Prenez une petite portion du mélange de ladoo dans vos mains puis pressez. Il doit garder sa forme et ne pas s’effriter. Ne broyez pas d’un seul coup ou ne broyez pas trop car alors beaucoup d’huile sera libérée des amandes et vous obtiendrez du beurre d’amande.

Façonner badam ladoo

11. Retirez le mélange badam ladoo dans le même bol ou assiette dans lequel nous avons refroidi les amandes et les raisins secs.

12. Maintenant, prenez une petite portion du mélange de ladoo dans vos paumes et commencez à le façonner en ladoos.

13. Faire du badam laddu avec le reste du mélange. Cette recette donne 10 petits ladoos aux amandes.

La recette peut être facilement doublée ou triplée pour faire un gros lot. Conserver les ladoos dans un bocal hermétique et réfrigérer.

14. Servez ces ladoos sains aux amandes nature comme collation sucrée.

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Cet article Badam Ladoo des archives du blog publié pour la première fois en septembre 2016 a été mis à jour et republié en janvier 2023.