Avoine Upma (Avoine salée saine) »Recettes végétariennes de Dassana

Oats upma est une recette de petit-déjeuner facile et délicieuse, parfaite pour les matins rapides. Préparée avec de l’avoine à cuisson rapide et des mélanges de légumes, cette recette upma d’avoine végétale saine est prête en seulement 30 minutes, du début à la fin.

upma d'avoine avec quartier de citron et une cuillère sur une plaque blanche sur une planche brune

À propos de cette recette

Cette délicieuse upma d’avoine est facile à préparer et ne prend que 30 minutes à cuire, du début à la fin. Je fais cette recette de la même manière que je fais Rava Upma, mais avec des légumes finement hachés.

Vous pouvez techniquement avoir de l’avoine upma sans les légumes, mais le goût et la texture que les légumes ajoutent sont tellement bons (sans parler de l’augmentation nutritionnelle) – je recommande vivement de les inclure.

L’avoine en général est devenue très populaire ces derniers temps, ce qui est excitant parce que nous aimons Recettes d’avoine! Voici quelques-unes de mes recettes d’avoine préférées sur le blog:

  • Oats Idli – Idli instantané doux à base de farine d’avoine.
  • Avoine Khichdi – Lentilles mungo salées et épicées et bouillie d’avoine.
  • Oats Dosa – Crêpes croustillantes à base de farine d’avoine, d’épices et d’herbes.
Avoine upma avec quartier de citron sur plaque blanche sur une planche brune

Guide étape par étape

Comment faire de l’avoine Upma

Rôtir l’avoine

1. Faites d’abord chauffer ½ cuillère à café d’huile dans une poêle peu profonde. Ajoutez ensuite 1 tasse d’avoine à cuisson rapide (100 grammes).

rôtir l'avoine dans une casserole pour l'avoine recette upma

2. Après cela, remuer et rôtir / griller à feu doux jusqu’à ce que l’avoine devienne croustillante. Continuez à remuer pour que l’avoine ne brunisse pas par le bas. Remuer pendant environ 3 à 4 minutes.

REMARQUE: Il n’est pas nécessaire de faire dorer l’avoine. Vous voulez vraiment juste un peu de croustillant.

gruau d'avoine dans une casserole

3. Ensuite, retirez les flocons d’avoine et mettez-les de côté dans un bol ou une assiette de rechange.

avoine grillée sur une assiette

Faire frire les épices et les noix

4. Maintenant, dans la poêle d’origine, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez 1 cuillère à café de graines de moutarde. Remuer et faire frire jusqu’à ce que les graines de moutarde crépitent à feu moyen-doux.

graines de moutarde et huile dans une casserole

5. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à café de graines de cumin, 1 cuillère à café de chana dal, 1 cuillère à café de urad dal (facultatif) et 8 à 10 noix de cajou.

avoine, lentilles, graines de cumin et noix de cajou ajoutés à la casserole

6. Continuez à remuer et à faire frire le mélange jusqu’à ce que le chana dal soit doré.

épices à frire, lentilles dans une casserole

Ajouter des légumes

7. Ajoutez maintenant ¼ de tasse d’oignons bien tassés et finement hachés.

oignons ajoutés à la casserole

8. Puis remuez et faites sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

oignons sautés

9. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de gingembre finement haché, 1 ou 2 piments verts hachés et 7 à 8 feuilles de curry. Remuer et faire sauter pendant une demi-minute.

REMARQUE: Vous pouvez également ajouter des piments rouges cassés épépinés ou un mélange de piments rouges verts et secs.

gingembre, piments verts et feuilles de curry dans une casserole

Faire cuire les légumes

10. Ajoutez ensuite ¼ tasse de carottes finement hachées, ¼ tasse de haricots verts finement hachés et ¼ tasse de pois verts, frais ou surgelés.

REMARQUE: Les autres légumes que vous pouvez ajouter sont le maïs, le poivron (poivron), le brocoli et le chou. Vous pouvez également ajouter du maïs cuit à la vapeur ou des grains de maïs en conserve.

pois, carottes et haricots verts ajoutés dans une casserole

11. Remuer et faire sauter pendant 2 minutes.

mélange de légumes sautés dans une casserole

12. Ajoutez ensuite 1,25 tasse d’eau.

eau ajoutée

Mélange de légumes mijotés

13. Couvrez maintenant la casserole avec son couvercle.

casserole recouverte d'un couvercle

14. À feu moyen, laisser mijoter et cuire ce mélange jusqu’à ce que les légumes soient presque cuits. Environ 8 à 9 minutes.

mélange de légumes mijotant dans une casserole

Ajouter de l’avoine

15. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine grillés.

flocons d'avoine rôtis ajoutés sur le mélange de légumes dans une casserole

16. Remuez légèrement.

mélange d'avoine et de légumes dans une casserole

17. Ajoutez du sel au besoin.

sel ajouté avec une cuillère doseuse

18. Remuez très bien.

mélange d'avoine et de légumes cuisson dans une casserole

Mijoter Avoine Upma

19. Couvrez ensuite à nouveau la casserole avec son couvercle et à feu doux, faites cuire à la vapeur pendant 7 à 8 minutes.

Gros plan du couvercle en verre recouvert d'une casserole

20. Ici, l’upma d’avoine est cuit et bien cuit à la vapeur. Si le mélange semble très sec, vous pouvez saupoudrer un peu d’eau et remuer à nouveau.

avoine upma dans une casserole

Garnir et servir

21. Ajoutez ensuite 1 à 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées (coriandre). Mélangez et servez.

feuilles de coriandre ajoutées à l'avoine upma

Stockage et restes

L’upma d’avoine est préférable d’avoir chaud ou tiède. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique ou un bocal au réfrigérateur pendant une journée seulement. Réchauffer au four à micro-ondes ou cuire à la vapeur dans une casserole ou dans la casserole instantanée pendant quelques minutes.

Suggestions de service

Servir les flocons d’avoine arrosés d’un peu de jus de citron ou de lime ou avec un chutney de noix de coco. Vous pouvez également les prendre comme collation du soir ou petit-déjeuner avec une tasse de thé chaud.

Avoine végétale upma avec quartier de citron sur plaque blanche sur une planche brune

Des astuces

Conseils d’experts

  • Oubliez les légumes – L’ajout de légumes est facultatif, mais je suggère vraiment de les ajouter. Ils offrent une excellente saveur, rendent le plat plus copieux, ajoutent une texture délicieuse et entraînent également plus d’avantages pour la santé.
  • Ou ajoutez encore plus de légumes – Cette recette upma d’avoine peut être personnalisée pour inclure vos favoris! Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des haricots verts, des pois verts (frais ou surgelés), du poivron (poivron), du brocoli, du maïs et du chou. Vous pouvez également ajouter du maïs cuit à la vapeur ou des grains de maïs en conserve.
  • Pétrole: Faites votre upma d’avoine dans n’importe quelle huile de goût neutre ou huile de noix de coco. Vous pouvez également le préparer avec du ghee (beurre clarifié).
  • Servir chaud ou tiède – L’upma d’avoine est mieux servie chaude ou tiède. Arrosez-le d’un peu de jus de citron et dégustez-le avec votre tasse de thé du matin.

FAQ

Quel type d’avoine dois-je utiliser pour l’upma d’avoine?

Pour préparer cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété d’avoine, comme des flocons d’avoine ou des flocons d’avoine coupés en acier ou de l’avoine instantanée. L’upma à base d’avoine roulée (avoine à l’ancienne) ou d’avoine en coupes d’acier aura plus de texture et de moelleux que celle à base d’avoine à cuisson rapide utilisée dans ma recette. Cela dit, l’avoine roulée et l’avoine coupée en acier sont un meilleur choix car elles sont plus saines. Notez que les flocons d’avoine et les flocons d’avoine coupés en acier prendront plus de temps à cuire et nécessiteront plus d’eau.

Que puis-je remplacer les noix de cajou?

Au lieu de noix de cajou, vous pouvez également utiliser des arachides grillées.

Comment puis-je faire plus de portions?

Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette pour servir un plus grand groupe.

Puis-je faire de l’avoine upma sans les piments?

Oui, vous pouvez. Mais pour conserver la saveur et un peu de chaleur, je recommande d’ajouter du poivre noir écrasé ou des piments rouges écrasés à sa place.

Top shot d'avoine upma avec cuillère sur plaque blanche

Plus de recettes Upma à essayer!

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Oats upma est une recette de petit-déjeuner facile et délicieuse, parfaite pour les matins rapides. Préparée avec de l’avoine à cuisson rapide et des mélanges de légumes, cette recette upma d’avoine végétale saine est prête en seulement 30 minutes, du début à la fin.

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes



Portions 3

Avoine à rôtir

  • Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter 1 tasse d’avoine à cuisson rapide.

  • Remuer et rôtir à feu doux jusqu’à ce que l’avoine devienne croustillante.

  • Continuez à remuer continuellement pour que l’avoine ne brunisse pas par le bas. Pas besoin de faire dorer l’avoine. Vous voulez vraiment juste un peu de croustillant.

  • Retirer les flocons d’avoine dans une assiette ou un plateau et réserver.

Faire sauter des oignons et des légumes

  • Dans la même poêle, faites chauffer l’huile. Ajoutez les graines de moutarde. Remuer et faire frire jusqu’à ce que les graines de moutarde craquent.

  • Ajoutez ensuite les graines de cumin, chana dal, urad dal (facultatif) et les noix de cajou.

  • Remuer et faire frire jusqu’à ce que le chana dal soit doré.

  • Ajouter les oignons finement tassés. Remuer et faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

  • Ajoutez ensuite le gingembre finement haché, les piments verts hachés et les feuilles de curry. Remuer et faire sauter pendant une demi-minute.

Faire de l’avoine upma

  • Ajoutez ensuite les carottes finement hachées, les haricots verts finement hachés et les pois verts, frais ou surgelés. Remuer et faire sauter pendant 2 minutes.

  • Ajoutez de l’eau. Couvrir la casserole avec son couvercle.

  • À feu moyen, laisser mijoter et cuire ce mélange jusqu’à ce que les légumes soient presque cuits. Environ 8 à 9 minutes.

  • Ajoutez ensuite les flocons d’avoine grillés. Remuez légèrement. Ajoutez du sel au besoin. Remuez très bien.

  • Ensuite, couvrez à nouveau la casserole avec son couvercle et à feu doux, faites cuire à la vapeur pendant 7 à 8 minutes.

  • Une fois terminé, ajoutez les feuilles de coriandre hachées.

  • Remuer et servir les flocons d’avoine arrosés d’un peu de jus de citron ou de citron vert.

Suggestions de diffusion

  • L’upma d’avoine est mieux servie chaude ou tiède. Arrosez-le d’un peu de jus de citron et dégustez-le avec votre tasse de thé du matin. Vous pouvez également le servir avec un chutney de noix de coco.

  • Vous pouvez également prendre de l’avoine en guise de brunch ou de collation en soirée.

Espace de rangement

  • L’upma d’avoine est préférable d’avoir chaud ou tiède. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant ou un bocal hermétique, au réfrigérateur pendant une journée seulement. Réchauffer au four à micro-ondes ou cuire à la vapeur dans une casserole ou dans la casserole instantanée pendant quelques minutes.

Cet article de recette d’avoine upma des archives (avril 2015) a été republié et mis à jour le 15 mars 2021.