Avoine Upma (Avoine salée saine) »Recettes végétariennes de Dassana

Oats upma est une recette de petit-déjeuner facile et délicieuse, parfaite pour les matins rapides. Préparée avec de l’avoine à cuisson rapide et des mélanges de légumes, cette recette upma d’avoine végétale saine est prête en seulement 30 minutes, du début à la fin.

À propos de cette recette

Cette délicieuse upma d’avoine est facile à préparer et ne prend que 30 minutes à cuire, du début à la fin. Je fais cette recette de la même manière que je fais Rava Upma, mais avec des légumes finement hachés.

Vous pouvez techniquement avoir de l’avoine upma sans les légumes, mais le goût et la texture que les légumes ajoutent sont tellement bons (sans parler de l’augmentation nutritionnelle) – je recommande vivement de les inclure.

L’avoine en général est devenue très populaire ces derniers temps, ce qui est excitant parce que nous aimons Recettes d’avoine! Voici quelques-unes de mes recettes d’avoine préférées sur le blog:

• Oats Idli – Idli instantané doux à base de farine d’avoine.
• Avoine Khichdi – Lentilles mungo salées et épicées et bouillie d’avoine.
• Oats Dosa – Crêpes croustillantes à base de farine d’avoine, d’épices et d’herbes.

Guide étape par étape

Comment faire de l’avoine Upma

Rôtir l’avoine

1. Faites d’abord chauffer ½ cuillère à café d’huile dans une poêle peu profonde. Ajoutez ensuite 1 tasse d’avoine à cuisson rapide (100 grammes).

2. Après cela, remuer et rôtir / griller à feu doux jusqu’à ce que l’avoine devienne croustillante. Continuez à remuer pour que l’avoine ne brunisse pas par le bas. Remuer pendant environ 3 à 4 minutes.

REMARQUE: Il n’est pas nécessaire de faire dorer l’avoine. Vous voulez vraiment juste un peu de croustillant.

3. Ensuite, retirez les flocons d’avoine et mettez-les de côté dans un bol ou une assiette de rechange.

Faire frire les épices et les noix

4. Maintenant, dans la poêle d’origine, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez 1 cuillère à café de graines de moutarde. Remuer et faire frire jusqu’à ce que les graines de moutarde crépitent à feu moyen-doux.

5. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à café de graines de cumin, 1 cuillère à café de chana dal, 1 cuillère à café de urad dal (facultatif) et 8 à 10 noix de cajou.

6. Continuez à remuer et à faire frire le mélange jusqu’à ce que le chana dal soit doré.

Ajouter des légumes

7. Ajoutez maintenant ¼ de tasse d’oignons bien tassés et finement hachés.

8. Puis remuez et faites sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

9. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de gingembre finement haché, 1 ou 2 piments verts hachés et 7 à 8 feuilles de curry. Remuer et faire sauter pendant une demi-minute.

REMARQUE: Vous pouvez également ajouter des piments rouges cassés épépinés ou un mélange de piments rouges verts et secs.

Faire cuire les légumes

10. Ajoutez ensuite ¼ tasse de carottes finement hachées, ¼ tasse de haricots verts finement hachés et ¼ tasse de pois verts, frais ou surgelés.

REMARQUE: Les autres légumes que vous pouvez ajouter sont le maïs, le poivron (poivron), le brocoli et le chou. Vous pouvez également ajouter du maïs cuit à la vapeur ou des grains de maïs en conserve.

11. Remuer et faire sauter pendant 2 minutes.

12. Ajoutez ensuite 1,25 tasse d’eau.

Mélange de légumes mijotés

13. Couvrez maintenant la casserole avec son couvercle.

14. À feu moyen, laisser mijoter et cuire ce mélange jusqu’à ce que les légumes soient presque cuits. Environ 8 à 9 minutes.

Ajouter de l’avoine

15. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine grillés.

16. Remuez légèrement.

17. Ajoutez du sel au besoin.

18. Remuez très bien.

Mijoter Avoine Upma

19. Couvrez ensuite à nouveau la casserole avec son couvercle et à feu doux, faites cuire à la vapeur pendant 7 à 8 minutes.

20. Ici, l’upma d’avoine est cuit et bien cuit à la vapeur. Si le mélange semble très sec, vous pouvez saupoudrer un peu d’eau et remuer à nouveau.

Garnir et servir

21. Ajoutez ensuite 1 à 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées (coriandre). Mélangez et servez.

Stockage et restes

L’upma d’avoine est préférable d’avoir chaud ou tiède. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique ou un bocal au réfrigérateur pendant une journée seulement. Réchauffer au four à micro-ondes ou cuire à la vapeur dans une casserole ou dans la casserole instantanée pendant quelques minutes.

Suggestions de service

Servir les flocons d’avoine arrosés d’un peu de jus de citron ou de lime ou avec un chutney de noix de coco. Vous pouvez également les prendre comme collation du soir ou petit-déjeuner avec une tasse de thé chaud.

Des astuces

Conseils d’experts

• Oubliez les légumes – L’ajout de légumes est facultatif, mais je suggère vraiment de les ajouter. Ils offrent une excellente saveur, rendent le plat plus copieux, ajoutent une texture délicieuse et entraînent également plus d’avantages pour la santé.
• Ou ajoutez encore plus de légumes – Cette recette upma d’avoine peut être personnalisée pour inclure vos favoris! Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des haricots verts, des pois verts (frais ou surgelés), du poivron (poivron), du brocoli, du maïs et du chou. Vous pouvez également ajouter du maïs cuit à la vapeur ou des grains de maïs en conserve.
• Pétrole: Faites votre upma d’avoine dans n’importe quelle huile de goût neutre ou huile de noix de coco. Vous pouvez également le préparer avec du ghee (beurre clarifié).
• Servir chaud ou tiède – L’upma d’avoine est mieux servie chaude ou tiède. Arrosez-le d’un peu de jus de citron et dégustez-le avec votre tasse de thé du matin.

FAQ

Plus de recettes Upma à essayer!

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Cet article de recette d’avoine upma des archives (avril 2015) a été republié et mis à jour le 15 mars 2021.