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Ami Patisserie – Nouvelle pâtisserie franco-japonaise avec dessert Omakase à 118 S$

Ami Pâtisserie

Installée dans un bâtiment colonial inspiré des Kyo Machiya, maisons de ville traditionnelles en bois de Kyoto, le long de Scotts Road, Ami Patisserie est une pâtisserie franco-japonaise du chef Makoto Arami, spécialisée dans les pâtisseries et desserts de style européen à base de produits japonais de première qualité.

Ami Pâtisserie Scotts Road

Cela a commencé comme une entreprise en ligne pendant Covid et c'est le premier concept physique de la marque.

Le chef Makoto Arami, descendant de la troisième génération d'une entreprise familiale datant de 1935, a grandi profondément impliqué dans la tradition de la fabrication de desserts. Son grand-père était un expert des wagashi, des friandises traditionnelles japonaises, tandis que son père a élargi son activité pour inclure les yogashi, des desserts de style occidental préparés avec des ingrédients japonais et livrés avec un haut niveau de créativité.

Comptoir Ami Pâtisserie

Le chef Makoto a ensuite suivi sa formation au Tsuji Culinary Institute de Tokyo et a également travaillé dans divers établissements, notamment Dominique Ansel Bakery à New York, Beige Alain Ducasse à Ginza, Beni à Singapour ainsi que sous-chef pâtissier à Marina Bay Sands.

Pâte à choux Ami Pâtisserie

Les prix commencent à partir de 11 S$++ pour une pâte à choux (les saveurs incluent la vanille de Tahiti, l'Uji Matcha Kinako et le café au caramel fumé) tandis que les desserts comme le Mont Blanc et les tartes aux fruits se situent entre 16 et 20 S$. Préparez-vous à débourser 35 S$ pour le parfait accompagné de fruits japonais de saison.

Il existe également l'option d'une expérience découverte de la table du chef à six plats (118 S$/pax) dans la salle à manger privée Tsudoi.

Intérieur de la pâtisserie Ami

Il n'y a que trois tables à Ami Patisserie pour dîner et la réservation est obligatoire.

Ami Pâtisserie
27 Scotts Rd, Singapour 228222

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