Aloo Chokha | Bihari Aloo ka Chokha » Recettes végétales de Dassana

Il est assez étonnant de savoir que différentes cuisines indiennes régionales ont des recettes traditionnelles et classiques qui sont naturellement végétaliennes et sans gluten. Je veux dire, vous n’avez vraiment pas besoin de faire un effort supplémentaire pour les rendre ainsi. Une de ces préparations est l’Aloo Chokha. Une purée de pommes de terre épicée facile à préparer de la cuisine Bihari très rustique. Je suis sûr qu’au moment où vous essayez cette recette d’Aloo Chokha, vous l’ajouterez instantanément à votre liste de favoris.

Aloo chokha est l’un des plats d’accompagnement qui est servi avec Litti chokha. Je partage les accompagnements ou accompagnements servis avec litti et j’ai déjà partagé la recette de Chokha de Baingan.

Cet Aloo Chokha peut ressembler à un aloo bharta à première vue, mais ce n’est certainement pas votre bharta habituel. Les pommes de terre de cette recette ne sont pas grillées. Mais sont bouillis ou cuits à la vapeur.

L’un des ingrédients phares de cette recette est l’huile de moutarde, qui donne à l’aloo ka chokha une saveur légèrement piquante. Donc, je suggérerais de ne pas le sauter, si vous voulez garder l’essence intacte.

La recette est encore une fois très facile à préparer. Il peut être fait rapidement par quelqu’un qui est nouveau dans la cuisine ou même un célibataire. Faire bouillir ou cuire à la vapeur les pommes de terre, éplucher, écraser, mélanger avec les autres ingrédients et c’est prêt à servir.

Vous pouvez servir aloo chokha avec litti chokha ou même le servir comme plat d’accompagnement avec n’importe quel repas du nord de l’Inde. Vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos besoins.

Guide étape par étape

Comment faire Aloo Chokha

1. Lavez d’abord 2 pommes de terre de taille moyenne (160 grammes) à l’eau douce. Ensuite, faites bouillir ou cuire les pommes de terre à la vapeur dans un autocuiseur, un cuiseur vapeur ou un cuiseur électrique ou dans une casserole en ajoutant de l’eau au besoin.

Laissez-les se réchauffer.

2. Lorsque les pommes de terre deviennent chaudes, épluchez-les et écrasez-les dans un bol.

3. Ajoutez ensuite les ingrédients suivants à la purée de pommes de terre :

• ⅓ tasse d’oignon haché
• ½ cuillère à café de piments verts hachés
• 2 à 3 cuillères à café de feuilles de coriandre hachées
• ½ cuillère à café d’ail finement haché

4. Ajoutez maintenant ½ cuillère à café d’huile de moutarde et ½ cuillère à café de jus de citron.

5. Bien mélanger. Vérifiez le goût et ajoutez plus de sel, de jus de citron ou de piments verts si nécessaire.

6. Servir aloo chokha avec litti chokha ou comme plat d’accompagnement avec n’importe quel repas du nord de l’Inde. Pour changer, vous pouvez également utiliser l’aloo ka chokha comme farce pour les sandwichs et les griller ou les griller.

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Cet article d’Aloo Chokha des archives publié pour la première fois en septembre 2016 a été mis à jour et republié en janvier 2023.